مقاله درباره نان

اختصاصی از فایل هلپ مقاله درباره نان دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود در "پایین مطلب"

 فرمت فایل: word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

 تعداد صفحات:45

ضرورت تحقیق :

نان یکی از اصلی ترین ماده غذایی خانواده ها است و بخشی از درآمد خانواده را به خود اختصاص می‌دهد . پس دقت در تهیه و مصرف آن بسیار مهم می‌باشد . یکی از مهمترین اهداف موضوع نان ، اطلاع از مشکلاتی است که در تهیه و پخت نان برای نانوای‌ها و خرید و استفادة نان‌ها برای مردم می‌باشد . ارزان بودن قیمت نان در مقایسه با مواد غذایی مشابه مانند : برنج باعث عدم توجه افراد جامعه نسبت به این مادة غذایی شده است و همچنین رشد روز افزون و تراکم شدید جمعیت ، تناسب تعداد و پراکندگی واحدهای تهیه و توزیع نلن را نسبت به متغاضیان به هم زده است . و نیز صف‌های تولانی نانوایی ها باعث می‌شود که خانواده ها مبادرت به خریدن بیشتر از مقدار مورد نیاز خود کنند و بخشی از آن را مصرف و مازاد را دور بریزند ، و امروزه استفاده از نان فانتیزی توسط مردم به علل مختلفی چون ، پخت آسان – مصرف صحیح و تقریبا بدون ضایعات و بهداشتی تر بودن این نوع نان نسبت به نان‌های تئوری و سنتی بیشتر رایج گشته‌است . در این پروژه هر یک از علل به صورت مشروح بیان شدهخ تا با طرح این مسایل بتوانیم نان‌های دیگر را طوری پخت کنیم و راهکارهایی را استفاده کنیم که همانند نان فانتزی از مزایای بیشتری از قبیل پخت با کیفیت و آسان کمتر شدن مایعات و .… برخوردار باشد . 

1)مقدمه :

نان اصلی ترین غذای صفرة خانواده های ایرانی است و به رغم فراز و نشیب‌های زیاد . در تولید گندم در تهیة آرد ، نحوة پخت و ورود انواع غذاهای جدید هنوز « نان » به عنوان اصلی ترین مادة غذایی نردم ما محسوب می‌شود بر اساس منابع آماری در حال حاضر حدود 30 درصد از نان طبخ شده در کشور به دلیل مختلف دور ریزی می‌شود و سالانه میلیونها تومان هزینة اضافی توسط اقشار مختلف مردم به صورت ضایعاتی مانند نان خشک ، نان کپک زده ، نان سوخته ، نان خمیر و بد پخت از چرخه مصرف به دور ریخته می‌شود .

به طور کلی در طول سالیان دراز که پخت نان به شیوة سنتی رواج داشت . میزان ضایعات نان به شدت کنونی نبود . اما در دو دهة اخیر که جمعیت کشور افزایش قابل توجهی داشته و لاجرم روشهای سنتی پخت پاسخگوی نیاز چنین جمعییتی نبوده است . روش‌های ماشینی پخت نیز رواج یافته است . عدم انطباق ذائقة مردم با نانی که توسط دستگاه های ماشینی پخت می‌شود . نان گندم و آرد و نحوة عمل آوری خمیر نان توسط واحدهای نانوایی و عدم آموزش عملی متصدقان کار با دستگاههای پخت نان ماشینی و از طرفی نحوة نگهداری و مصرف نان توسط مصرف کننده را می‌توان عوامل تاثیر گذار بر ضایعات نان دانست .

در جهان صنعتی امروزه کیفیت به عنوان یکی از اساسی ترین ابزارها برای پیشرفت صنعت محسوب می‌شود . اگر تولید به معنای کلی و گسترده از روندی بهینه و مطلوب برخودار باشد طبیعی است کاهش و حتی گاهی حذف ضایعات را در پی دارد . در واقع اگر در تمامی مراحل تولید بتوانیم مقررات و ضرابط استاندارد در امراعات و اجرا کنیم از آفات ضایعات و در نتیجة خسارات اقتصادی مصون خواهیم بود و تولید و توجیه اقتصادی پیدا خواهد کرد که این خود باعث شکوفایی اقتصاد ملی می‌شود .

