فایل هلپ

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

فایل هلپ

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

دانلود مقاله طرز تهیه پنیر پیتزا

اختصاصی از فایل هلپ دانلود مقاله طرز تهیه پنیر پیتزا دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود مقاله طرز تهیه پنیر پیتزا


دانلود مقاله طرز تهیه پنیر پیتزا

در صورت لزوم چربی شیر را می توان به وسیلۀ تفکیک کنندۀ  مکانیکی به 3 درصد چربی شیر تنظیم کرد. شیر استاندارد شده را در 6/161 درجۀ فارنهایت (72 درجۀ سانتیگراد) به مدت 16 ثانیه پاستوریزه می کنند، سپس شیر را تا 90 درجۀ فارنهایت (2/32 درجۀ سانتیگراد) خنک  کرده، به وسیلۀ پمپ به تانک پنیرسازی منتقل می کنند.

آماده ساختن شیر                          

یک درصد مایۀ ترش لاکتوباسیلوس بولگاریکوس به شیر گرم افزوده، بلافاصله حدود 7 اونس (200 گرم) خمیر مایۀ پنیر یا 80 میلی لیتر عصارۀ مایه پنیر قدرت واحد به هر 1000 پوند شیر اضافه می  کنند. مایه پنیر اندازه گیری شده قبل از اضافه کردن به نسبت 40:1 با آب لوله کشی رقیق می گردد. خمیرمایه به محصول نهائی پنیر رایحه ای می دهد که تقریباً مشابه پنیر پروولونی است. شیر را به مدت 5 دقیقه بهم زده، سپس روی تانک پنیرسازی را می پوشانند.

شامل 4 صفحه فایل word بهمراه همین مقاله به زبان انگلیسی


دانلود با لینک مستقیم


دانلود مقاله طرز تهیه پنیر پیتزا

دانلود مقاله پنیر پیتزا

اختصاصی از فایل هلپ دانلود مقاله پنیر پیتزا دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود مقاله پنیر پیتزا


دانلود مقاله پنیر پیتزا

پنیر پیتزا (به انگلیسی: Pizza cheese) نوعی پنیر پرورده پاستوریزه است که در تهیه پیتزا به‌کار می‌رود. این گونه پنیر به دو فرم صنعتی و سنتی وجود داشته و برای به‌کارگیری آن، به شکل‌های گوناگونی چون رشته‌ای، ورقه‌ای و ... به‌کار گرفته می‌شود. این پنیر در فرآیند تهیه پیتزا، با ذوب شدن بر روی سطح این غذا، تاثیر کشسان و چسبنده خود را نشان می‌دهد. این پنیر با پنیر موزارلا فرق دارد و از بافتی نرم برخوردار است.

با افزایش تمایل مردم به مصرف غذاهای آماده و در نتیجه مصرف هرچه بیشتر پنیرپیتزا و با توجه به تنوع تولید این محصول و افزایش کارخانجات تولید این نوع پنیر، آگاهی از خصوصیات این فرآورده و آشنایی بیشتر با شرایط تولید و تشخیص کیفیت آن امری ضروری است. در کل، پنیرپیتزا، پنیری است که بافت آن قابل رنده‌شدن و لایه لایه است و از انعقاد آنزیمی شیر تازه پس از کاهش pH به وسیله اسیدسیتریک یا اسیدلاکتیک به دست می‌آید و سپس در آب داغ، کشش لخته انجام می‌پذیرد که این عمل باعث ایجاد بافت الاستیکی و خاصیت کش‌آمدن و ذوب‌پذیری نهایی پنیر می‌شود. به‏‌طور کلی در ایران دو نوع پنیرپیتزا تولید می‌شود؛ نوع اول پاستافیلا یا همان موزارلاست که درحقیقت پنیر پیتزای اصلی و نوع دوم پنیر پیتزای پروسس است که چربی و پروتئین به‌کار رفته در آن منشاء لبنی (مانند روغن کره، کازئین و کازئینات) دارد اما در نوع گیاهی آن، منشاء چربی، گیاهی و پروتئین آن لبنی است.

پنیر موزارلا از مهم‌ترین محصولات خانواده پاستافیلا است و منشاء پیدایش آن جنوب ایتالیاست و در زبان ایتالیایی پاستافیلا به پنیرهای نرم و کشدار می‌گویند. وجه تمایز این نوع پنیر با پنیر پروسس در فرایند تولید آن (استفاده از پنیر اولیه یا مخلوط چند نوع پنیر) است. در واقع، پنیر پروسس از مخلوط یک یا چند نوع پنیر مختلف (با درجه‌های رسیدن متفاوت) با پنیر اولیه به عنوان ماده اصلی و افزودن امولوسیون‌کننده مجاز و حرارت دادن مخلوط در شرایط مناسب (هم‌زدن و به دست آمدن مخلوط یکنواخت) تولید می‌شود. گرچه در فرایند تولید هر دو نوع پنیر، شیر گاو به مصرف می‌رسد اما پنیر موزارلا از شیر کامل و پرچرب گاومیش‌ نیز به دست می‌آید به همین دلیل در مقایسه با پنیرهایی که از شیر گاو به دست می‌آیند، کمی چرب‏تر است.
شامل 10 صفحه فایل word قابل ویرایش


دانلود با لینک مستقیم


دانلود مقاله پنیر پیتزا

طرح لایه باز رستوران و فست فود 09

اختصاصی از فایل هلپ طرح لایه باز رستوران و فست فود 09 دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

طرح لایه باز رستوران و فست فود 09


طرح لایه باز رستوران و فست فود 09

طرح لایه باز رستوران و فست فود ارائه شده در این لحظه از سایت تخصصی گرافیک امینا سل یک طرح مناسب برای رستوران و فست فود با فرمت psd و کیفیت بالا می باشد.

