گزارش بازدید از کارخانه فراورده های گوشتی شام شام احسان

اختصاصی از فایل هلپ گزارش بازدید از کارخانه فراورده های گوشتی شام شام احسان دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

گزارش بازدید از کارخانه فراورده های گوشتی شام شام احسان که محصولات سوسیس و کالباس و کباب لقمه و همبرگر را دارد

با فرمت ورد قابل ویرایش و با تعداد صفحه 33 ، با فونت Bzar  و حاشیه بندی و فونت منظم

بخشی از عناوین و متن :

مقدمه:

گوشت یکی از مهمترین منابع پروتئینی حیوانی محسوب می شود.غنی بودن گوشت از پروتئین های ارزشمند و اسیدهای آمینه ضروری برای بدن نظیر هیستیدین، ایزولوسین ، لوسین، متیونین، تریپتوفان و همچنین چربی ها که به عنوان یک منبع انرژی زا ، برای بدن محسوب می شوند و حاوی اسیدهای چرب (اسیدلینولئیک، اسیدلینولنیک و آراشیدونیک اسید) و مواد معدنی (فسفات ها و سولفات ها) و ویتامین ها و هیدرات کربن هستند. این ترکیبات نشان دهنده ارزش و اهمیت این فرآورده مهم در تغذیه انسان است.
تعریف گوشت :به گوشت بدن جانوران (بافت ماهیچه ای بدن آن ها) که از آن به عنوان غذا استفاده می شود، گوشت اطلاق می شود. این واژه، گوشت بدن جانوران، آبزیان خوراکی و پرندگان را شامل می شود.

تاریخچه شرکت :

شرکت فرآورده های گوشتی شام شام احسان کازرون واقع در کیلومتر7جاده شاهپور، در سال 1386 شروع به فعالیت نموده.

محصولات این کارخانه شامل: همبرگر ، سوسیس 40 و 50 درصد گوشت

کالباس 60درصد گوشت و کباب لقمه می باشد.

که در زیرمنابعی به مساحت 3000 متر مربع مشغول به تولید محصولات ذکر شده می باشد.

عناوین :

مقدمه:

تاریخچه شرکت :

روش تهیه چند محصول :

مرغ برگر خام منجمد

مواد لازم:

مواد بسته بندی مرغ برگر:

نشانه گذاری:

بسته بندی کباب کوبیده خام و منجمد :

پیاز حلقه ای

شینتسل

کوکو سیب زمینی

جوجه کباب زعفرانی

آزمایش ها:

آزمایش های شیمیایی:

اندازه گیری اسیدیته روغن:  

آب مقطر یا آب با خلوص مساوی

اندازه گیری رطوبت :

اصول آزمون :

روش آزمون :

روش کار:

روش محاسبه:

اندازه گیری پروتئین گوشت:

مواد ومحلول ها:

و...........................

آزمایش های فیزیکی:

ویژگی های حسی (طعم، بو، مزه)،

آزمایش های میکروبی:

آزمایش های آب ورودی:

آزمایش های شیمیایی:

آزمون میکروبی آب:

و .............