مقاله درباره مقدمه‌ای بر مهندسی صنایع و سیستم‌ها

اختصاصی از فایل هلپ مقاله درباره مقدمه‌ای بر مهندسی صنایع و سیستم‌ها دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود در "پایین مطلب"

 فرمت فایل: word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

 تعداد صفحات:34

مقدمه‌ای بر مهندسی صنایع و سیستم‌ها

چکیده

در این مقاله تاریخچه شکل‌گیری و تکامل مهندسی صنایع و تغییر آن از مهندسی صنایع سنتی به مهندسی صنایع و سیستم‌ها شرح داده می‌شود. مهندسی صنایع و سیستم‌ها، تعریف و جایگاه آن در سازمان بررسی می‌شود. در پایان به برخی از فعالیت‌های مهندسی صنایع و سیستم‌ها اشاره می‌شود. تاریخچه مهندسی صنایع، سیر شکل‌گیری مهندسی صنایع تا جنگ جهانی دوم، تکامل مهندسی صنایع بعد از جنگ جهانی دوم، ارتباط مهندسی صنایع با مدیریت، تحقیق در عملیات، مهندسی سیستم، علوم کامپیوتر، علم آمار، علم مدیریت، مهندسی فاکتورهای انسانی، رشته مهندسی صنایع و سیستم‌ها، تعریف مهندسی صنایع، نقش مهندسی صنایع و سیستم‌ها در سازمان، حوزه‌های فعالیت مهندسی صنایع و سیستم‌‌ها شامل مطالعات امکانپذیری، استقرار کارخانه یا سازمان، طرح‌ریزی واحدهای صنعتی و خدماتی، برنامه‌ریزی حمل و نقل، جانمایی بخش‌ها، ارزیابی کار و زمان، کنترل موجودی، برنامه‌ریزی تولید، سیستم‌های برنامه‌ریزی مواد موردنیاز، برنامه‌ریزی نگهداری و تعمیرات، کنترل کیفیت، مدیریت و کنترل پروژه، برنامه‌ریزی نیروی انسانی و سیستم‌های حقوق و دستمزد، مهندسی فاکتورهای انسانی و سیستم‌های اطلاعات از جمله مباحث این مقاله هستند.

کلیدواژه : مهندسی صنایع؛ مهندسی سیستم‌ها؛ تاریخچه؛ تعریف؛ جایگاه؛ فعالیت‌ها

 

1- تاریخچه مهندسی صنایع

1-1- سیر شکل‌گیری مهندسی صنایع تا جنگ جهانی دوم

اولین فعالیت‌های مهندسی صنایع مربوط به اقتصاددانهای کاربردی و صنعتگرها است که در حدود سالهای 1800 در انگلستان شکل گرفت. آدام اسمیت1 ، اقتصاددان معرف اسکاتلندی، در سال 1776 در کتاب ثروت ملل ایده تقسیم کار را برای بهبود بهره‌وری مطرح کرد. پیاده‌سازی این ایده روی فعالیت سوزن سازی در یک کارگاه نشان داد که با تقسیم فعالیت به چهار عملیات جداگانه، خروجی 5 برابر افزایش یافت. وقتی که یک کارگر تمام فعالیت را انجام می‌داد در هر روز 1000 سوزن تولید می‌کرد ولی وقتی 10 کارگر به چهار فعالیت تخصصی و جداگانه گمارده شدند می‌توانستند 48000 سوزن تولید کنند. علاوه بر اینکه ظرفیت تولید افزایش یافت، اسمیت نشان داد که با این ایده هزینه ساخت نیز کاهش می‌یابد. اسمیت علت کاهش هزینه ساخت را چنین بیان کرد:

