دانلود مقاله یوگا

اختصاصی از فایل هلپ دانلود مقاله یوگا دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مقدمه
سلامتی و خوشبختی از دیرباز آرزوی تمامی انسانها بوده است. برای رسیدن به آنها بشر دست به هر کاری زده و راههای مختلفی را پیموده است. گروهی توانسته اند به آرزوهای خود دست یابند و برخی نیز هیچگاه طعم شیرین خوشبختی را نچشیده اند. سلامتی و خوشبختی و رسیدن به آرامش درون از زمان هایی خیلی دور ابزارهایی را طلب می کرده که بشر با توسل به آنها همواره سعی داشته به سلامت فکر و جسم نائل آید. این ابزارها نامهایی چون ابدیت، ذات متکی به خویش، طبیعت، برهمن، شعور کیهانی و نیروانا داشت. ولی یکی از روش های بسیار قدیمی که قدمتش به چندین هزار سال قبل می رسد و به عنوان علم جامع کیهانی مطرح گردیده «یوگا» نامیده می شود. بنا به روایت و دلایل علمی مطرح شده در کتابهای ارابه خدایان و طلای خدایان، کیهان نوردان باستانی از دیگر کرات سماوی به زمین آمده و با انسان زمینی ارتباط برقرار کرده اند. حاصل این ارتباط پیدایش علوم جامعی بوده که پیشرفت انسان های آن موقع را به همراه داشته است. یوگا یکی از همین علوم کیهانی است که درآسیای میانه به وجود آمده و جریان عرفانی عظیمی را موجب گشت که چکیده های آن طی هشت هزار بیت در کتاب اوپانیشاد به تدریج در سراسر جهان به خصوص هندوستان نشر و انعکاس یافت. بدین ترتیب عده زیادی با پیروی از آن توانستند به سلامت جسم رسیده و بر احساسات و عواطف خود غلبه کنند. به عبارت دیگر پیروی از این علم خوب زیستن باعث شد تا انسان بتواند ذهن و جسم را به حال تعادل درآورد و طعم سعادت و خوشبختی را بچشد. به طور خلاصه می توان اظهار داشت علم یوگا کهن ترین سیستمی است که تا کنون در جهان وجود داشته و همچنان در حال گسترش است. این علم به بدن و روان توجه خاصی داشته و درک بسیار عمیق از ذات بشر و آگاهی هماهنگی و شناخت بدن و روان را به شما نشان می دهد. برای قدم گذاشتن در مسیر تکامل انسانی حتما می بایست جسم، ذهن و روان در یک موازنه قرار گیرند. تکنیک های یوگا راه حل مطمئنی برای ایجاد این موازنه و رساندن شخص به آرامش فکر و درک حقیقت از طریق آگاه شدن بر خویشتن است. اولین کسی که اصول یوگا را به صورت قابل استفاده برای همگان مدون ساخته پاتانجلی هندی است. او در 300 سال قبل یوگار را به هشت مرحله تقسیم کرد. وی اعتقاد داشت انسان قبل از زدودن ناخالصی ها و ناپاکی ها نمی تواند طالب وصل معبود در رسیدن به مقصود باشد و تنها با تفکر و تعمق در احوال جهان و زیر پا گذاشتن آز، حرص و شهوات است که می تواند به تربیت و تعالی روح خود بپردازد. طریقت یوگا مراحل هشت گانه را فراروی یوگی گذاشته تا با اجرای آنها به سرمنزل مقصود برسد. این مراحل عبارتند از: یاما، نیاما، آسانا، پرانایاما، پراتیهارا، دهارانا، دیانا، سامادهی. برای رسیدن به این وادی و سری وسلوک در این طریقت نیازی به این نیست که فرد دین آبا و اجدادی خویش را رها سازد و به آیین و مذهب جدیدی بپیوندد. بلکه هر کس با هر اعتقاد و فرقه و آئینی می تواند به درس هلی ویگا در زمینه زهد و تقوا و برکناری از خشونت ها و پلیدی ها پاسخ مثبت بگوید. نهایتا آنکه با درک تکنیک های باستانی یوگا انسان می آموزد که چگونه حساسیت خود را از سطح جسم و پوست به سطحی عمیق تر یعنی ذهن، اندام و غدد داخلی و یا در واقع جسم و ذهن و همچنین ذهن و روان منتقل کرده، اتحاد و یگانگی بین عناصر فوق به وجود آمده که نتیجه این اتحاد و یگانگی چیزی نیست جز رسیدن به سلامتی و خوشبختی. (دایره المعارف یوگا، تالیف سوامی شیواناندا، ترجمه رضا رامز)
عنوان پیوند
اصول یوگا
یک یوگی زندگی و حیات را به مانند یک مثلث می نگرد که جسم و پیکره انسان سه مرحله تولد، رشد و سرانجام مرگ را طی می کند. دوران جوانی که اوج شکوفایی انسان است بین سنین 18 تا 20 سالگی است. در نخستین سال های زندگی و در مرحله جوانی میزان رشو بازسازی جسم انسان به اوج خود می رسد و از آن پس مرحله دگرگونی بافت ها آغاز می شود. در یک انسان عادی این مراحل از 20 سالگی آغاز شده و تا حدود 35 سالگی ادامه می یابد و از آن پس مرحله کاتابولیک یا همان دگرگونی بافت ها آغاز می شود، به عبارت دیگر ماشین جسم شروع به افت و انزال می نماید. این مرحله که در سنین پیری خود را نمایان می سازد با بیماری و ناخوشی همراه است. هر چند که یک یوگی معتقد است که ما (انسان) خلق نشده ایم که فقط عاملی باشیم و پس از تحمل رنج و درد به سراغ مرگ رویم. هدف از زندگی بالاتر از همه اینهاست. رشد نیروهای روحی هدف بوده و احتیاج به استعداد زیاد و نیروی اراده می باشد. تمامی این موارد در سایه رشد جسم و ذهن پدید می آیند. به همین خاطر عقلای قدیم سیستمی را گسترش داده بودند که باعث دفاع بدن در برابر بیماری ها و به تعویق افتادن مرحله کاتابولیک و همچنین نیرومند ماندن قوای فیزیکی و روانی می شود. این سیستم یوگا نام دارد. یوگا یک برنامه ساده و طبیعی است که بر پنج اصل استوار است: 1) تمرینات یوگا 2) تنفس 3) رژیم غذایی 4) ریلکس و آسودگی 5) تفکر مثبت و مدیتیشن www.yogajournal.com/ یوگا یک روش شخصی در زندگی است و بر اساس اصول و عقاید می باشد. ساده زیستن و تفکر والا. جسم مانند یک معبد و یا یک وسیله نقلیه برای روح است و برای استفاده مطلوب از آن احتیاج به یک سری اصول داریم. این اصول همانند اصولی است که در هر وسیله نقلیه به شمار می رود. یک اتومبیل به پنج چیز مهم احتیاج دارد: 1) سیستم لغزنده یا همان چهار چرخ 2) برق یا همان باطری 3) سیستم خنک کننده 4) سوخت 5) یک راننده برای رانندگی در پشت فرمان www.sakyaiba.edu.np
اکنون احتیاجات انسان را بررسی می کنیم:
1- اصل تمرینات
حرکات و اعمال به مانند سیستم لغزنده هستند که رباط ها، مفاصل، عضلات، تاندون ها و دیگر نقاط بدن را به کمک افزایش جریان خون و قابلیت انعطاف نرم می کنند.
2- اصل تنفس
این اصل بدن را در ارتباط با باطری یاری می کند. شبکه خورشیدی که نیروی عظیم پتانسیلی در آن ذخیره شده است و از طریق استفاده از تکنیک های تنفسی ویژه یوگا پرانامایا این انرژی در جهت برقراری تعادل فیزیکی و روانی آزاد می شود.
3- اصل رژیم غذایی
این اصل سوخت مناسبی را برای بدن تهیه می کند. مصرف مناسب غذا، هوا، آب و نور آفتاب از ضروریات است.
4- اصل ریلکس و آسودگی (وانهادگی)
این اصل همانند سیستم خنک کننده یا رادیاتور در ماشین عمل می کند. هنگامی که ذهن و جسم به طور مرتب فعالیت می کنند، ظرفیت آنان تقلیل می یابد. وانهادگی راه طبیعی جبران نیروی از دست رفته است.
5- تفکر مثبت و مدیتیشن
خود را کنترل کنید. ذهن آرام می گیرد. از طریق سکون و تمرکز فکر، طبیعت و سرشت تحت کنترل آگاهی قرار می گیرد. www.yoga.com
اصل تمرینات
سیستم های بی شماری برای گسترش و توسعه حرکات مکانیکی عضلات طراحی شده است. همان طور که گفتیم در مکتب یوگا به پیکره آدمی همانند وسیله نقلیه ای برای روح نگریسته می شود. وسیله نقلیه ای که روح را در سفرش به سوی تکامل یاری می کند. آسانا (تمرینات فیزیکی یوگا) برای توسعه و گسترش تعبیه شده است.این تمرینات باعث رشد استعدادهای روحی و روانی می شود. باید در نظر داشت که تفاوت های اساسی و بنیادین بین تمرینات یوگا و تمرینات فیزیکی وجود دارد. تمرینات و ورزش های فیزیکی عادی تاکید زیادی بر حرکات عضلات دارد. در حالی که در یوگا عکس این حالت می باشد زیرا ورزش های عادی میزان زیادی اسید لاکتیک در الیاف و بافت های عضله تولید و همین باعث کوفتگی عضلات می شود. در هنگام انجام آسانا تاثیر اسید اضافه و کوفتگی توسط قلیائی موجود در الیاف عضلانی خنثی می شود. البته این عمل با تنفس عمیق اکسیژن انجام می شود. رشد عضلات به معنی سلامتی بدن نیست. سلامتی موقعی اطلاق می گردد که تمام ارگان های بدن تحت کنترل هوشمند ذهن باشد. تمرینات فیزیکی یوگا آسانا نام دارد. آسانا می بایست به طور مرتب و دائمی انجام شود. اولین فایده این کار در این است که قابلیت انعطاف بدن را افزایش می دهد به طوری که در سنین بالا قادر خواهید بود انعطاف بدن را افزایش دهید. تمرینات یوگا ابتدا بر سلامتی ستون فقرات تاکید و تمرکز دارد و باعث انعطاف و نیرومندی آن می شود. ستون فقرات محل تمامی اعصاب مهم بدن می باشد و همین اعصاب تمامی پیامهای مختلف بدن را از طریق ستون فقرات به مغز می رسانند. به همین دلیل است که تمرینات یوگا تاکید زیادی بر انعطاف و نیرومندی آن دارد و با انجام آساناها عمل گردش خون بهبود یافته و مواد غذایی و اکسژن سهل تر به اعصاب می رسند. آساناها بر روی اندام داخلی هم تاثیر به سزایی دارد همانطور که باعث بهبود عملکرد عضلات می شود بر روی عملکرد غدد و ارگان ها نیز تاثیر مثبت بر جای می گذارد. اندام های داخلی پیامها و تحریکات را از طریق حرکات گوناگون و مختلف آساناها دریافت کرده و بدین ترتیب عملکردشان هماهنگی بیشتری می یابد. سیستم درون ریز (غدد و هورمون ها) دوباره فعال شده و به متعادل شدن تحریکات و همچنین به پیشرفت نیروی روانی کمک می کند. به همراه انجام تمرینات یوگا تمرین تنفس تمرکز فکر را انجام می دهیم. یک ساعت تمرین حرکات، یک ساعت تمرین ریلکس عمیق، و یک ساعت تمرین مدیتیشن باعث تقویت نیروهای تمرکزی به همراه نیروی جسمانی خواهد شد. تمریناات سیستم یوگا با هیچیک از سیستم های ورزش های دیگر قابل قیاس نیست. انجام آرام و آگاهانه (با هوشیاری تمام) آسانا علاوه بر فواید فیزیکی باعث تقویت نیروهای روانی، تمرکز و مدیتیشن خواهد شد.
اصل تنفس یا پرانایاما
اکثر مردم تنها بخشی از ظرفیت دستگاه تنفسی یا ریه را برای تنفس استفاده می کنند. این دسته از مردم که تنفسشان سطحی بوده و کمی از قفسه سینه را منبسط می کنند شانه های خم شده ای دارند و در قسمت بالای گردن و پستانشان فشار دردآوری را متحمل می شوند و از کمبود اکسیژن رنج می برند. این عده بدون آنکه خود بدانند به سرعت خسته می شوند. با تمرینات تنفسی یوگا علاوه بر پیشگیری از این موارد می توانید انرژی حیاتی و سلامتی خود را تضمین نمایید. از تمامی روش های تنفسی قادر خواهید بود ظرفیت انرژی حیاتی را افزایش دهید. چنانچه هنگام بالا رفتن از پله ها خسته می شوید سعی کنید که شانه ها را صاف نگه داشته و در هر دو پله عمل دم و در دو پله بعدی عمل بازدم (تخلیه تنفس) را انجام دهید. با =یروی از چنین عملی یعنی دو پله دم و دو پله بازدم قادر خواهید بود آرام آرام پله ها را بالا رفته و بدون کمبود اکسیژن و نفس به بالای پله ها برسید. با چنین آهنگ تنفس قادر خواهید بود میزان زیادئی از دی اکسیدکربن را بیرون داده و اکسیژن را جایگزین آن نماییم، بدین ترتیب کمتر دچار خستگی می شویم. yoga.org.nz
تنفس
امروزه یک برنامه تنفسی قادر است ما را در زندگی روزمره کمک فراوانی کند. بحران ها، فشارهای عصبی، افسردگی و کسالت با تبعیت از یک سری تمرین ها قابل رفع می باشند. بدون هیچگونه فشاری شانه ها را صاف نگه دارید و نفستان را تماما تخلیه کنید. مکث کرده و سپس به طور عمیق نفس بکشید، این روند باید کاملا آرام باشد. عمل دم می بایست به قدری باشد که شش ها کاملا پر شوند. بدون تغییر حالت شانه ها نفس را از طریق بینی به آرامی تخلیه کنید. شما باید همزمان با دریافت اکسیژن مغز و اعصاب را آسوده و آرام کنید. سه روش تنفسی وجود دارد:
روش سطحی
بدترین روش تنفس می باشد. هنگامی که عمل دم صورت می گیردشکم منقبض شده و شانه ها و استخوان ترقوه بالا می روند. در این نوع تنفس حداکثر کوشش به کار می رود اما حداقل میزان هوا نصیب فرد می شود.