از ویژگی های این طرح لایه باز رستوران و فست فود با فرمت psd و کیفیت بالا می توان به موارد زیر اشاره کرد:

  • این طرح رستوران و فست فود با فرمت psd و کیفیت بالا کاملا لایه باز بوده و به راحتی می توانید هر گونه تغییر مد نظرتان را در هر یک از لایه های آن اعمال کنید.
  • تعداد لایه های بکار رفته در این طرح لایه باز رستوران و فست فود با فرمت psd و کیفیت بالا بیش از ۵۰ لایه کاملا تفکیک شده و قابل ویرایش می باشد.
  • این طرح لایه باز رستوران و فست فود با فرمت psd و کیفیت بالا اختصاصی بوده و تنها از سایت تخصصی گرافیک امینا سل می توانید آن را دانلود کنید.
  • طرح لایه باز رستوران و فست فود با فرمت psd و کیفیت بالا در سایز 15 در 12 سانتیمتر با رزولیشن ۳۰۰dpi مناسب جهت چاپ می باشد.
  • حجم این طرح لایه باز رستوران و فست فود با فرمت psd و کیفیت بالا تنها 8 مگا بایت می باشد.

دانلود با لینک مستقیم


طرح لایه باز رستوران و فست فود 09

طرح لایه باز رستوران و فست فود 02

اختصاصی از فایل هلپ طرح لایه باز رستوران و فست فود 02 دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

طرح لایه باز رستوران و فست فود 02


طرح لایه باز رستوران و فست فود 02

طرح لایه باز رستوران و فست فود ارائه شده در این لحظه از سایت تخصصی گرافیک امینا سل یک طرح مناسب برای رستوران و فست فود با فرمت psd و کیفیت بالا می باشد.

از ویژگی های این طرح لایه باز رستوران و فست فود با فرمت psd و کیفیت بالا می توان به موارد زیر اشاره کرد:

  • این طرح رستوران و فست فود با فرمت psd و کیفیت بالا کاملا لایه باز بوده و به راحتی می توانید هر گونه تغییر مد نظرتان را در هر یک از لایه های آن اعمال کنید.
  • تعداد لایه های بکار رفته در این طرح لایه باز رستوران و فست فود با فرمت psd و کیفیت بالا بیش از ۵۰ لایه کاملا تفکیک شده و قابل ویرایش می باشد.
  • این طرح لایه باز رستوران و فست فود با فرمت psd و کیفیت بالا اختصاصی بوده و تنها از سایت تخصصی گرافیک امینا سل می توانید آن را دانلود کنید.
  • طرح لایه باز رستوران و فست فود با فرمت psd و کیفیت بالا در سایز 30 در 21 سانتیمتر با رزولیشن ۳۰۰dpi مناسب جهت چاپ می باشد.
  • حجم این طرح لایه باز رستوران و فست فود با فرمت psd و کیفیت بالا تنها 28 مگا بایت می باشد.

دانلود با لینک مستقیم


طرح لایه باز رستوران و فست فود 02

طرح لایه باز رستوران و فست فود 06

اختصاصی از فایل هلپ طرح لایه باز رستوران و فست فود 06 دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

طرح لایه باز رستوران و فست فود 06


طرح لایه باز رستوران و فست فود 06

طرح لایه باز رستوران و فست فود ارائه شده در این لحظه از سایت تخصصی گرافیک امینا سل یک طرح مناسب برای رستوران و فست فود با فرمت psd و کیفیت بالا می باشد.

از ویژگی های این طرح لایه باز رستوران و فست فود با فرمت psd و کیفیت بالا می توان به موارد زیر اشاره کرد:

  • این طرح رستوران و فست فود با فرمت psd و کیفیت بالا کاملا لایه باز بوده و به راحتی می توانید هر گونه تغییر مد نظرتان را در هر یک از لایه های آن اعمال کنید.
  • تعداد لایه های بکار رفته در این طرح لایه باز رستوران و فست فود با فرمت psd و کیفیت بالا بیش از ۵۰ لایه کاملا تفکیک شده و قابل ویرایش می باشد.
  • این طرح لایه باز رستوران و فست فود با فرمت psd و کیفیت بالا اختصاصی بوده و تنها از سایت تخصصی گرافیک امینا سل می توانید آن را دانلود کنید.
  • طرح لایه باز رستوران و فست فود با فرمت psd و کیفیت بالا در سایز 18 در 5 سانتیمتر با رزولیشن ۳۰۰dpi مناسب جهت چاپ می باشد.
  • حجم این طرح لایه باز رستوران و فست فود با فرمت psd و کیفیت بالا تنها 9 مگا بایت می باشد.

دانلود با لینک مستقیم


طرح لایه باز رستوران و فست فود 06