فایل هلپ

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

فایل هلپ

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

تحقیق درمورد چگونه از امکانات و فضای ورزشی استفاده کنیم

اختصاصی از فایل هلپ تحقیق درمورد چگونه از امکانات و فضای ورزشی استفاده کنیم دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 9

 

چگونه از امکانات و فضای ورزشی استفاده کنیم؟

 

زیر ذره بینبا توجه به جمعیت جوان کشور و ناکافی بودن مراکز تفریحی ورزشی عمومی در سطح کشور و منطق علم اقتصاد و سایر معضلات اجتماعی که سلامت جوانان را تهدید می کند به مصلحت بیشتر نزدیک است تدابیری اندیشه شود تا امکانات این گونه مراکز ورزشی نه تنها در قالب ورزش همگانی بین کارکنان سازمان ذی ربط فراگیر شود بلکه مقدمه ای فراهم گردد تا بخشی از این خیل عظیم جوانان بتوانند از امکانات آنها به صورت ارزان استفاده کنند.اصغر کلانی - به طور کلی مراکز ورزشی را می توان به دو گروه تقسیم بندی کرد گروه اول باشگاه های ورزشی هستند که در قالب تیمی کار می کنند. عمده فعالیت آنها پرورش ورزشکاران حرفه ای و آماده سازی آنها برای رقابت ها ورزشی در سطح کشور و میادین بین المللی است که به طور سازمان یافته و منظم فعالیت می کنند. البته بازدهی کار آنها بستگی به میزان حمایت مالی دولت و افکار عمومی دارد که بحمدالله بعضی از آنها از هر دو این مواهب برخوردارند.اما بحث اصلی پیرامون گروه دوم است که تعداد آنها در سطح کشورکم نیست، اصطلاحاً آنها را مجتمع های فرهنگی، تفریحی، ورزشی می نامند. این قبیل مراکز با تشکیلات عریض و طویل و با امکانات نسبتاً خوب معمولاً در کنار سازمان ها و مؤسسات بزرگ احداث می شوند. با مروری کوتاه به تاریخچه تأسیس آنها درمی یابیم هدف کلی بنیانگذاران این گونه تشکیلات که ابتدا در کشورهای صنعتی مطرح شده بود بازپروری نیروی انسانی و جلوگیری از فرسودگی زودرس آنها با هدف ایجاد روحیه شاداب و با نشاط، جلوگیری از سستی و رخوت کارکنان در راستای افزایش بهره وری کار بوده است، بعدها تنش های عصبی، اضطراب، آلودگی صوتی ،افزایش اعتیاد و دهها پدیده جدید دیگر که جملگی از مظاهر نامیمون عوارض زندگی ماشینی هستند مزید بر علت شد تا دست اندرکاران بهداشت محیط کار بیشتر به اهمیت نقش مراکز ورزشی توجه نمایند.بدون تردید کم تحرکی اجباری یکی دیگر از ارمغانهای زندگی ماشینی است که زمینه را برای بسیاری از بیماری های مزمن مانند چاقی، فشار خون، بیماری های قلبی،  بیماری های عروقی، کلیوی، زخم معده و بسیاری امراض دیگر (که به دفعات از زبان متخصصین ذی ربط شنیده، نوشته و بیان شد) مساعد کرده است. با این توصیف ضرورت انجام ورزش همگانی اجتناب ناپذیر می شود. از طرفی نتایج تحقیقات دانشمندان نشان می دهد چنانچه با عوارض زندگی ماشینی به صورت منطقی و علمی برخورد نشود در بلندمدت نسل بشر را با بحران روبه رو خواهد کرد.نسل بشر در طول تاریخ با بحران هایی مانند سیل، زلزله، طوفان، قحطی، آتش سوزی، بیماری های مزمن وجنگ مواجه گردید لیکن با استفاده از هوش سرشار خود توانست آنها را پشت سر بگذارد و بقای خود را تضمین کند.