تنفس دنده ای
در این نوع تنفس عضلات سینه، قفسه سینه را منقبض می کنند. این نوع تنفس هم تنفس کاملی نیست.
تنفس عمیق شکمی
این روش بهترین روش تنفس می باشد. در این روش هوا به تمامی قسمت های شش ها و حتی قسمت های تحتانی آن می رسد و تنفس آرام و عمیق می باشد. به این روش تنفس دیافراگمی نیز گفته می شود. در حقیقت هیچیک از این سه روش تنفس کامل نیستند. یک یوگی هر سه روش را با هم ترکیب می کند. ابتدا با تنفس عمیق شروع کرده و با تنفس دنده ای و سطحی به عمل دم ادامه می دهد. برای اینکه تنفس دیافراگمی را احساس کنید، یک لباس شل و آزاد پوشیده و به پشت دراز بکشید. دست ها را بر روی دیافراگم قرار دهید. عمل دم و بازدم را به طور آهسته انجام دهید. در هنگام دم، شکم باید به طرف خارج منبسط شده و سپس قفسه سینه منقبض شود. سعی کنید این حرکت و جنبش را احساس کنید. دم به طور آرام، شکم منبسط شده و سپس قفسه سینه منبسط شده و در آخر قسمت بالای شش ها منبسط می شود. yoga.about.com
پرانایاما
مهمترین چیز در مورد تنفس خوب، پرانایاما یا انرژی لطیف حاصل از تنفس حیاتی می باشد. کنترل پرانا باعث کنترل ذهن می شود. تمرینات تنفسی یوگا پرانایاما نامیده می شود که به معنی کنترل پرانا می باشد. بزرگترین علامت و نشانه پرانا در بدن، حرکت شش ها می باشد. این حرکت نظیر یک چرخ طیار عمل کرده و دیگر نیروهای بدن را به جنبش در می آورد. پرانایاما یعنی کنترل شش ها که از طریق کنترل پرانا صورت می گیرد. دیگر علامت پرانا در بدن، روند آرام و آهسته تحت کنترل گرفتن بدن است. هر قسمتی از بدن با پرانا لبریز خواهد شد. هنگامی موفق به این عمل شده که تمامی بدن تحت کنترل ما باشد. تمامی بیماری ها را می توان از طریق کنترل و نظم پرانا کنترل و ریشه کن نمود. این رابطه دانش سری و رمز شفابخشی می باشد. ما در تنفس عادی مقداری ناچیز از پرانا را جذب می کنیم ولی هنگامی که تمرکز کرده و آگاهانه به عمل تنفس نظم می بخشیم، میزان زیادی از پرانا را ذخیره می کنیم. www.yogapoint.com

اصل ریلکس
هنگامی که جسم و ذهن به طور مداوم کار می کنند، بازدهی آنها تقلیل می یابد. زندگی نوین اجتماعی، تغذیه و کار اصل وانهادگی و ریلکس را برای مردم امروزی دشوار نموده است. حتی اکثر مردم فراموش کرده اندکه ریلکس و استراحت راه طبیعی جبران نیروهای از دست رفته می باشد و حتی برخی از مردم در هنگام استراحت نیز مقداری نیروی روانی و فیزیکی را صرف این عمل می نمایند. بدین ترتیب مقدار زیادی از نیروی بدن بیهوده تلف می شود. مقدار انرژی که در عضلاتمان برای آماده بودن در هنگام کار صرف می شود بیش از میزانی است که برای انجام کار صرف می شود. به عبارت دیگر مقداری زیادی از انرژی که در بازوهایمان آمده است بدون بهره وری تلف می شود. با متعادل و منظم کردن فعالیت جسم و ذهن، حداقل انرژی را مصرف می کنیم. این عمل با یادگیری فنون ریلکس حاصل می شود. لازم به ذکر است که در طول روز، بدن تمامی انرژی لازم برای روز بعد را فراهم می کنید. اما گاهی اتفاق می افتد که تمامی این انرژی در عرض چند دقیقه توسط عصبانیت، صدمه و یا خشم زیاد از بین می رود. این فرایند (عصبانیت و خشم) گاهی اوقات به صورت عادی در می آید و نتیجه ناخوشایندی را هم برای جسم و هم برای ذهن به دنبال دارد. در طول مرحله ریلکس کامل عضلات، هیچگونه انرژی کامل یا پرانا استفاده نمی شود. اگر چه مقدار اندکی برای جریان خون و نگه داشتن بدن در حالت عادی مصرف می شود. در یوگا برای رسیدن به ریلکس کامل از سه روش استفاده می شود: 1) فیزکی، 2) روانی و 3) روحی. ریلکس زمانی کامل می شود که شخص به ریلکس روحی برسد.
1- ریلکس فیزیکی
می دانیم که هر عملی الهام گرفته از فکر و اندیشه می باشد. اندیشه، حالت عمل را ارئه کرده و جسم به آن واکنش نشان می دهد. ذهن پیغامی به عضلات فرستاده و دستور انقباض را به آنها صادر می کند. سپس پیغام دیگری فرستاده و به عضلات خسته فرمان استراحت و ریلکس می دهد. ریلکس فیزیکی ابتدا از انگشتان آغاز شده سپس به بالا ادامه می یابد. تلقین به خود، از عضلات عبور کرده وبه بالا یعنی چشم ها و گوش ها می رسد. سپس به ارامی پیام ریلکس به کلیه ها، کبد و دیگر اندام بدن صادر می شود. این نوع ریلکس شاواسان یا حالت مرده نامیده می شود.

2- ریلکس روانی
هنگامی که بحران و فشار روانی پدید می آید، لازم است که به مدت چند دقیقه به آرامی و به طور منظم عمل تنفس را انجام دهید. متوجه خواهید شد که به زودی زود آسودگی بر شما چیره خواهد شد. در اینجا نوعی احساس بی وزنی و پرواز خواهید نمود.
3- ریلکس روحی
با ریلکس روانی تمامی فشارها و نگرانی ها، اضطراب ها، ترس و عصبانیت هم به وجود آمده و تمامی این حرکات بحران های روحی را به وجود می آورند. ریلکس کامل و واقعی زمانی حاصل می شود که انسان خویشتن را از خودآگاهی جدا سازد. در اینجاست که یک یوگی در خود فراوانی، نیرومندی، آرامش و نشاط یا به عبارت بهتر آگاهی خالص می یابد. وی می داند که منبع تمامی نیروها، دانش، آرامش و نیرو در خود می باشد نه در جسم. (دایره المعارف یوگا، تالیف سوامی شیواناندا، ترجمه رضا رامز)
اصل رژیم غذایی گیاه خواری
رژیم غذایی یک یوگی عبارت است از گیاه خواری که علاوه بر سادگی و طبیعی بودن به راحتی قابل هضم بوده و باعث افزایش سلامتی می شود. غذاهای ساده به عمل هضم کمک کرده و به خوبی جذب بدن می شوند. مواد مورد نیاز بدن به پنج دسته تقسیم می شوند: پروتئین ها، کربوهیدرات ها، مواد معدنی، چربی ها و ویتامین ها. هر شخصی برای میزان کردن یک رژیم غذایی مناسب باید در مورد برنامه های غذایی اطلاعات کافی داشته باشد. غذاهایی که مصرف می شوند باید مستقیما از طبیعت گرفته شده باشد و در خاک حاصلخیز کشت شده باشند (ترجیحا خاک عاری از کودهای شیمیایی باشد) زیرا چنین محصولاتی منبع مواد غذایی مورد نیاز می باشند. عمل سرخ کردن و یا پختن باعث از بین رفتن ارزش غذایی اینگونه محصولات می شود. زنجیره ای در طبیعت وجود دارد که چرخه غذایی یا زنجیره غذایی نامیده می شود. خورشید منبع انرژی تمامی موجودات زنده در کره زمین می باشد و گیاهان از آن قوت می گیرند (در بالاترین زنجیره غذایی می باشد) سپس گیاهان توسط حیوانات گیاه خوار و در ارامه خود این حیوانات توسط جانوران گوشت خوار خورده می شوند. گیاهانی که مستقیما از خورشید تغذیه می کنند در بالاترین سطح زنجیره غذایی قرار دارند و حاوی عظیم ترین مواد خاصیت رشد برای موجودات می باشند. از نظر ارزش غذایی، گوشت حیوانات در درجه دوم قرار دارد. تمام غذاهای طبیعی (میوه ها، سبزیجات، دانه ها، غلات و حبوبات) به اندازه های مختلف از ارزش های غذایی مختلفی برخوردار می باشند. منابع پروتئینی به راحتی جذب بدن می شوند با این وجود منابعی که در درجه دوم اهمیت قرار دارند (گوشت حیوانات) از نظر هضم شدن اغلب با مشکل مواجه هستند. بیشتر مردم از این بیم دارند که چگونه پروتئین کافی را کسب کنند اما از عوامل دیگر غافل می شوند. کیفیت پروتئین از کمیت آن مهم تر است. فرآورده های شیری، سبزیجات، آجیل و دانه های روغنی منبع مناسبی برای پروتئین می باشند. یک شعار در باب سلامتی هست که می گوید: خوردن برای زیستن، نه زیستن برای خوردن. مهاتما گاندی رهبر فقید هند که در زمان حیات خود یک یوگی به شمار می رفت می گفت: من غذا را به عنوان دارو مصرف می کنم نه برای لذت. بد نیست که بدانیم هدف از خوردن، جذب نیرویحیات یا پرانا (انرژی حیات) است. مهمترین رژیم غذایی برای هنرجویان یوگا استفاده از غذاهای طبیعی و تازه است. هر چند که رژیم غذایی حقیقی یوگا از این هم پیچیده تر است. یک یوگی غذایی می خورد که تاثیر لطیفی بر جسم و روح او داشته باشد. بنابراین وی از غذاهایی که تحریک کننده هستند پرهیز می کند و غذاهایی را ترجیح می دهد که باعث آرامش فکر شوند. شخصی که با جدیت راه یوگا را دنبال می کند می بایست از خوردن انواع گوشت، ماهی، تخم مرغ، پیازها، سیر، قهوه، چای (به جز گیاه)، الکل و مواد مخدر امتناع کند. هر گونه تغییر در رژیم غذایی می بایست به طور تدریجی انجام گیرد. ابتدا می بایست مقادیر زیادی از سبزیجات، حبوبات، غله، دانه ها و آجیل را جانشین کنید و در مر حله آخر تمامی فراورده های گوشتی را از برنامه های غذایی حذف کنید. برنامه غذایی یوگا شمار را به استاندارد بالایی از سلامتی رسانده و همچنین باعث آرامش ذهن می شود. www.yogajournal.com/
تفکر مثبت و مدیتیشن
هنگامی که سطح دریا و یا برکه ای آرام و ساکن باشد، شخص قادر است کف آن را به وضوح مشاهده کند اما هنگامی که سطح آب متلاطم باشد این امر مقدور نخواهد بود. همین حالت در هنگامی که ذهن آرام باشد صدق می کند. یعنی موقعی که ذهن بدون فکر و اندیشه باشد شما قادر خواهید بود خود را مشاهده کنید. این پدیده یوگا نامیده می شود. ما از دو راه قادر خواهیم بود که امواج و تلاطم روان و ذهن خود را کنترل کنیم: توسط تمرکز فکر؛ هم درونی و هم بیرونی.