• انجام یک کار توسط یک نفر به صورت مکرر باعث به وجود آمدن مهارت خاص در آن فرد برای انجام آن کار می‌گردد بنابراین می‌تواند در زمان کمتری آن را به پایان رساند.
• صرفه‌جویی در زمان از دست رفته کارگر برای تغییر از یک کار به کار بعدی
• اختراع ابزار جدید و مخصوص برای انجام هر یک از کارها

چارلز ببج2  در تکمیل ایده اسمیت بیان کرد که با گماردن هر کارگر به یک کار خاص، دیگر به مهارت و تجربه زیاد در کار ساخت و تولید نیاز نبوده و نرخ پرداخت به کارگران نیز می‌تواند کمتر باشد و بدین شکل هزینه تولید کاهش می‌یابد. وی نتیجه یافته‌های خود را در سال 1835 با عنوان «اقتصاد ماشین‌آلات و سازندگان3 » ارائه نمود.

در تولید ماشین بخار توسط ماتئو بولتون4  و جیمز وات5 ، استفاده از سیستم‌های مدیریت شامل استانداردها، روش‌های پیش‌بینی، استقرار کارخانه، طراحی کارخانه و سیاست‌های حقوق و پاداش در شکل ابتدایی خود برای کمک در هدایت، مدیریت و کنترل کارخانه آغاز شد.

توسعه مهندسی صنایع در آمریکا در سالهای اول 1900 توسط فردریک تیلور6 ، پدر مهندسی صنایع، آغاز شد. بر خلاف آدام اسمیت و چارلز ببج که نظریه‌پرداز و نویسنده بودند، تیلور کسی بود که از طریق انجام فعالیت‌های صنعتی و بر اساس آزمایش به توسعه اصول و مفاهیم پرداخت و توجه خود را روی روش‌های علمی انجام کار و مدیریت یک واحد تولیدی متمرکز ساخت. تا قبل از تیلور کارها بر اساس حسابهای سرانگشتی انجام می‌شد و از استانداردهای علمی، برنامه‌ریزی مدیریتی و رویه‌های تحلیل خبری نبود. هدف تیلور تغییر این وضعیت به شرایطی بود که نشان دهد مدیریت یک فعالیت علمی است و نه یک فعالیت اتفاقی و باری به هر جهت. وی چهار خط‌مشی زیر را مورد توجه قرار داد:

• برای هر عنصر کاری یک پایه علمی توسعه دهید و آن را جایگزین روش‌های سر‌انگشتی کنید.
• برای هر کار، بهترین کارگر را انتخاب کنید به جای اینکه کارگر خود، کار خود را انتخاب کند.
• کار را به طور مساوی بین مدیریت و نیروی کار تقسیم کنید به طوری که هر یک وظایف و مسئولیت متناسب با خود را دارا باشد.
• روح همکاری بین مدیریت و نیروی کار را توسعه دهید به طوری که کار بر اساس خط‌مشی اول و دوم انجام پذیرد.

در راستای هدف تیلور (یعنی مدیریت علمی) افراد دیگری از جمله گیلبرت7  و گانت8  به توسعه روش‌های علمی و سیستماتیک برای مطالعه و اندازه‌گیری کار، برنامه ریزی و زمانبندی تولید پرداختند. تا پیش از سال 1930 رشد چشمگیری در توسعه مهندسی صنایع ایجاد شد و حوزه‌هایی تحت عناوین زیر شکل گرفت:

اعضای کششی در قابهای فلزی ساختمان

اختصاصی از فایل هلپ اعضای کششی در قابهای فلزی ساختمان دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فرمت فایل :word (لینک دانلود پایین صفحه) تعداد صفحات 22 صفحه

اعضای کششی در قابهای فلزی ساختمان های چند طبقه به عنوان باربند برای تحمل بارهای ناشی از باد و زلزله و کنترل کننده ی حرکت جانبی قاب استفاده می شوند. 