بحرانی که امروزه نسل بشر را تهدید می کند همان طوری که اشاره شد عوارض زندگی ماشینی و پیامدهای جانبی آن است، اگرچه فناوری جدید توانسته زندگی بشر را متحول کند اما ناخواسته بر ساختار بدنی او آسیب های فراوان وارد کرده است، کشورهای صنعتی جهان زودترها متوجه خطر شده اند، با برنامه ریزی به موقع و مناسب به خوبی موفق شده اند هم از تکنولوژی به نحو مطلوب استفاده کنند هم با عوارض جانبی آن مقابله نمایند، از جمله تمهیداتی که پیش بینی کردند احداث همین تشکیلات ورزشی در کنار سازمان های بزرگ و صنایع تولیدی و خدماتی بود که مدیران آنها موظف شدند با برنامه ریزی منظم و به کارگیری راه های عملی زمینه را برای جذب کارکنان به میادین ورزشی در جهت تحقق اهداف فوق آماده کنند، یکی از پیشگامان استفاده از این روش کارخانه ماشین سازی وِلوِو بود، مدیران این کارخانه برای بخشی از کارکنان خود برنامه منظم ورزشی ترتیب دادند بعد از مدتی متوجه شدند میزان بازدهی کار کارکنانی که به طور مداوم ورزش می کنند به نسبت آنهایی که ورزش نمی کنند به مراتب بیشتر است. این تجربه بسیار مؤثر افتاد به طوری که اکثر سازمان ها و صنایع بزرگ اقدام به تأسیس تشکیلات ورزشی در کنار فعالیت روزمره خود کرده اند، اما به مرور زمان به طور مرموزی توانمندی های اینگونه تشکیلات ورزشی که معمولاً عنوان مراکز فرهنگی تفریحی و ورزشی را با خود یدک می کشند به سمت اهداف خاصی تغییر جهت داد تقریباً هشتاد درصد منابع مالی بعضی از آنها در جهت مسابقات تیمی آن هم در سطح محدودی از رشته های ورزشی که معمولاً هیاهوی زیاد دارند سوق داده شد. ای کاش حداقل اعضاء تیم ها را از بین کارکنان مستعد خود پرورش می دادند.این سازمانها معمولاً با خرید بازیکن از باشگاه های بزرگ تلاش می کنند مسابقاتی هرچند نیم بند به نام سازمان ذی ربط خود انجام بدهند در صورتی که انتظار این است با امکاناتی که در اختیار دارند بازیکن حرفه ای پرورش بدهند و آنها را در اختیار باشگاه های حرفه ای قرار دهند تا به عنوان تیم های ملی و غیره در میادین بین المللی درخشش بیشتری از خود نشان بدهند.در هر حال با توجه به جمعیت جوان کشور و ناکافی بودن مراکز تفریحی ورزشی عمومی در سطح کشور و منطق علم اقتصاد و سایر معضلات اجتماعی که سلامت جوانان را تهدید می کند به مصلحت بیشتر نزدیک است تدابیری اندیشه شود تا امکانات این گونه مراکز ورزشی نه تنها در قالب ورزش همگانی بین کارکنان سازمان ذی ربط فراگیر شود بلکه مقدمه ای فراهم گردد تا بخشی از این خیل عظیم جوانان بتوانند از امکانات آنها به صورت ارزان استفاده کنند.لازمه دستیابی به اهداف فوق که چندان هم مشکل نیست تربیت مدیران بزرگ و مقتدر است که شهامت انجام کار بزرگ را داشته باشند. افراد بی علاقه و مصلحت اندیش اصولاً جسارت لازم را برای اداره تشکیلات ورزشی ندارند؛ اقدام بعدی می تواند تغییر ساختار نظام اداری مراکز ورزشی در جهت فراگیر کردن ورزش برای همه اقشار به ویژه جوانان باشد که صدالبته نیاز به حمایت همه جانبه مدیران اجرایی کشور و تبلیغات لازم برای تغییر باورهای گذشته دارد. به هرحال منظور در اینجا ایرانی یکپارچه با جوانانی با نشاط بدون در نظر گرفتن این که این امکانات ارث پدری آن سازمان است یا مثلاً کارکنان آن سازمان فلان کرده اند غیر از آنها نباید کسی از امکانات سازمان ورزشی آنها استفاده کند. نیت و منظور کلان ، استفاده بهینه از امکانات ورزشی کشور در جهت کاهش زمینه اعتیاد وجلوگیری از گسترش بزهکاری ها و سایر آسیب های اجتماعی است که این روزها به طور وحشتناکی سیر صعودی دارد. به قول جناب آقای سیدمحمد خاتمی رئیس جمهوری محترم که در یکی از دیدارهای خود با ورزشکاران بیان فرموده اند