فرمت این مقاله به صورت Word و با قابلیت ویرایش میباشد

تعداد صفحات این مقاله  28  صفحه

پس از پرداخت ، میتوانید مقاله را به صورت انلاین دانلود کنید

دانلود مقاله روش تولید بوش سیلندر اتومبیل

اختصاصی از فایل هلپ دانلود مقاله روش تولید بوش سیلندر اتومبیل دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

بوش سیلندر از جمله قطعات چدنی است که نسبت به ساختار زمینه بسیار حساس است و ویژگی های ساختاری قطعه تعیین کنندة عمر و دوام و سلامت موتور اتومبیل می باشد . برای تولید این قطعه در صنعت از دو روش استفاده می شود . روش نخست ، ریخته گری در ماسه به روش سیلیکات سدیم است . بوشی که از این روش تولید می شود دارای استحکام پایینی بوده و بعلت رطوبت موجود در سیستم ، عیوب انقباضی و گازی فراوانی در قطعه مشاهده می شود .
روش صنعتی و جدید برای تولید بوش سیلندر ریخته گری در قالب فلزی به روش گریز از مرکز است . در این روش مذاب به سرعت در قالبی که در حال گردش است ، ریخته شده ، شکل می گیرد . استفاده از روشهای گریز از مرکز برای تولید بوش چدنی به جای روش ریخته گری در ماسه دارای مزایای زیر است :
1ـ حداقل عیوب گازی و انقباضی به همراه ضریب تراکم جرمی بالا
2ـ حذف سیستم راه گاهی و تغذیه و مشکلات موجود در این سیستمها
3ـ حذف سیستم ماهیچه گذاری و مشکلات موجود در این سیستم
4ـ تولید بوش با حداقل ضخامت ممکن برای انجام مراحل ماشین کاری
5ـ استحکام و خواص مکانیکی بالاتر نسبت به سیستم ریخته گری در ماسه
6ـ افزایش سرعت تولید
گرچه استفاده از روشهای گریز از مرکز در تولید بوش از مزایای زیادی برخوردار است ،‌ولی باید توجه داشت که به دلیل شرایط خاصی که به لحاظ استفاده از قالب فلزی بر نحوة انجماد حاکم است ،‌ باعث می شود تا کنترل ساختار متالورژیکی قطعه با مشکلات عدیده ای روبرو باشد که از آنجمله می توان به موارد زیر اشاره کرد :
1ـ جدایش فازها در اثر نیروی گریز از مرکز
2ـ تغییر ساختار متالورژیکی و تشکیل مناطق کاربیدی
در فرآیندهای متداول ریخته گری سیلندر ، دستیابی به ساختاری مناسب در قسمت سیلندر با پیستون که سایش و حرارت بالایی ایجاد می کند عملاً غیر ممکن است . به منظور بالابردن مقاومت به سایش و ضریب هدایت حرارتی از به کار بردن قطعه ای استوانه ای شکل (بوش سیلندر) که بطور جداگانه با ساختار مطلوب ریخته گری می شود ،‌در آن محل استفاده می کنند . بوش سیلندر را معمولاً از جنس چدنهای خاکستری بدللی دارا بودن قابلیت ریخته گری خوب و خواص فیزیکی و مکانیکی ویژه تهیه می کنند . نوع و اندازة‌گرافیتها و فازهای تشکیل دهندة زمینة‌ریز ساختار پارامترهای اصلی تعیین کنندة‌خواص چدنهای خاکستری هستند .
گرافیت نوع A (گرافیت لایه ای نازک با توزیع یکنواخت) با اندازة‌متوسط از نظر مقاومت به سایش عالی هستند . در چدنهای خاکستری با گرافیتی نوع A ،‌ ورقه های گرافیت شبیه مخزن روغن کاری کننده عمل می کنند . همچنین این نوع گرافیتها باعث هدایت حرارتی و کنترل دمای سطوح مرتبط با منبع گرما می شوند . گرافیتهای ورقه ای ضمن داشتن قابلیت ماشین کاری خوب ، شرایط عالی در برابر سایش نیز دارند . برای افزایش مقاومت به سایش چدنهای خاکستری می توان از ایجاد فازهای مختلف و مناسب در ریز ساختار بهره گرفت . بطور کلی سختی چدن خاکستری با زمینة‌ کاملاً پرلیتی حدود HB 180 است . با افزودن مقداری فسفر حدود 5/0 % به چدن فاز استریت با سختی حدود HB 400 در اطراف سلولهای یوتکتیک تشکیل می گردد . این فاز در برابر سایش بسیار مقاوم می باشد .
با توجه به مصرف گستردة‌ بوشها و کاربرد حساس آنها در سیلندر تولید آنها با مشخصات مناسب ضروری می باشد لیکن با توجه به طبیعت انجماد جهت دار در ریخته گری گریز از مرکز ، تولید چنین محصولاتی با مشکلاتی روبرو خواهد بود . لذا هدف اصلی تولید چدن خاکستری با داشتن گرافیتهای نوع A ضمن داشتن ریز ساختاری شامل حدود 95% پرلیت و حدود 5% فسفید آهن می باشد .
قالب های مورد استفاده در روش ریخته گری گریز از مرکز افقی :
بسته به شرایط کاری ، سرعت تولید ، جنس آلیاژ ریخته گری به دو دسته مصرف شدنی و دائمی تقسیم بندی شده است ، که قالب های مورد استفاده در ریخته گری گریز از مرکز لوله های چدنی مورد نظر فولاد دائمی است .
جنس فولادهای قالب گریز از مرکز :
فولادهای قالب از نوع فولادهای گرم کار بوده که جهت تهیه لوله های چدنی و همچنین قالب های تزریقی پلاستیک در صنعت مورد توجه می باشند . در حین کار سطح داخلی آنها تحت درجه حرارت های بالا و بارهای مکانیکی نسبتاً بالا قرار دارد . فولادهای قالب درحین کار تحت تاثیر عواملی قرار می گیرند که بر طول عمر آنها تاثیر دارد . این عوامل عبارتند از :
1-سیکل تغییرات دما با دامنه تا در سطح داخلی قالب ( زمان یک دوره تغییرات دما تقریباً 210 ثانیه است .)
2-نیروی گریز از مرکز بالا در اثر چرخش قالب با سرعت حدود حاصل می شود .
3-تنشهای بالا در نزدیکی سطح داخلی (حدود فشار کششی
4-خوردگی حاصل از گازها و هوا که از انجام واکنشها حاصل می شود .
5-ترکهای خراش که در هنگام بیرون کشیدن لوله ها از قالب در جهت محور قالب ایجاد می شوند.
مشخصات متالورژی و مکانیکی فولاد قالب
چقرمگی شکست
استحکام کششی
استحکام تسلیم
درصد زیاد طول HBتختی
2600 850-700 700 17 240-200 فولاد 21
2400 900-750 700 17 240-200 فولاد 34
ضخامت قطعه و دمای جدارة قالب :
بطور کلی با کاهش ضخامت قطعه سرعت انتقال حرارت از مذاب به جدارة قالب افزایش می یابد و در نتیجه بر سرعت انجماد قطعه افزوده می شود . این امر شرایط را برای ایجاد یوتکتیک در ساختار قطعه فراهم کرده و باعث افزایش مقدار منطقة سفید شده در قطعه می شود .
افزایش دمای جدارة قالب بطور طبیعی باعث کاهش در میزان تحت انجماد
می شود . ولی باید توّجه داشت که افزایش بیش از حد دمای جدارة قالب ممکنست به تغییراتی در ساختار انجماد وایجاد انجماد معکوس ساختار قطعه شود .
آزمایشهای عملی :
مراحل کاری تهیة بوشهای چدن خاکستری به روش گریز از مرکز افقی :
1.تهیة مذاب با آنالیز مورد نظر .
2.پوششکاری قالب گریز از مرکز .
3.پوششکاری پیلة بارریزو ناودان ذوب ریز .
4.جوانه زایی در پاتیل اولیه .
5.جوانه زایی ثانویه در مرحلة ریختن مذاب به قالب .
1.تهیة مذاب با آنالیز مورد نظر :
کوره های مورد استفاده در تهیة مذاب از نوع القائی با ظرفیتهای k400 فرکانس متوسط و کورة Ton1 فرکانس پایین میباشد . و مواد اولیة در تهیة مذاب شامل درصد های مناسبی از شمش چدن خاکستری ، برگشتی ، قراضه ، براده ، می باشد که در نهایت مطابق آنالیز مورد نظر چدن خالستری ، مطابق با آنالیز زیر تهیه می گردند:
% CE % C % Si % P % Mn % S % Cr % Cu
45/0 13/0 <1/0 6/0 13/0-1/0 4/2-7/1 4-5/3 %C+%Si/3
آنالیز مذاب ، طی تهیة آن ، توسط قالب نمونه گیر آنالیز ، تهیه شده و به کمک دستگاه کوانتومتر در هر مرحله از تهیة مذاب سنجیده می شود .