هنگامی که یک عضو کششی به عنوان یک عضو کششی با نیروی کم در یک سازه ی فولادی به کار می رود مقطع ان از میلگرد ، تسمه، کابل با سطح مقطع کم، و پروفیلهای سبک تک یا زوج از نبشی یا ناودانی است.

ضوابط طراحی اعضای کششی

چون در طراحی اعضای کششی تنها معیار مقاومت به عنوان ضابطه ی اصلی طراحی مطرح است ،لذا طراحی اعضای کششی یکی از ساده ترین مسائل طراحی در مهندسی سازه است . برای طراحی یک عضو کششی در یک سازه فولادی بایستی سازه موردنظر توسط روشهای متعارف علم مکانیک سازه ها تحلیل و نیروی داخلی عضو (T) تعیین شود.

ضوابط ائین نامه ی AISC و

مقاله در مورد درخت مقدس

اختصاصی از فایل هلپ مقاله در مورد درخت مقدس دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 9

درخت مقدس:

این درخت کهنسال که در قسمت شمال غربی روستا و در نزدیکی مسجد روستا قرار گرفته، از جانب روستائیان اصیل این منطقه بسیار مورد احترام می باشد. بومیان این منطقه اعتقاد دارند که این درخت شفابخش است و همانطور که در تصویر نیز دیده می شود به این درخت دخیل می بندند و از درخت به شدت مراقبت می کنند.

این اعتقاد ریشه در تاریخ بومیان گذشته روستا دارد، که احتمالاً با وقایعی نیز مصادف بوده است. متاسفانه در انتقال و توصیف صفات این درخت،از بومیان گذشته روستا به ساکنین کنونی کمی اقراغ صورت پذیرفته که پذیرش آن برای اشخاصی که برای اولین بار این مطالب را می شنوند کمی دشوار به نظر برسد. به عنوان مثال گفته می شد که در زیر ریشه های این درخت فرد بزرگی از بومیان قدیمی روستا دفن گشته که روح او همیشه در کالبد این درخت قرار گرفته و درخت دارای جنبه های انسانیست و از روستا نگهبانی می نماید و تعدادی از قدیمی های روستا می گفتند که این درخت در گذشته های نه چندان دور تعدادی از افراد که روشن دل بوده اند را شفا داده است. در هر صورت با توجه به اینکه مسجد روستا فاقد حیاط می باشد محیط اطراف این درخت و سایه و طبیعتی که این درخت در آن محدوده ایجاد می کند، هم به نوعی صحن مسجد محسوب می گردد و هم برای افراد رهگذر محل مناسبی برای استراحت می باشد ./

دفتر شورای اسلامی روستا:

دفتر شورای روستای سیاهکلان(سیاهکلاهان) که در زیر نظر دهیاری بخش در داخل روستا برای حل و فصل مسائل و مشکلات روستائیان به فعالیت مشغول است، دارای نمایندگانی از بزرگان و ریش سفیدان روستا می باشد که در این محل در رابطه با تمامی معضلات، برنامه های سوگواری، جشن های روستا و دیگر مراسمات و نحوۀ برگذاری آنها با هم در شورا تصمیم گیری می نمایند ./

دهیاری روستا:

دهیاری روستا که در راستای خیابان اصلی و کمی بالاتر از میدان شهدا که در واقع فضای اصلی پخش روستا می باشد، قرار گرفته و ارائه دهندة امکانات نوسازی ابنیة روستا و محلیست که در رابطه با راههای گسترش روستا و نوسازی بعضی از بناهای تخریب شدۀ و ساخت بناهای جدید همچنین حفاظت از بعضی بناهای قدیمی روستا، تهیه طرح هادی روستا و... ظوابط مختلفی تعیین می گردد که می بایست رعایت گردند و تمامی افراد موظف به رعایت آنها می باشند که در ادامه به مواردی از این ظوابط اشاراتی نموده ایم ./

ظوابط ساخت

ظوابط عمومی مصالح ساختمانی و استخوان بندیها و شکل بنا:

استفاده از پوکة آجر، موزائیک و کاهگل در پوشش سقفها بلامانع است.