جایگاه ممتاز ورزش در دنیای امروز توجه به این پدیده را لازمه دستیابی به یک جامعه مصمم، فکور و با نشاط می داند بدون اهتمام به ورزش نمی توانیم مدعی رسیدن به یک برنامه بهنجار و پیشرفته باشیم انتظار می رفت با این تعبیر ریاست محترم جمهوری که مقام عالی اجرایی کشور هستند به عنوان یک سیاست و خط مشی برخورد می شد و همه سازمان ها برنامه ریزی ورزشی خود را در راستای اهمیت آن هدایت می کردند. خوشبختانه اخیراً شهرداری تهران با تشکیل شورای عالی برنامه ریزی ورزشی با هدف سالم سازی جسمی و روحی مردم تهران به این مهم توجه کرده حتی برای کسانی که قصه تغییر کاربری مکان خود را به اماکن ورزشی دارند تسهیلاتی هم قائل شده است. شهردار تهران حتی پا را از این هم فراتر گذاشته در یکی از سخنرانی های خود گفته اند باید امکاناتی فراهم شود تا ورزش ارزان و حتی رایگان برای عموم مردم پیش بینی شود با توجه به جمیع فواید ورزش که در نهایت باعث کاهش بار مالی دولت شده جامعه را به طرف شادی، نشاط و جرم زدایی سوق می دهد. جا دارد ورزش برای قاطبه مردم اجباری شود. حداقل در مدارس کشور قبل از شروع درس کلاس ها دانش آموزان به طوری جدی نیم ساعت نرمش کنند. گاهی مشاهده می شود ارباب رجوع به مراکز پزشکی به مراتب از ارباب رجوع به مراکز ورزشی بیشتر است، این موضوع حتی در سازمان هایی که از امکانات رایگان ورزشی برخوردارند نیز مصداق دارد.تحلیل گران جامعه شناسی در کشور ما یکی از دلایل گسترش اعتیاد بین جوانان را فقدان فضای تفریحی کافی برای جوانان می دانند، در حالی که فضای ورزشی در کل کشور به اندازه کافی وجود دارد متأسفانه از این امکانات یا به صورت غیراصولی استفاده می شود یا تحت اختیار سازمان خاصی است که مردم عامه اجازه استفاده از آن را ندارند، در حالی که اکثر این قبیل مراکز ورزشی از بودجه دولتی استفاده می کنند.مکانیزم بدن جوانان در یک فاصله سنی بیشتر از نیاز مصرف خود انرژی تولید می کنند. اگر مدیران جامعه و والدین به موقع این انرژی اضافی را در راه سالم و مثبت هدایت کنند گام بزرگی در سالم سازی محیط و آینده فرزندان خود برداشته اند. اگر این انرژی به صورت منطقی هدایت نشود احتمال دارد به صورت خودنمایی منفی در جوانان بروز کند.از راه های مؤثر مهار انرژی اضافی جوانان تشویق آنها به ورزش است. منظور از ورزش قهرمان پروری نیست که نیازمند استعداد خاص و امکانات ویژه باشد اگر همین مجتمع های ورزشی بخشی از امکانات خود را در جهت گسترش فعالیت های جمعی مانند تورهای گل گشتی، کوهپیمایی و کوهنوردی، شنا، بدنسازی، برگزاری جشنواره های جمعی اختصاص دهند و نه تنها به کارکنان مرتبط به سازمان خود بلکه به هر سازمانی الزا م داشته باشند که به فراخور امکانات عده ای از جوانان کشور را به طور رایگان سرویس بدهند، بسیاری از معضلات اجتماعی و آسیب های آن کاهش پیدا می کند.امروزه توجه به ورزش در زندگی اجتماعی افراد یک ضرورت گریزناپذیر است. صحبت بر سر مسایل دستیافتنی نیست بلکه بهره برداری صحیح و اصولی از فضای ورزشی کشور است. بازدهی اجباری ورزش عمومی به حدی است که اگر همه دستگاه های دولتی و رسانه های گروهی هم در راستای تحقق آن تلاش و تبلیغ کنند کار بزرگی انجام نداده اند. تغییر وضعیت فعلی ورزشی با حرف و حدیث درست نمی شود. همت بلند و بسیج عمومی می خواهد. انشاءالله این مطالب هر چند ناقص باعث شود تا یک بازنگری کلی روی ورزش عمومی کشور به عمل آید.