2.پوشش کاری قالب گریز از مرکز ونوع پوشان آن:
قالبهای تهیة بوشهای گریز از مرکز ، در هر مرحله از شرایط کاری تعیین گردیده و با توجه به کاربرد پوشان در قالبها ، همزمان با چرخش قالب ، توسط کمپرسورهای پوشان بصورت منظم از انتهای قالب به سمت بیرون آن ، به داخل آنها پاشیده می شود تا به این ترتیب ، خواصی نظیر ، عدم چسبندگی مذاب به قالب ، افزایش عمر قالب ، کنترل و انتقال حرارت ، … را ایجاد نمایند.
پایة پوشان مورد استفاده در این قالبها :
پودر سیلیس ، نبتونیت ، مایع کف زا ، خاک دیاتومه ، آب به نسبتهای معین و مش بسیار ریز (کمتر از 001/0 – 01/0 میلی متر ) می باشد ، به طوری که غلظت پوشان مورد نظر حاصل از مخلوط نمودن مواد فوق در حدود 55-45 بوده که توسط دانسیمتر تعیین می کردند . ضخامت پوشان مورد استفاده در قالب در حدود 1-5/0 میلی متر می باشد .
در این تحقیق سعی میگردد ، تا علاوه بر تغییر کمیت در اندازه و حتی نوع جوانه زاها و به بکارگیری آنها در مرحلة ثانویة جوانه زنی ، از مرحلة جوانه زایی در پوشان قالب نیز آزمایش به عمل آمده و تاُثیر آن بر نوع گرافیتهای سطوح بوش و خواص آن نظیر سختی مورد بررسی قرارگیرد که در مراحل عملی به تشریح آنها پرداخته میشود .
3-پوششکاری پیاله بار ریز و ناودان ذوب ریز :
پوشان مورد استفاده در پیاله بار ریز و ناودانی ذوب ریز نصب شده روی دستگاه ریخته گری گریز از مرکز افقی جهت بوش ریزی ، از نوع پوشش گرافیتی (دوده و آب ) می باشد تابدین ترتیب تمامی خواص و انتظاراتی را که در بحث پوشان گفته شده ، بدست دهد .
این نوع پوشان بر روی سطوح پیاله بارریز (تندیش) و ناودان ذوب ریز به کمک قلمو قرار می گیرد و بعد از هر چند مرحله ذوب ریزی ، مجدداً استفاده می گردد .
4-جوانه زایی در پاتیل اولیه :
پاتیل اولیه ، پاتیل حمل مذاب از کوره های القایی ، به تندیش یا پیاله بارریز دستگاههای گریز از مرکز است ، که در آنها یک مرحله جوانه زایی توسط جوانه زای پایه فروسیلیس 75% با دانه بندی 5-3 میلی متر و به میزان wt %6/0 درصد وزنی مذاب که در کف پاتیل به آن اضافه می شود ، انجام گردد . در این مرحله دمای مذاب 1420 تا 1520 درجه سانتی گراد می باشد .
جوانه زایی ثانویه در مرحله ریختن مذاب به قالب ، و یا جوانه زایی در پوشان یا بر روی سطح آن :
از آنجائیکه این مرحله از کار ، اساس پروژه بوده و تحقیقات و بررسی های انجام شده ، در زمینه بهینه سازی اثر جوانه زاها در خواص چدن و نوع گرافیت ها ، مبحث اصلی تحقیق است ، تمامی آزمایشات بصورت مرحله به مرحله همراه با نتایج و عکسهای متالوگرافی و سختی سنجی و بررسی های آزمایش های متالوگرافی و متالورژیکی بیان می گردد.
بررسی متالوگرافی و سختی سنجی از نمونه های بوش:
بوشهای تولیدی به روش گریز از مرکز افقی دارای ابعاد و اوزان متنوعی می باشند که با تغییر و تعویض قالبهای مختلفی قابل تولید می باشند.
نمونه بوشهای تولیدی در بررسی اثر جوانه زا ها ، قسمتی از وسط یا ناحیه میانی بوش است .
نمونه فوق توسط دستگاه اره لنگ از ناحیه میانی بوش تهیه می شود . قسمت های تیز آن توسط سنگ گرفته شده و سطح مورد مطالعه نیز سنگ و سنباده و پولیش می گردد و تحت بررسی متالوگرافی در زیر میکروسکوپ با بزرگنمایی 200× قرار می گیرد ، عکس های متالوگرافی تهیه شده از نمونه ها از قسمت b می باشد .

جوانه زاهای مورد آزمایش:
جوانه زاهای زیر با مشخصات مربوط تهیه شده و تحت آنها بر اساس نوع و کیفیت و کمیت های آنها آزمایش های طرح ریزی و انجام گردید .
1-اینواسترانگ Inostrong
2- اینولیت Inolate
3-SRF75
4-SB5

فرمت این مقاله به صورت Word و با قابلیت ویرایش میباشد

تعداد صفحات این مقاله  15  صفحه

پس از پرداخت ، میتوانید مقاله را به صورت انلاین دانلود کنید

مقاله نویسی بصورت جامع و کامل

اختصاصی از فایل هلپ مقاله نویسی بصورت جامع و کامل دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

در این پاور پوینت ۴۰ اسلایدی تمام توضیحات و روشهای موجود مقاله نویسی گفته شده است،انواع مقالات،شیوه های نگارش مقالات،تعداد کلمات یک چکیده،چگونگی نوشتن مقدمه،فهرست،بحث و مقایسه،سایتهای داخلی مقالات،سایتهای خارجی،مقاله های ملی و Isi و...کلیه ی چیزهایی که یک فرد برای نوشتن یک مقاله ی عالی به ان نیاز دارد.

دانلود پاورپوینت مراحل رشد روانی و اجتماعی - 28 اسلاید

اختصاصی از فایل هلپ دانلود پاورپوینت مراحل رشد روانی و اجتماعی - 28 اسلاید دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

6-بنا به عقیده پیاژه کودکان از اخلاق اجباری به سوی اخلاق تعاون ، از دگرپیروی به خودپیروی ،ازقضاوتهای عینی به قضاوتهای ذهنی ،از اخلاق مبتی بر اطاعت به اخلاق دوسویه،وازمفهوم تنبیه کفاره ای به تنبیه دوسویه سیر می کند.

برای دانلود کل پاپورپوینت از لینک زیر استفاده کنید:

دانلود مقاله نقش گیاه دارچین در درمان بیماریها

اختصاصی از فایل هلپ دانلود مقاله نقش گیاه دارچین در درمان بیماریها دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مقدمه:
گیاهان اولین موجودات خلقت و این جاندارن خاموش و نمودارهای زیبایی در طبیعت، پت از گذشت میلیون ها سال که از پیدایش آنها برروز زمین می گذرد، در طی چند قرن اخیر، آثار و خواص اعجاز انگیز خود را توسط دست بشر به منصه ظهور رساانده‌اند.
طب و طبابت و به طور اعم معالات از ولین مسائلی است که بشر برای حفظ اعتدال و توازن مزاج در بروز امراض جهت اعاده سلامتی به آن روی آورده نسبت به دفع وضع قوانین، امکانات، تحقیقات و گردآوی لازم ومسائل مربوطه نهایت باریک بینی و دقت را معمول داشته، زیرا به هر صورت جان آدمی گنجیه و دیعه ای است که حفظ آن ذاتی و غریزی است .
در طی قرون و اعصار متمادی مردم به خواص درمانی گیاهان پی برده اند و دانشمندان بزرگی در اقصی نقاط جهان، دراین زمینه تحقیق و کار کرده اند و کتا بها نوشته اندو همزمان با سایر نقاط دنیا در ایران نیز استاتید و دانشمندان بلند پایه ای چون اوبو‌علی سینا، محمد زکریای رازی، سید اسماعی جرجانی و ابونصر موفق هروی قرن های متمادی علم پزشکی ئ درمانی جهان را تحت تاثیر قرار داده و به حدی ارتقاء علمی یافته اند که آثار آنها به اروپا رفته وتا قرون شانزده و هفده، تعلیمات منحصر به فرد دانشگاهی را تشیکل داده وهنوز مضامین آن مورد تتبع و ترجمه و استفاده است.
فارماکوکنوزی که معینی تحت الفظی آن داردوشناسی (علم الادویه) است، جزئی از هنر و علم پزشکی به شمار می آید و آغاز آن از زمانی است که بشر ب درمان بیماری‌ها پرداخته است. فارماکوکنوزی از تمدن های کهن، که در آنها از اجزای حیوانات و گیاهان، محلول های شفا بخش وتهیه می کردند و آنها را برای از بردن آلام و کاستن رنج ومقابل با بیماری ها به کار می بردند و ریشه گرفته است. منشا اولیه فارماکوکنوزی را می توان در اسرار جادوگری قبایل بشری دانست که توانسته است دوره مبت نشده اسرار طب انسانی را پشت سر بگذارد وسیر تکاملی خود را از مرحله بدوی تا به امروز که عصر استفاده از عوامل اختصاصی است به خوبی طی نماید.
با آنکه امروزه درمان بیماری ها بیشتر از طریق مصرف داروهای صورت می گیرد که منشاء صنعتی دارد واختصاصا در‌آزمایشگاه تهیه می شوند و اثرات قاطع آنها نیز ردرمان بیماری ها موجب توسعه مصر ف آنها گردیده است، معهذا چون با مصرف بعضی از داروها زیانهایی به بدن می رسد، روز به روز به اهمتی گیاهان دارویی و فرآورده های آنها بیشتر توجه می‌شود و اعتقاد علومی درباره آنها پیوسته تقویت می‌گردد.
دارچین معمولاً به عنوان پوست درخت Cinnamomumzeylanicum شناخته می‌شود. در پرتغال و اسپانیا به عنوان Canela ، در فرانسه Cannelle و در آلمانی به عنوان Zimt شناخته می‌شود. در هند و ایران دراچین خوانده می شئد که بمنی چوب درخت چینی است که درقیق ترین توضیح برای دارچین است . اسم آن از « kayumanisk» به معنای چوب شیرین زبان مالاکا کارگرفته شده که معادل عبری آن «qinnkmu» است که منشا کلمة cinnamon است. کلمة Canolla توسط ایتالیایی ها استفاده از تا توضیح بدهند به عنوان «little cannan tubes» (لوله های توپی کوچک) که شبیه پوست ساقة لوله شده دارچین است. تجارت دارچین در قرن ها سیرزدهم و چهاردهم در کنترل ونیس بود که به همین علت این شهر بسیار ثروتمند شده بود (67)
مصری های دارچین را به همراه مر درمومیایی کردن استفاده می کردند، شاید به خاطر سینامیک اسید که خاصیت آنتی باکتریال دارد. عبر ها از دارچین درمراسم مذهبی استفاده می کردند و در همین حال در مکزیک،‌کشورهای آسیایی، عربستان در شمال آفریقا دارچین در آشپزی استفاده می شده ولی بع عنوان ادویه د آشپزی استفاده نمی‌شده است.
در قرون رسطی و بعد از آن دارچین از حصر صادر می شد که خود توسط تاجران عرب از سیلان آورده می شد. دارچین تبدیل به یک طعم محبوب در تعدادی زیادی از غذاها شد و به عنوان محرک اشتها، هاضمه و درمان برای سرفه و گلو درد شناخته شد. در حال حاضر در آمریکا دارچین به طور عمده برای طعم دادن به دسرها و چاشنی ها استفاده می‌شود. در حالیکه در آن در ترکیبات گرانی که به نوشیدنی ها و قهوه اضافه می‌شود استفاده می‌شود. (68)
دارچین حقیقی در آشپزی مکزیکی و در قهوه و چای بسیار محبوب است.
احتالا دارچینی که مصری ها در زمان فراعنه استفاده می کردند و به طور عمده از چین می آمده جایی که درختستان هایی از دارچین در جایی اطراف شهر kweikin که اکنون Guilin (Kwei به معنای دارچین و lin به معنای جنکل است) خوانده می‌شود و روئید. دارچین حقیقی سیلان که اکنون سرپلانکا نامیده می‌شود توسط پرتغالی ها در اوایل قرن شانزدهم کشف شد و بعد از آن تجارت آن به طور ظالمانه ای توسط آنها کنترل شد. (65)
درخواست رو به رشد برای دارچین منجر به جنگلی بین هلندی ها و پرتغالی ها شد و در اواسط قرن هفدهم هلندی ها تجارت سیلانی تحت کنترل درآوردند. در قرن هفدهم خیلی از هلندی ها در سریلانکا درتلاشی برای شکستن قوانین شالمانة مستعمره نشین های جدید قتل عام شدند . اما این منجر به تلافی و پیشرفت پرتغالی ها درکنترل کاشت دارچین جزیره شد.
هلندی ها به زور امتیاز انحصاری دارچین را گرفتند. برای اینکه قیمت ها را بالا نگهدارند در سال 1760 قدار زیادی دارچین را در آمستردام سوزاندند تا دارچین کم یاب شود. شاید این رفتار خسملانه دوستداران خیالباف دارچین را در سیار کشورها قانع کرد که آن ادویه بیش از اندازه در خوراک یزی استفاده شده . (68)
در هر حال در سال 1795 انگلیسی ها کنترل سیلان را با این امدی که علاقة مردم را نسبت به دارچین دوباره زنده کنند به دست گرفتند خیلی قبل از این نهال های دارچین توسط هلندی ها برای کاشت در اندونزی منتقل شد. اهمیت دارچین به طور مستمر و دریجی رو به کاهش گذاشت چون استفاده از این ادویه در آشپزی و ساختن شراب از افتاد اکنون علاقه به دارچین در مصر روبه رشد است. در قرن نوزدهم به مصر دارچین توسط فرانسوی هایی که نهال های آن را در Jardin de plantes پاریس می کاشتند و معرفی شد. درهرحال بعد از آن اهمیت دارچین در آشپزی فرانسوی کاهش یافت با این حال هنوز در غذهای سنتی فرانسوی کانادا استفاده می‌شود.
امروزه دارچین به عنوانی ک ماده معطر فوق العاده در غذهای پخته شده مصرف می‌شود. ولی مزه‌آن تعداد محدودی را جذب می کند.و به طور مشابه دارچین به طور گسترده به عنوان دارو یا نگه دارنده غذا یا نجور استفاده می‌شود. ولی تعداد محدودی را جذب می کند از نظر محبوبیت زیاد و جدال های فراوان برای تجارت آن در هزاره گذشته، این ادولیه باستانی بدون شک امروزه شایستگی بیشتری برای تحسین دارد.
رده بندی دارچین