استفاده از آسفالت در پوشش سقفها توصیه نمی گردد.

استفاده از سنگ برای پوشش نما توصیه می شود.

استفاده از آجر نما برای پوشش نما توصیه می شود.

استفاده از سقفهای مدور، گهواره ای و مسطح مجاز است.

ظوابط متفرقه:

تا شعاع 100 متر در اطراف چاههای آب احداث احداث هرگونه ساخت و ساز و حفر چاههای جذبی و امثالهم ممنوع است.

مظاهر چشمه ها و قنوات و انهار در داخل محدوده روستا باید دیوار چینی و سرپوشیده شده و یا دارای جان پناه مناسب باشد.

ضخامت دیوارهای آجری باربر خارجی حداقل 35 سانتیمتر و ضخامت دیوارهای جداکننده داخلی حداقل 22 سانتیمتر است ./

شناسایی منطقه(حوزه نفوذ):

تعیین حوزه نفوذ با توجه به موقعیت جغرافیایی راههای ارتباطی و نحوه استفاده از خدمات

تقسیمات سیاسی و جغرافیایی برای تعیین حوزه نفوذ و مراجعات مربوط به امور اداری، قضایی و نظایر آنها و نحوه استفاده از خدمات به گونه ای که از روستاها به شهرها باشد، حوزه نفوذ روستا را قاعدتاً تشکیل می دهد.

شهرهای کرج و مهرشهر به عنوان شهرهای مورد مراجعه تقریباً تمامی روستاهای واقع در این منطقه می باشند. این مراجعات به دلایل مختلف از جمله مشکلات قضایی، اداری و خدماتی که در بخش نزدیک محل سکونت آنها قابلیت حل ندارد انجام می شود. روستای محمود آباد نیز از جمله نقاطی است که این روستا(روستای سیاهکلان) را تحت پوشش خدماتی قرار می دهد ./

موقعیت جغرافیایی و ارتباطات:

روستای سیاهکلان از توابع دهستان کمال آباد و بخش مرکزی شهرستان کرج می باشد. این روستا در حوزه نفوذ شهر کرج و منطقه گوهردشت و روستای محمودآباد می باشد. این روستا در شمال شهر کرج واقع است و از طریق راه خاکی که در ادامه، همان راه به جادة آسفالته می رسد و به این مراکز متصل می گردد ./

ورودی اصلی و فضای پخش روستا:

پس از عبور از روستای محمودآباد و در بالای این روستا در سمت شمال و در امتداد جادۀ آسفالتی که مخابرات و یک مدرسه (دبستان و راهنمایی) نیز در سمت راست این جاده قرار گرفته به میدان روستای سیاهکلاهان (میدان شهدا) می رسیم. این میدان فضای اصلی پخش در روستا محسوب می گردد که در ابتدای روستا واقع گردیده است. در قسمت غربی این ، میدان گورستانی قرار گرفته است. در سمت جنوب شرقی روستا جاده ای باریک و خاکی قرار گرفته که با چرخشی از پشت خانه های روستایی بسمت بالا و در مجاورت کوهپایه تا انتهای روستا ادامه می یابد. در ابتدای جادة اصلی روستا که از میدان شروع می گردد، در سمت چپ جاده (غرب روستا) تعداد خانه های روستایی که هنوز روستائیان در آنها ساکن هستند بیشتر به چشم می خورد. اکثر خانه های روستایی،چه آنهایی که روستائیان در آن ها ساکن هستند و چه خانه هایی که بنای کلی آنها هنوز سالم می باشد ولی سکونتی در آنها دیده نمی شود و حتی خانه های روستایی که مخروبه های آنها کاملاً دیده می شوند، در این قسمت قرار دارند ./

مقاله در مورد آبرسانی شهری 25 ص

اختصاصی از فایل هلپ مقاله در مورد آبرسانی شهری 25 ص دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 38

1-خواص آب

آب حالت محلول ترکیب می باشد. یازده درصد وزنی آب را هیدروژن و 89 درصد آنرا اکسیژن تشکیل می دهد. آب خالص در طبیعت یافت نمی شود و همیشه با مقداری مواد خارجی همراه است.