معرفی گیاه دارچین (5)
دارچین، شامل پوست تنه خشک شده ساقه گیاه Cinnamonum zeylanicm Blume از خانواده (Lauraceae) است که عاری از بافت چوب پنبه ای خارجی و پاراتشیم زیر آنه بوده و حدقل دارای 2/1 درصد ( حجمی / وزنی) اسانس می باشد.
نام های مختلف گیاه به شرح زیر می باشد:
لاتین:
انگلیسی:
فرانسه:
آلمانی:
ایتالیایی:
اسپانیایی:
چینی:
هندی:
عربی:
هندی: Cinnamomum zeylanicum Blume
Common cinnamon tree ceylan cinnawon
Cannelies de ceylan, cinnamone
Zimtbaum
Cannelle
Canela
Yook gway
Dal - chini, dorchini
دارچینی ، سلخجه
دراچین

دارچین در نفت به معنای «چوب آمده از چین » می باشد که البته بیشتر منظور دارچین ازگونه کاسیا می باشد.
انواع دارچین
دو گنه دارچین به نام دارچین سیلان و دارچین کاسیا از قدیمی ترین ادویه های جهان هستند که اعصار کهن مورد شناخت بشر بوده اند واسناد مکتوب تاریخ قدمت آنها را 40-30 قرن پیش می رساند .
از نظر کیفیت این دو نوع دارچین باهم یکسان نیستند ولی به علت شباهت زیادی که از نظر خواص وعطر باهم دارند از همان قرنها پیش همیشه دو گونه :C.verun وC.cassia با هم اشتباه می شده و حتی در حال حاضر نیز دراغلب مناطق دنیا برای این دو گونه دارچین اختلافی قائل نیستند .
در بازار امریکا تقریبا تمام ادویه ای که به نام دارچین فروخته می‌شود عملا از نوع C.cassia است ونام دارچین را امریکایی ها از هر نوع Cinnamon می گویند .در انگلیستان مرسوم است در بازار در محافل عملی نام Cinnamon برای گونه مرغوب C.zeylanicum ونام Cassia برای گونه C.cassia به کار می رود . در صورتی که در امریکا طبق مقررات مواد غذایی دارویی مربوط به سال 1938 اجازه داده شده است که کلمه Cnnamon رای هر دو نوع یعنی C. zeylanicum ویا C.cassia به کار رود .
حکمای طب سنتی از جمله گالن طبیب نامدار یونانی در قرن دوم پس از میلاد در کتابش دارچین سایگون ویا C.cassia را هم ردیف با C.zeylanicum یا دارچین سیلان اعلام کرده ومعتقد است که در مصارف طبی می توان به جای دارچین سیلان از دارچین سایگون استفاده کرد ولی از نظر مقدار باید مقدار مصرف دارچین سایگون دو برابر دارچین سیلان باشد .(11)
در تجارت بالاخص در صنعت مواد غذایی پوست سایر انواع دارچین به خصوص دارچین چین Cinnamomum aromaticum nees، دارچین پادانگ ،Cinnamomum burmnii Blumeودارچین سایگون Cinnamomum loureirii Nees نقش بزرگی دارند.
پوست این انواع دارچین به راحتی ، مخصوصا زمانی که پودر شوند ، با پوست دارچین قابل عوض شدن می باشد که به واسطه بوی ضعیف تر و به خصوص میزان نسبتا دبالای کومارین ، در این نوع دارچین ها قابل تشخیص است .
گونه های مختلف دارچین که به منظور مصارف دارویی استفاده می گردند ، به شرح ذیل می باشد:
C.ceylanicum،Cinnmomum verum J.S.Presl (Cinnamomum zeylanicum Blume
دارچین ، دارچین سیلانیCeylon Cinnamo= ،Nees)
C. aromaticum Nees (C. cassia Cinnamon وبه میزان کمتر :
Batavia Cassia ، C.burmanii (Ness) Bhume
C. Iouteirii Ness, Saigon Cinnamon.
علاوه بر پوست تنه، گلهای aromaticm نیز استفاده می‌شود. (3 و 10)

مشخصات گیاه دارچین
گیاه Cinnamonmum zeylanicum ، درختی است کوچک به ارتفاع 12 – 8، همیشه سبز، دارای تاج پوششی متراکم و گسترده که از تمام قسمتهای آن بوی معطر و مطبوع دارچین استشمام می‌شود.
تنه کوتاه، سبز وارست یا با اندکی برآمدگی، با یک سیستم ریشه ای حجمی (6)
از مشخصات دیگر آن ایناست که برگهائی به وضع تقریبا متقابل، بیضوی دراز، نوک‌تیز، کاسل ، بی کرک، صاف و شفاف در سطح فوقانی بهنک و غبار آلود در سطح تحتانی آن دارد. گلهای آن که در فاصله ماههای بهمن تا اوایل فروردین ظاهر می شود، منظم، نر – ماده، به رنگ سفید مایل به زرد و مجتمع به صورت خوشه منشعب و گرزن دوسویه ی باشد. هر گل آنرا پوششی مرکب از 6 کاسبرگ پایا در دوردیف فرا می گیرد رون آنها، 12 پرچم در 4 ردیف به نحوی جای دارد که مجموعا در 3 ردیف دیده می شوند، زیرا که خارجی ترین ردیف پرچمها، ظاهر زبانه ای و ضع غیر زایا دارد. مادگی گلهای آن، دارای تخمدانی یک خانه است و پس از رسیدن به میوه ای به صورت سته و به رنگ قهوه ای مایل به‌ابی تبدیل می گردد که همیشه با کاسه ونهنج گل همراه می باشد. قسمت گوشتدار میوه نیز رنگ مایل به سبز دارد و درون آن دانه ای با مغز روغنی مشاهده می گردد. (6)
گل آذین، خوشه محوری است. گلها کوچک، کرم رنگ، به طول 7/0 سانتی متر می‌باشد. در زمان میوه به حالت استکانی تاج مانند بالوب های مدور درمی آیند. میوه نیز کشیده، خشک، نوک دار و به طول تا حدود 2 سانتی متر می رسد.
پوست بخش دارایی این گیاه را تشکیل می دهد. به رنگ خاکستری – قهوه‌ای ، پوسته پوسته (فلسی) و یا در نمونه های مسن به صورت چوب پنبه ای است. (11)
پوسته ساقه Cinnamomum Cassia تحت نام دارچین چین Cannelle de chine در بازرگانی عرضه می‌شود. درخت مولد آن، برگهائی باظاهر چرمی، بیضوی دراز و وضع متقابل برروی شاخه ها دارد. از نشخصات آن این است که در پهنک برگهای آن، 2 رگبرگ خمیده دیده می‌شود که تدریجا در ناحیه راس پهنک به هم ارتباط پیدا می کنند. سطخ فوقانی پهنک برگهای آن، بی کرک وبه رنگ سبز مایل به قرمز است در صورتی که سطح تحتانی آنها، رنگ سبز مایل به آبی دارد و از کرکهای کم پوشیده شده است (6)
پوست خشک شده شاخه های این درخت، به رنگ تیره وگاهی کمی مایل به قرمز است و برروی آن اثر برگها قطع شده و جوانه ها قابل تشخیص است. بوی آن قوی ولی درهر حال کمتر از نوع دارچین سیلان مطبوع می باشد. طعم آن گرم، تند، کمی شیرین، معطر (کمتر از نوع سیلان) و لعابی (زیاغد تر از نوع قبلی) است.
درخت دارچین سایگون کمی بلندتر، پوست آن ضخیم تر، برگها درازتر و میوة آن کوچکتر از دارچین سیلان است. کاشت و بهره برداری آن نظیر کاشت وبهره برداری دارچین سیلان می باشد. و تنها اختلاف این است که در مورد دارچین سایگون معمول است از پوست شاخه های جوان و از پوست تنةدرخت نیز که صاف است از هر دو استفاده می‌شود و برای اولین برداشت نیز در مورد دارچین سایگون طول مدت زمان بیشتری و شاید 15 – 10 سال لازم است تا بهره بردای آغاز شود. (11)
فصل رویش و کشت گیاه
دارچین احتمالا بوی سیزیلانکا بوده ودر سیریلانکاه، سیچلز، جنوب شرقی هند، اندونزی وجزایر هند غربی در آمریکای جنوبی کشت می‌شود. دارچین به طور عمده از سریلانکا و به میزان کمتر از مالزی ، ماداگاسکار و سیچلز صادر می گردد. این گیاه در ایران رویش ندارد. (37)
این درخت در سیلان و هندوستان می رید و بعلاه پرورش می یابد. تکثیر آن به سهولت با اشتن دانه یا به طریقه قلمه زدن و خوابانیدن شاخه ای از درخت صورت می گیرد. درمورد اول، دانه ها را در زمینهائی که کود کافی داشته باشد در اوایل ماه مرداد می کارند. پس از پایان 20 روز، جوانه ای از آنها خارج می‌شود که به سرعت رشد و نمود حاصل می کند.
اراضی ساحلی، شنی، سیلیسی و‌آبرفتی ، بهترین زمین برای پرورش این درخت سات بعلاوه اگر این درخت درمکان آفتابی به نحوی کاشته شود که مستقیما درمقابل تابش خورشید قرار گیرد، پوست مرغوب تر از درختان اماکن سایه دار می دهد. درانتخاب دانه نیز باید دقت کافی بعمل آید زیرا دانه از نژادهای این درخت، پایه هائی بوجود می آورد که پوست بسیار خوب از آنها به دست می آید. (6)
نخستین برداشت محصول ازدرختان پرورش یافتة چهارسالهه صورت می گیرد. برای این کارساقه را قطع می کنند ولی پاجوش های قوی و خوب آنها را باقی می گذارند تا از نمو آنها، پایه های خوب و مورد استفاده نتیجه گردد.
دارچین کاسیا بیشتر کاسیا در مالابر و جزائر سوند می روید. به علاوه در جنوب شرقی چین پرورش می یابد. دارچین سایگون در ویتنام، هیمالیای شرقی و قسمتی از چین می روید. (36)
ترکیبات شیمیایی
مهم ترین ترکیب سینامون 5/2 – 5/0% روغن فرار می باشد. (میزان آن در سینامون سایگون به 6% هم می رسد). مطابق USNF XVI روغن سینامون، روغن فراری است که به وسیله بخار از شاخه های کوچک بخار از شاخه های کوچک و برگهای aromaticm تقطیر می‌شود. (روغن کاسیا)
جزء اصلی تمامی روغن های سینامون، سینامالدهیدمی باشد . تفاوت هایی در ترکیب روغن فرار وجود دارد که بستگی به گونه گیاه و بخش مورد استفاده آن دارد. (10)
اسانس دارچین که تنها قسمت مهم دارچین است به مقدار یک درصد در پوست گیاه مذکور وجود دارد و از تقطیر آن با اب نیز حاصل می‌شود. این اسانس در صورت تازه بودن به رنگ زرد روشن است ولی به مرورزمان به علت اکسید شدن، به رنگهای زرد طلائی و سپس قهوه ای مایل به قرمزدرمی آید. وزن مخصوص آن در گرمای 10 درجه بین 024/10 و 040/1 است. به مقدار کم در آب ولی بهرنسبتی در الکل 90 درجه، اتر و کلروفرم حل می گردد. بوی آن مطبوع و طعمش ملایم وگرم است.
قسمت اعظم این اسانس را الدئید سینامیک یا Cinnamaddehyde (65 تا 75 درصد) تشکیل می دهد. بعلاه دارای 4 درصد از فنلها، مخصوصا اوژنول همرله با فلاندرن، سافرول (به مقدارکم) فورفرول و غیره است. (6)
الدئید سینامیک ‌Cimmamic aldehyde, Cinnamaldehyde) Aldehyde cinnamique فنیل آکرولئین Phenylacolein، سینامالCinnamal ) ، به فرمول C9 H8 O و به وزن ملکولی 10/132 است. در بعضی اسانس ها مانند اسانس دارچین سیلان و اسانس دارچین چین(Cinnamomun Cassia BI) ، بمقادیر زیاد وجود دارد واستخراج می‌شود. استخراج آن از نوعی قارچ به نام Stereum subpileatum Berk & Curt, نیز توسط Birkinshaw و همکارانش انجام گرفته است (1).
الدئید سینامیک، به صورت مایعی روغنی و به رنگمایل بهزرد است. بوی قوی دارچین دارد. وزن مخصوص آن در گرمای 25 درجع معادل 480/1 است . در حرارت 5/7- درجه نیز انجام پیدا می کند. در 700 قسمت آب و در حدد 7 حجم الکل 60 درجه حل می‌شود . در الکل، اتر، کلروفروم و روغن ها نیز محلول است.
الدئید سینامیک، بعلت بوی مطبوعی که دارد، در عطر سازی مورد توجه است. (1)
علاوه بر سینام آلدهید که ترکیب اصلی در اساسن دارچین می باشد، و حدود 80 –65 درصد آن را تشکیل می دهد ترکیبات مهم دیگری از جمله اوژنل، و ترانس – اسیدسینامیک بیشترین بخش اسانس را تشکیل می دهد
افزون بر این، ترکیبات دیگر فنیل پروپانی دیگر فنیل شامل هیدروکسی سینام آلدئید، ارتو – متوکسی سینام آلدئید، سینامیل الکل و استات آن، ترکیبات ترپنی مثل لیمونن، آلفا – ترپینئول ، تانن ها، پروسیانیدن های الیگومری مثل سینا تانن B1 و مشتقاتش، موسیلاژ (د – گلوکان)، سینزیلانول، سینزیلانین، مقادیر ناچیزی کومارین اگزالات کلسیم، نشاسته و رزین حضور دارد.ذکر شده است که طعم شیرین دارچین به علت وجود مانیتول است.
پوست دارچین بر خلاف پوست دارچین سیلان عاری از اوژنل، ترکیبات منوترپنوییدی و سزکویی ترپنوییدی است (1 و 35)
از برگ و جوانه های این درخت نیز مانند دارچین سیلان، بر اثر تقطیر با بخار آب ، اسانسی به نام اسانس کاسیا Cassia oil تهیه می‌شود که پس از تصفیه از طریق تقطیر مجدد، به صورت مایعی به رنگ به زرد یا مایل به قهوه ای در می آید. بوی معطر و مخصصوی و طعم پوست درخت را می دهد و اگر در مجاورت هوا قرار گیرد، رنگ تیره پیدا می کند و غلظت آن زیاد می‌شود.
اسانس کاسیا، در اسید استیک گلاسیال و الکل محلول است. وزن مخصصو آن بین 044/1 و 063/1 است. از اسانس کاسیا برای معطر ساختن طعم بعضی اغذیه استفاده بعمل می آید. (6)
ترکیبات روغن های سینامون
C. Verum سینانالدهید اوژنول مومارین
پوست ته 75 – 55 % 18 – 5% 0008/0< %
برگها 8 – 1% 95 – 65%
C. aromaticium
برگهاو پوست تنه 95/70% مقادیر ناچیز
ترکیبات ویژه:
8/3 – 5/1 % O – متوکسی سینامالدهید
5/11 – 8% موسیلاژ

ترانس – اسید سیتامیک III اوژنل II سیناآلدومید I
روشهای مختلف کنترل های کیفی و کمی شیمیایی
شناسایی مقداماتی – 1- عصاره الکلی پوست (1 گرم) یا اسانس (1 میلیمتر ) هنگام واکنش با فنیل هیدرازین هیدروکلرید رنگ قرمز مربوط به فنل هیدرازان آلدئید سینامیک تولید می نماد.
2- مقدار 1 میلی گرم اسانس را د 5 میلی لیتر الکل حل نموده و یک قطعر کلرید آهن بیفزائید، این ترکیب درواکنش با آلدئید سینامیک و اوژنل رنگ سبز کم رنگ تولید می‌نماید (44)
آزمایش خلوص – برای انجام این آزمایش از روش کروماتوگرفی لایه نازک استفاده می‌شود. فاز ثابت سیلیکاژل جی – اف – 254 است.
تهیه عصاره مورد آزمایش – مقدار 1/0 گرم دارو را درهاون کوبیده بمدت 15 دقیقه با 2 میلی لیتر دی کلرومتان تکان داده، صاف نموده، حاصل صافی را برروی حمام‌اب سر حد خشک شدن حرارت داده و باقیمانده در 4/0 میلی لیتر تولوئن حل می گردد.
تهیه محلول شاهد - مقدار 50 میکرولیتر سینام آلدئید و 10 میکرولیتر اوژنل با تولوون به حجم 10 میلی لیتر رسانده شود. به طور جداگانه از محلولهای تهیه شده بمیزان 10 میکرولیتر به صورت خط های 2 سانتیمتری بر روی صفحه کروماتوگرافی کاشته و سپس به کمک دی کلورمتان به عنوان فاز متحرک و تا ارتفاع 10 سانتیمتر، کروماتوگرافی نموده و بعد از‌ آن صفحه مزبور را در هوای اطاق خشک نموده و در زیر نور لامپ ماوراء‌ بنفش با طول موجهای 254 و 365 نانومتر لکه های فلورسانس دار و خاموش علامت زده می‌شود.
در زیر نور ماوراء بنفش با طول موج 254 نانومتر و در وسط درمورد محلولهای نمونه و شاهد لکه خاموشی مربوط به سینام‌آلدئید و بلافاصله بالای آن لکه خاموش ضعیفی مربوط به اوژنل دیده می‌شود. لکه اوژنل با معرف وانیلین – اسید سولفوریک (معرف شماره 43) و در نورمرئی به رنگ قهوه ای ظاهر می‌شود.
در زیرنور ماوراء بنفشس با طول موج 365 نانومتر درمورد محلول نمونه بلافاصله در زیر لکه سینام آلدئید، لکه ای با فلورسانس آبی درخشان مربوط به ارتو – متوکسی سینام آلدئید ملاحظخه می گردد. هنگام پاشیدن معرف دیانیزیدین (معرف شماره 20)، لکه سینام آلدئید قهوه ای مایل به زرد می گردد. در صورتیکه معرف فلوروگلوسینول (معرف شماره 28) بر روی صفحه کروماتوگرافی پاشیده شود، لکه های مربوط به سینام آلدئید و ارتومتوکسی سینام آلدئید به ترتیب قعوه ای مایل به زرد و بنفش می‌شوند.
وجود لکه با فلورسانس سبز شدید در Rf در حدود 28/0 بلافاصله زیر لکه ارتومتوکسی سینام آلدئید با Rf حدود 35/0 نشان دهنده وجود کومارین با غلظت بیش از 03/0 درصد بوده (پوست دارچین کمتر از 0008/0 درصد کوماین دارد (37 و 45 و 46) حضور اوژنل (کمتر از 5 درصد) تنها در مورد دارچین و حضور کومارین تنها در مورد دارچین چین گزارش شده است. اغلب پودرهای تجارتی دارچین از هر دو گونه را دارا می باشد و لذا هر دو لکه در آنها وجود دارد (18).
سنجش های مرغوبیت
میزان خاکستر سولفاته – حداکثر 6 درصد می باشد .‌(9).
میزان خاکستر نامحلول در اسید کلریدریک – حداکثر 2 درصد می باشد (13).
میزان مواد آلی خارجی – حداکثر 2 درصد می باشد (13).
تعیین مقدار اسانس تام – 20 گرم پودر دارچین را که بلافاصله تهیه شده باشد دار ارلن 500 میلی لیتری ریخته، 200 میلی لیتر اسید کلریدریم 1/0 مولار افزوده و 5/0 میلی‌لیتر گزیلن را در قسمت مدرج ریخته و عمل تقطیر با سرعت 5/2 تا 5/3 میلی‌لیتر در هر دقیقه بمدت 3 ساعت انجام داده شود (17).
ارزیابی ترکیبات متشکله اسانس – سینام آلدئید را می توان با روش کروماتوگرافی گازی تعیین مقدار نمود (19 و 20) . بمنظور ارزیابی متشکله اسانس می توان از روش کروماتوگرافی مایع با کارکرد عالی استفاده نمود (19 و 21).
مصرف غذایی
انواع مختلف دراچین مثل دارچین سیلان و کاسیا، استفاده های یکسانی دارند. اما به دلیل دارچین سیلان طعم و مزه بهتری دارد معمولاً در دسرها و غذاها بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد (62)
به طور معمول دارچین در کیکهاد یا دیگر فرآورده های ناتوانی و شیرینی پزی، شریرنج ، انواع پودینگ تحا و دسرهای شکلاتی و میوه ای به خصوص دسر سیب و گلابی استفاده می‌شود.
در بسیاری از غذاهای خاورمیانه ای و هم چنین غذاهای شمال آفریقا، برای طعم دادن برای مثل در خوراک گوشت و یا بادمجان پرشده وانواع سوپ به عنوان ادویه استفاده می‌شود.
هم چنین دارچین برای طعم دادن و گرم کردن مزه شراب ها، کرم هها و شربت ها به کار می رود.
بزرگترین واردکننده دارچین سری لانکا، مکزیک می باشد، در کشور مکزیک دارچین به صورت چای با قهوه، شکلات و یا آبجو نوشیده می‌شود (64)
به علت وجود نوعی از انواع فنون ها، دارچین دارای خاصیت آنتی باکریال می باشد که باعث کندکردن فاسد شدن کوش می شود، بنابراین استفاده آن به عنوان ادویه درغذاهای گوشت داره به ویژه در مناطقی که دارای آ‎ب و هوای گرم می باشند، موثر است. (60)
دارچین در طب سنتی
علما و بزرگان طب سنتی، خواص متعدد و بی شماری را برای گیاه دارچین برگزیده‌اند. شیخ ابوعلی سینا در کتاب معروف «قانون در طب» خود در مورد دارچین چنین گفته است:
چندین نوع دارچین است و نامهای متعدد دارد : دارچین خوب که به سیاهی زند و کوهی و ستبر است (غلیظ) . دارچین سفید و سست که ریشه اش از هم پاشیده و سیاهرنگ است و صاف است وکمتر گرده دارد. دارچینی که به سبزرنگی مایل و مزه‌اش و همان مزة (سلیخه، دارچین ختایی) است و پوستش به پوست آن شبیه و برنگ سرخ است که این نوع تا مدتها قوتش می ماند و بویژه اگر کوبیده شود و به وسیلة محلولی قرص گردد. دیسقوریدوس گوید: نوعی از دارچین بوی خوش دارد که تقریبا به بوی فیجن یا بوی زیرة سیاه شباهتی دارد. گرم است و زبان گز و کمی شوری و گرمی در آن موجود است. اگر با ناخن حک کنی زود خرد نمی‌شود. و هرگاه شکست آنچه در میان شاخه هاست ریز است و به خاک نرم می ماند. و اگر خواهی بیازمایی یک حبه – قطعة کوچک – از ساقه ای جدا کن و بیازمای که آسان تر است. زیرا خرده ها با هم شاید با مواد دیگری مخلوط باشند و آمیزة بیگانه در آن موجود باشد. همو گوید: نوعی دارچین هست که آنرا دارچین دروغین گویند. تا اندازه بویی هم دارد. زیرا است و کم تأثیر. دارچینی هست که آنرا دارچین زندگی نامند. سیمای دارچین می دهد ولی فرق در میان آنها تندبویی است. دارچین که به ( قرفه) مشهور است در اصل و فراوانی گره همان دارچین است.(22)
ولی دارچینی است چوبی که چوبهای دراز و محکم دارد و بوی خوش آن از بوی دارچین کمتر است . برخی عقیده دارند که قرفه از تیرة دارچینی ها نیست و مزاجش نیز بار دارچین تفاوت دارد. گاهی از دارچین دروغین روغن گیرنده و نگاه دارند. گزینش: بهترش آن است که بودی خوش دارد و تندمزه است و زبان را نیازارد، رنگش صاف و بدون آمیزه است. دیسقویدوس گوید: در میان این قسمت از دارچینها بهترش آن نوع است که تازه باشد و رنگش میانه ای از خاکستری و سیاه و سرخ باشد، صاف و دور از زبری است. شاخه ها باریک و به هم نزدیک ، درمزه اش شیرینی و شوری و کمی سوزش حس شود. چندان کم مایه نباشد. و یکی از علامت خوبی آن است که بویش بر سایر دارچین ها باشد و با وجود او بوی دیگر حس نشود. نوع بد دارچین، دارچین (اسنی) یا کندری یا (دارچین ختایی) یا دارای بوی بسیار تند است. همچنین سفید و زودشکن، سنگینی که در آب ته نشین می شود، صافی که تنه زیر دارد. خوب نیستند. دارچین را باید کوبیده واز‌آن قرصها ساخت و گرنه بعد از مدت پانزده سال و بیشتر قوت خود را از دست می دهد. بهتر آن است که ریشة‌ صحیح را بکار برند و قرص سازند. و به خرده ها اهمیت ندهند. بهترین دارچین آن است که در ابتدای آزمایش بینی را از بوی خود چنان پرکند که نگذارد نوع بدتر از آن راحس کنیم.مزاج: در سوم گرم وخشک است. خاصیت: دیسقوریدوس گوید: همة دارچین ها گرمی‌بخش، بازکن و زادیندة عفونت و بسیار لطیف و جذب کننده هستند. وعلاج همه نیروهای تباه، خطهای زنگاری و فاسد می باشند. روغن دارچین گدازنده، بسیار گرم و تحلیل برنده است. آرایش: محلول آنرا بر لکه ها و نقطه های عدسی مالند و باسرکه علاج جوشهای شیری است.
مفاصل: در علاج لرزه روغن دارچین تاثیر عجیب دارد. سر: برای زکام خوب است. روغنش سرگرانی آورد. دماغ را می پلاید ورطوبات دماغ را برچیند. مسکن درد گوش است و ضمن داروهای آن است. چشمک خوردن و به چشم کشیدنش تم و تیرگی چشم را می‌برد. و رطوبت غلیظ چشم را می زداید. سینه: داروی سرفه است. سینه را می پالاید. ورمها را می رساند. کبد: بندآمدنیهای کبد را باز کند و کبد را توان بخشد. اندامان غذا: رطوبت معده را برچیند و معده را قوی کند و داروی استسقا است.(2)