1-2-خواص فیزیکی آب های آشامیدنی

الف-درجه گرمای آب آشامیدنی-آب بسیار یرد اثرهای بدی بر دستگاه گوارش انسان دارد و آب با درجه گرمای بسیار، حالت بی مزگی داشته و گوارا نیست. درجه گرمای آب آشامیدنی باید میان 5 تا 15 درجه باشد.مناسبترین درجه گرمای آب آشامیدنی 8 تا 12 درحه سانتیگراد است.

درجه گرمای آب های زیر زمینی در گودی های 10 متر از سطح زمین نزدیک به 10 درجه است و به ازای هر 33 متر افزایش گودی تقریبا یک درجه به گرمی آب های زیر زمینی افزود می شود. درجه گرمی آب های روی زمینی متفاوت است. در رودخانه ها و دریاچه های کم عمق درجه گرمای آب تابع درجه گرمای محیط است. در دریاچه های گود آب های زیرین تقریبا دارای درجه گرمای ثابتی هستند و معمولا در تابستان ها خنک تر از آب های روئین و در زمستان ها گرم تر می باشند.

ب-رنگ آب آشامیدنی-آب آشامیدنی باید بی رنگ باشد و در ضخامت های زیاد رنگ آبی مایل به سبز زلالی را داشته باشد. کدری آب بواسطه ی وجود مواد معلق و کلوئیدی در آب است. درجه کدری آب را در اروپا بدین روش تعیین می کنند که در کف استوانه ای به قطر 25 میلیمتر حروف استاندارد شده ای قرار می دهند و سپس در آن آب مورد آزمایش را تا ارتفاعی می ریزند که دیگر خط نامبرده خوانا نباشد. در اینحال درجه کدری آبرا بر حسب ارتفاع مزبور معین می کنند. حداکثر کدری مجاز آب آشامیدنی در استانداردهای اروپای شرقی اینست که نوشته ی تایپ شده در گودی 30 سانتیمتر زیر آب خوانده شود.

در استاندارهای آمریکایی از راه مقایسه درجه کدری آبرا مشخص می کنند. بدین شکل که کدری آب مقطری را که یک میلی گرم در لیتر گرد سیلیس وارد آن گردیده و کاملا مخلوط شده باشد را واحد کدری فرض می کنند(NTU). در عمل بوسیله ی تابش یک اشعه ی نورانی در نمونه ی آب مورد آزمایش و اندازه گیری شدت نوری که از آب گذشته است درجه کدری آنرا تعیین می کنند. در استاندارد آمریکا حداکثر کدری اب برابر 10 میلی گرم در لیتر سیلیس می باشد. کدری اب ممکن است موقتی هم باشد مانند کدری شیری رنگی که در نتیجه ورود بیش از حد اشباع ملکولهای هوا در آب به وجود می آید و پس از مدتی با بیرون رفتن ذرات هوا، آب حالت زلالی خود را دویاره بدست می آورد. رنگ آب مربوط به مواردی است که در آن نمک هایی به صورت حل شده و یا کلوئیدی یافت می شوند. مثلا نمکهای آهن به ان رنگ متمایل به قرمز و نمک های منکنز زنگ قهوه ای متمایل به سیاه می دهند. زردی رنگ آب نشانه ی وجود ترکیب های گیاهی و اسیدهای آلی ناشی از فساد آنها با وجود خاک رس می باشد. در حالی کهس بزی اب نشانه ی وجود گیاهانی چون آلک ها و جلبک ها در آن می باشد.