خاصیت : بادهای متراکم را می پراکنند، اندکی قبوضیت دارد، زیاد تند است، بسیار لطیف است، و تندی را تکه تکه کند - از قبوضیتی که دارد مواد گیرنده و از تحلیلی که در او است کمک مواد اسهالی است. و چون گدازنده و گیرندگی و لطافت دارد اندامان را تقویت می نماید.
بعضی چنین پنداشته اند که دارچین ختایی سبب برانداختن بچه می‌شود. زهرها: برای دفع گزند از نیش مار می خورند. (2)
خواص دارویی و درمانی
اثر فیزیولوژیکی دارچین، مربوط به اسانس و تانن آن است از این جهت به علت دارا بودن این دو ماده، اثر محرک و قابض ظاهر می کند.
دارچین دارای خاصیت تقویت کننده اعمال هضم و جریان گردش خون است واز آن برای رفع سوء هضم ها مخصوصا در مواردی که با نفخ همراه باشد و به عنوان بادشکن استفاده می‌شود. دارچین به علت دارا بودن تانن، برای رفع اسهال، ضعف عمومی بدن و همچنین بند‌آوردن خون مصرف می گردد مانند آنکه به پوسیون های بند آروندة خون افزوده شود و بعلاوه برای درمان خونروی در فواصل قاعدگی و غیره مورد استفاده قرار می گیرد.
دارچین را معمولاً به مسهلهائی که مصرف آنها با ناراحتی هائی همراه است و همچنین به مقوی های تلخ به منظور مخفی ساختن طعم آنها، می افزاید. اسانس دارچین دارای اثر ضدعفونی کننده ملایم است. (6)
آثار ثابت شده سینام آلدئید شامل آثار تحریک سیستم عصبی (در دوزکم) ، آرامبخش (در دوز زیاد)، کم کردن حرارت بدن و ضد تب می باشد آثار ضد باکتریایی و ضدقارچی، تسریع در آزاد شدن کاتکولامین (به طور آدرنالین) از غدد آدرنال، اثر شبه پاپاورینی ضعیف، افزایش در جریان خون محیطی، کاهش فشار خون، برادی کاردی و کاهش قند خون گزارش شده است. بایستی مذکر شد که تمامی این آثار با قدرت کم بوده و علاوه بنظر می رسد که بیشتر محتوای سینام آلدئید طی جوشاندن داروی خام با فرآیند بخار شدن و آکسیداسیون خودبخودی از دست می رود. بنابراین دخالت سینام آلدئید در اثر بخش درمانی کلی داچین مشکوک می باشد.
تان ها به عنوان ترکیباتی با خواص قابض شناخته شده اندو ممکن است علت اثر ضداسهالی دارو باشند. دو ترکیب سینزیلانیت و سینزیلانول دارای آثار حشره کشی‌اند. (4)
روغن آن بسیار گرم و خیلی خشک است، و برای سنگینی و سردرد دردهای رحمی مفید است. به علاوه به عنوان تب بر در موارد سرماخوردگی و کاهش درد مفاصل و کمر توصیه می‌شود. (10)
خاصیت ضد میکروبی دارچین
آثار ضد میکروبی ، ضد انگل و ضد قارچی که در مورد دارچین مشهور است احتمالا بواسطه اسانس آن است، اسانس دارچین دارای آثار ضدمیکروبی و قارچی است که احتمالا این آثار مربوط به محتوای ارتو – متوکسی سینام آلدئید آن است (4 و9).
افزون بر این اسانس دارچین دارای آثار ضد ویروسی و لاروکشی می باشد. ثابت گردیده است که عصاره دی اکسید کربنی از پوست دارچین (به میزان 1/0 درصد) به طور کامل رشد میکروارگانیزم های مختلفی شامل Escherichia coli ، Candida albicansc , Staphylococus aureus را مهار می کند. آثار و بی حس کنندگی اوژنال به اثبات رسیده است، افزون بر این اثر مورزایی خفیف برروی پوست موش و بر اثر ضعیف .کشنده سلولی بر علیه سلولهای هیلا ثابت شده است.
فعالیت میکروبی دارچین یا اسنانس فرار سینامالدهید طی تحقیقات مختلفی بررسی شده است. انتشار ترکیبات مذکور بر روی آگار و آزمایشات رقیق سازی متوالی نشان می‌دهد که کلیهع این ترکیبات در مقابل باکتری و قارچ اثر ضدمیکروبی (8 و 6). Keiner گزارش داده شده است که فعالیت ضدمیکروبی اسانس دارچین و سنامالدهید درحالت بخار ظاهر می‌شود (11 – 9) . علاوه بر خواص ضد میکروبی، Deininger گزارش داده شده است که روغن گل کاسیا و سینامالدهید به طور In vitro در مقابل هرپس و آدنوویروس اثر ضد ویروسی نشان می دهد. محدوده فعالیت آن تقریبا باریک است. در خرگوش خوراندن سینامالدهید قبل و بعد از عفونی شدن اثر محافظتی در برابر ویروس Ps. R ایجاد می کند. (21) نتایج مذکور تأئید و تثبیت بیشتری لازم دارد.
مختصری در مورد بیماری دیابت
در شرایط معمولی زندگی و همگام سلامتی کامل و زمانی که دستگاه تنظیم سوخت و ساز بدن به خوبی انجام وظیفه می کند مواد غذایی روزمرة قندی نه تنها ضرری ندارد بلکه نیوردهنده حیات بخش سلول ها وبافت های عضلانی به خصوص سلول های مغزی و قبلی هستند. کاهش آن سبب از کار افتادن فعالیت های مغزی و رکود فعالیت‌های مختلف عصبی می‌شود. بعد از آن فهم و ادراک زایل می‌شود و حس حرکت از میان می رود، دید چشم تیره و قدرت شنوایی مختل می‌شود و بالاخره اگر کمبود آن در خون شدید باشد و بیش از چند ساعت دوام یابد مرگ حتمی است. اما همین ماده غذایی حیات بخش اگر نتواند راه طبیعی خود را طی کند و در سوخت و ساز آن اشکال پدید آید تبدیل به سم مهلکی می‌شود که برای زندگی شخصی خطراتی فراهم می آورد که پیامد این موضوع پدیده ای مشخص است . اول اینکه اعضاء مختلف بدن به خصوص عضلات از دربافت مواد قندی که در دسترس آنهاست محروم می شوند و بدین سان به علت ضعف و ناتوانی حاصله از آن انجام وظیفه خویش باز می مانند.
دوم اینکه به علت عدم سوخت و ساز طبیعی قند مقدار آن درخون بالا می رود و از حد طبیعی بیشتر می‌شود مجددا درافزایش قند خون نیز مغز و قلب و این بار کلیه‌ها نیز آسیب می بینند. تمام این عوارض وناراحتی ها که بدی سوخت و ساز موادقندی در بدن ناشی می‌شود در یک کلمة خلاصه می‌شود به نام بیمای یابت یا بیماری قند.
بدین جهت نیاز به تحقیق در زمینة این بیماری فراگیر و گستردة با توجه به عوارض آن و انتخاب درمانی صحیح برای جلوگیری از پیشرفت این بیماری لازم و ضروری ‌می‌باشد به خصوص در جامعة ما افزایش جمعیت به صورت مسئله ای عدیده در‌آمده و نیز از طرفی دیگر ارث در بیماری دیابت نقش حساسی را ایفا می کند. بنابراین بسیاری از افراد جامعه ناقلین سالم این بیماری به طور نهفته هستند که به راحتی بیماری را به نسل های بعد ازخود انتقال می دهند. لازم به ذکر است که بسیاری از مسائل و مشکلات با یک تغذیة سالم و دقت در بهکارگیری صحیح آن حل می‌شود که لزوم ارائه صحیح آن، به آن، به این دسته از بیماران احساس می‌شود. از بعدی دیگر گیاه درمانی نیز اگر از یک اصول صحیح پیوری کند به تنهایی یا در کنار داروهای تزریقی و شیمیایی نقش اساسی را در تخفیف بیاری و آثار آن دارا می باشد. به هرحال امروزه درمان دیابت به پیشرفت های شایان توجهی رسیده است و روز به روز راه های درمانی جدید را ابداع می کنند و آنگونه که مشخص است به سمت نتیجة نهایی به سرعت پیش می رود. سال ها پیش دیابت را مانند سرطان درمان ناپذیر می‌دانستند و تنها به کنترل آن قانع و خشنود بودند ولی هم اکنون روز به روز کامی جدید در حین موفقیت و غلبه بر این بیماری ؟؟ می‌شود.
پانکراس دارای مجموعه ای از سلول های دایره ای است که لانگرهانس نامیده می‌شود. هورمون انسولین توسط این جزایر ساخته می‌شود و در کنترل قند خون درخالت دارد. انسولین هورمونی است که با افزایش تولید و تجمع گلیکوژن در کبد قند خون را کاهش می دهد. انسولین همچنین جذب گلوکز توسط سلول های ماهیچه‌ای و تبدیل آن به گلیکوژن به عنوان یک منبع انرژی را افزایش می دهد.
دیابت شیرین یک بیمای نسبتا شاعی است که در آن سلول ها توانای گرفتن گلوکز را از خون ندارند و در نتیجه گلوکز خون افزایش می یابد. کلیه ها گلوکز اضافی را دفع می‌کنند، چون آب هم به دنبال گلوکز دفع می شود، حجم ادرار شخص افزایش می‌یابد و نیز تشنگی ایجاد می‌شود. سلول های از چربی ها و پروتئین ها برای ایجاد انرژی اسیدی و تجمع آن ها در خون خواهد شد. در نتیجه PH خون کاهش می ‌یابد و موجب اغما و در موارد بسیار شدید مرگ می‌شود.
دو نوع دیابت شیرین وجود دارد . حدود 10 درصد از افراد دیابتی مبتلا به دیابت نوع دیگر و حدود 90 درصد از آنها مبتلا به دیابت نوع دو هستند. دیابت نوع یک، نوعی بیماری ارثی خود ایمنی است. یعنی دستگاه ایمنی بدن، به جزایر لانگرهانس خودی حمله می کند و در نتیجه توانایی تولید انسولین در بدن کاهش می یابد. به دیابت نوع یک، دیابت وابسته به انسولین هم می گویند، زیرا با تزریق روزانه ی انسولین علائم بیماری از بین می رود، دیابت نوع دیگر معمولاً قبل از بیست سالگی ایجاد می‌شود.
در افراد مبتلا به دیابت غیر وابسته به انسولین، با این مقدار انسولین در خون از مقدار طبیعی بیش تر است، ولی تعداد گیرنده های هورمون انسولین کم است. دیابت نوع دو معمولاً با ورزش مراعات رژیم غذایی و در صورت نیاز با کمک داروهای خوراکی کنترل می‌شود..
آثر آنتی دیابتیک دارچین
فقط نصف قاشق چای خوری دارچین در روز به طور قابل ملاحظه ای میزان قند خون را در بیماران دیابتی کاهش می دهد. این اثر که می‌تواند حتی با خیساندن یک تکه چوب دارچین ایجاد می‌شود می‌تواند همچنین به میلیون ها نفر که مبتلا به دیابت نیستند یعنی مشکل قند خون دارند ولی از‌آن بی خبرند نیز سود رساند.
این کشف در ابتدا به طور تصادفی توسط ریچارد اندرسون در مزکر تحقیقات بتس ویل در مری لند در بخش آمریکایی کشاورزی تغذیه انسان انجام گرفت.(58)
قند خون بالا می‌تواند در طولانی مدت مخربی برچشم ها، کلیه ها، اعصاب و سایر اعصاب ایجاد کند.
عصارة دارچین میزان حساسیت به انسولین را در افراد مبتلا به نوع دو افزایش می‌دهد.
افراد مبتلا بهدیابت نوع دو اغلب مقدار زیادی انسولین دارند ولی موثر نیست. عصاره استخراج شده از دارچین فعالیت انسولین در بیشتر می کند و مقدار بسیار کمتری انسولین با وجود ترکیبات موثر بر انسولین در دارچین و یا سایر محصولات طبیعی نیاز است (51)
این موضوع از لحاظ سلامتی انسان مهم است چون مقدار بالای انسولین علاوه بر بیماری دیابت با بیماری های قلبی - عروقی نیز همراه است. توسعه دادن فعالیت انسولین منجر به کاهش مقدار انسولین می‌شود و این باعث می‌شود که بتوان مقدار گلوکز خون را بهتر کنترل کرد درنتیجه می توان خطرهای احتمالی را با بیماری های قلبی همراه است کاهش داد.
ریچادر اندرسون و گروهش ترکیبات موثر دارچین را مشخص و جدا کردند و ساختار آنها را با استفاده از تشدید مغناطیسی اتمی وانبوه سنجش های طیف سنجی تعیین کردند. (52)
ترکیبات برجستة فعال، دو Timer با وزن مولکولی 864 و یک Tetramer با وزن ملکولی 1152 می باشند.
ترکیبات فعال دارچین پلی فنول هایی هستند که درآب حل می شوند و MHCP خوانده می شوند. این ترکیبات گیرنده های انسولین در سلول را فعال می کنند در نتیجه حساسیت سلول نسبت به انسولین افزایش می یابد. برای اینکه اثر این ترکیبات بر مردم مورد آزمایش قرار گیرد، علم خان که یکی از افراد آزمایشگاه اندرسون بود، تحقیقاتی را در پاکستان انجام داد. به دواطلبان که مبتلا به دیابت نوع دو بودند روازنه یک، سه یا شش گرم از پودر دارچین داخل کپسول بعد از غذا داده می شد. همة‌ آنها در یک هفته جواب دد، قند خون آنها نسبت به گروه شاهد % 20 کاهش یافت.
بعضی از آنها حتی به مقدار نرمال قند خون رسیدند. و به طور قابل ملاحظه ای قند خون این افراد پس از قطع خوردن دارچین شروع به بالا رفدن کرد. همچنین دارچین مقدار چربی خون، کلسترول های غیر مفید ار به طور نسبتی توسط انسولین کنترل می‌شود کاهش می دهد (58)
ریچارد اندرسون و گروهش همچنین تحقیقاتی درمورد خواص آنتی اکسیدانی ترکیبات موثر بر انسولین در دارچین و اثر آنها در جلوگیری از تخریب DNA آغاز کردند.سنجش های مقدماتی نشان می دهند که علاوه بر اثر آنها بر فعالیت سیستئین و اسکوربیک اسید (ویتامین C) هستند. (58)
اثرهای سودمند برانسولین و خواص آنتی اکسیدانی برای افراد مبتلا به دیابت بی نهایت مهم است چون علاوه بر مشکلات یکه با بالا بودن گلوکز خون وکاهش انسولین همراه است، درافراد دیابتی میزان آنتی اکسیدان ها کاهش یافته است. بنابراین، این عمل به میلیون ها نفر که مقدار گلوکز بالاست و مبتلا به دیابت هستند سود خواهد رساند و از بیماری های قلبی – عروقی که به طور کلی در افراد مبتلا به دیابت چهار برابر است جلوگیری خواهد کرد.
اندرسون خوردن مقدار زیادی دارچین و یا پای سیب را توصیه نمی کند. بلکه او کلید موفقیت را در اضافه کردن دارچین به آنچه به طور نرمال می خوریم می داند.
ترکیبات فعال دارچین در روغن آن پیدا نمی‌شود بلکه در ادویة پودر شده که می‌تواند آن را به گوشت، غلات ، آب میوه و یا قهوه اضافه کرد یافت می‌شود. (53)
عصاره های دارچین ، میزان حساسیت انسولین را بالا می‌برد.
دانشمندان سرویس تحقیقاتی کشاورزی به دنبال یک حق ثبت در زمینه ترکیبات بدست آمده اند دارچین (افزودنی که از پوستة داخلی در آسیا گرفته می‌شود) می‌باشند، که سلولها را خیلی بیشتر نسبت به انسولین حساس می نمایند.
در حدود 6 درصد از مردم آمریکا 7/15 میلیون جمعیت - بسیاری دیابت دارند، و 3/1 آنها نیز خودشان از این موضوع بی خبرند. اکثر موردهای دیابتی، نوع دو هستند – نوعی که معمولاً در میانسالی شروع می گردد. مشخصه دیابت، فقدان سلولهای بدن در تشخیص انسولین و واکنش در برابر آن است. این امر منجر به بالارفتن قند خون می گردد که وظیفة انسولین، تحریک سولها در پذیرفتن گلوکز می باشد. (51)
4/13 میلیون نفر دیگر از جمعیت آمریکا میزان قند خونشان در زیر مرزنشاندهندة بسیاری دیابت است، اما خط ابتلا به این بیماری برای آنها وجود دارد. عدذم ورزش، داشتن اضافه وزن، و استعداد ژنتیکی اغلب به عنوان عوامل دخیل بر شیوع بیمماری در کشورهای غربی ذکر شده اند. (52)
این بیماری کشندة بی سروصدا، سالیانه بیش از 100 میلیون نفر را در کل جهان به کام مرگ فرو می‌برد. این بیماری. هفتمین عامل منجر به مرگ و میر در آمریکا شناخته شده است. برای خیلی از مردم، داروها و یا سایر روشهای درمانی غیرقابل استفاده و دردسترشان نیست. (51)
تحقیق و پژوهش برای یافتن روشی طبیعی به منظور نرمال نگه داشتن میزان قند خون، بیش از یک دهه قبل، یعنی هنگامیکه شیمی دان AAR به نام Richard A, Anderson و همکارانش درمرکز تحقیقاتی تغذیه انسان در مریلند به نام Beltville، گیاهان و افزودنی های بکار رفته در داروهای عادی را مورد‌آزمایش قرار دادند، آغاز شده است. آنها دریافتند که تعدادی از چاشنی ها – خصوصا سینامون – سلولهای چوبی را نسبت به انسولین بسیار واکنش دارترو حساس تر می نماید. این امر باعث می‌شود که هورمون متابولیسم قند خون را تنظیم کند و در نتیجه میزان گلوکز را در خون کنترل نماید.
با کمک Walter F. Schmidt در آزمایشگاه مغناطیسی هسته ای Beltsville در ARS ، محققین تشخیص دادند که ترکیبات موجود دار دارچین، بر فعالیت خود واکنش‌دار و حساس است. حق این کشف ثبت شده، بنام Anderson، همکارانش Coleigh Broedhuret و Schmidt , Marilyn M. Polansky به عنوان کاشفین این امر می باشد.
سینامون در سرتاسر دنیا پرمصرف ترین افزودنی است که نسبتا هم گران قیمت می‌باشد. آندرسون و همکارانش کشف کردند که فعالترین ترکیب آن یعنی – پلیمر متیل هیدروکسی (MHCP) – د‌ر آزمایش انجام شده برروی سلولهای چربی، متابولیسم گلوکز را تقریبا 20 برابر افزایش داده است . (51 و 52)
محققین 50 عصارة گیاهی را مورد‌ آزمایش قرار دادند و دریافتند که هیچ کدام از‌ آنها در تأثیر گذاری بر روی متابولیسم گلوکز، به پای MHCP نرسیده اند – فرآیندی که در آن سلولها گلوکز را به انرژی تبدیل می نمایند. اگر در آزمایشات بعدی انجام شده برروی MHCP نیز همین تاثیر برروی مردم گذارده شود؛ ممکن است یک درمان و علاجی برضد این بیماری دیابت به وجود آید. (51)
علاوه بر این، MHCP از تشکیل رادیکالها و بنیانها مخرب اکسیژن در آزمایش پلاکت خون جلوگیری می کند. آندرسون عنوان می کند که این” می‌تواند بسیار مهم و مفید باشد”. سایر تحقیقات نشان داده اند که مکملهای ضد اکسیژن می توانند پیشرفت و فراگشت پیچیدگیهای گوناگون دیابت را کاهش می دهند.”
MHCP اولین چالکونی ( Chakome نوعی پلی فنل یا فلاونید است) می باشد که در سینامون معرفی شده است. MHCP و سایر ترکیبات فعال در آب قابل حل هستند و در روغنهای چاشنی دار فروخته شده به عنوان افزودنیهای غذایی یافت نمی‌گردند. (51)
آندرسون خاطرنشان کرده که آب، فشار خون را در موشهای آزمایشگاهی فزون تنش، حتی قبل از اینکه میزان حساسیت انسولین را بیافزاید، کاهش داده است. ترکیبات موجود در آب ، احتمالا نسبت به عصاره های روغنی، کمتر در میزان زیاد دارد ب طور سمی وجود دارند. این اظهارات MCNBride Judy عضو ARS می‌باشد.
این تحقیق قسمتی از تغذیه انسان، یک طرح تغذیه ای از ARS ( 107) در شبکه جهانی است که در آدرس اینترنتی زیر توضیح داده شده است:
http: ll ww. Nps. Ars. Urs, usda. Gov/programs/programs/appvs. Htm
آدرس ریچارد آندرسون به شرح زیر است:
آزمایشگاه کاربردی تغذیه ای وزارت کشاورزی ایالات آمریکا. ساختمان 307، اتاق 224 ، خیابان بالتیمور 10300، Balteville . تلفن 8091 - 4 (301)، فکس: 9062 – 504 (301)
آدرس اینترنتی: andervson @ 307. Bhnre. Usda. GoV
ARS = سرویس تحقیقات کشاروزی
پلی فنول ها و خاصیت آنتی دیابتیک دارچین.
همانند سازمان انسولین
پلی فنول ها در دارچین یافت شده