طرح ارزشیابی درس تربیت بدنی در مدارس

 

گروه ورزشی: سالهاست  که  وزارت  آموزش  و پرورش  جهت  ارزشیابی  درس  تربیت  بـدنی  در مقاطع  مختلف  تحصیلی  اقدام  به  تدوین  آزمونهای  استاندارد شده ای  می نماید.این  آزمونــها از زمانی  که  تستهای  شش  گانه  جهت  اجرا به  سراسر کشور ابلاغ گردید، معلمین  ورزش ، دانش  آموزان  و مدیران  آموزشی  و خانواده ها را با چالشی به  نام  آزمون  ورزش  روبه رو کرده  است .در این  خصوص  هـــمواره  سؤالی  که  برای  همه  مطرح  بوده  این  است  که  آیا این آزمونها توانسته ، عادلانه  به  ارزیابی  بپردازد و تفاوتهای  جسمانی ، محیطی  و اجتماعی  را در ارزیابی  منظور نماید.تجربه  سالهای  گذشته  نشان  داده  که  معمولاً معلمـان  ورزش  در هــنگام  اجرای آزمونهای  استاندارد شده  یا آنها را به  هیچ  عنوان  اجرا نمی کنـند و یا اگرمدیر آموزشگاهی  و یا


دانلود با لینک مستقیم


تحقیق درمورد چگونه از امکانات و فضای ورزشی استفاده کنیم

سیستم های کنترل گسترده DCS مورد استفاده در نیروگاه ها و شبیه سازی آنها

اختصاصی از فایل هلپ سیستم های کنترل گسترده DCS مورد استفاده در نیروگاه ها و شبیه سازی آنها دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

سیستم های کنترل گسترده DCS مورد استفاده در نیروگاه ها و شبیه سازی آنها


سیستم های کنترل گسترده DCS مورد استفاده در نیروگاه ها و شبیه سازی آنها

این پکیج حاوی مقالات در قالب های word , pdf , power point می باشد

فهرست مطالب

فصل 1-   مقدمه     6

1-1-    معرفی سیستم PROCONTROL P. 6

1-2-    وظایف سیستم PROCONTROL P. 6

1-2-1-    تبدیلات سیگنالها 6

1-3-    سیستم عیب یاب... 11

1-4-    دستگاه POS. 11

1-5-    تجهیزات کنترل و ابزار دقیق.. 15

1-5-1-    مدول ورودی آنالوگ... 17

1-5-2-    مدول ورودی دیجیتال. 19

1-5-3-    مدول خروجی سیگنال آنالوگ... 20

1-5-4-    مدول خروجی دیجیتال. 21

1-5-5-    مدول کنترل آنالوگ و دیجیتال. 21

1-6-    رابطهای استاندارد. 24

1-7-    سیستم انتقال اطلاعات... 25

1-7-1-    شاهراه ارتباطی: 25

1-7-2-    بایس ایستگاه: 26

1-7-3-    ساختار تلگرام. 27

1-8-    سیستم ایمنی و حفاظتی قابل برنامه ریزی.. 29

1-9-    سیستم مهندسی، طراحی و سرویس EDS. 30

فصل 2-   «معیارهای ارزیابی و اولویت بندی» 32

2-1-    اتاق کنترل مرکزی (CCR): 32

2-1-1-    سخت افزار      32

2-1-2-    پانل کنترل واحد (UCB) شامل: 33

2-1-3-    سیستم انتقال اطلاعات و مدارهای واسط (باس و شبکه ) 33

2-2-    سیتسم های جنبی و پشتیبان PCS. 33

2-3-    مشخصه های سازندگان. 34

2-4-    مشخصه های ساختار سیستم های بررسی شده 35

2-5-    اختصاص امتیاز برای معیارهای ذکر شده 35

2-6-    جمع بندی سیستم های بررسی شده از نظر فنی.. 36

2-6-1-    مزایای ABB: 36

فصل 3-   «سیستم های کنترل گسترده DCS» 38

3-1-    مقدمه، تعریف و تاریخچه: 38

3-2-    کنترل گسترده Distribated control 46

3-2-1-    مقایسه با ساختار های پیشین.. 51

3-3-    سیستم های کامپیوتر مرکزی دوگانه. 51

3-4-    الزامات اساسی در سیستم کنترل گسترده: 53

3-4-1-    برقراری ارتباط یا پروسه: 53

3-4-2-    برآمدن از عهده مسئله بلادرنگ بودن (Real timing): 53

3-4-3-    برقراری ارتباط با سایر عناصر در یک سیستم کنترل گسترده: 54

3-4-4-    تامین حفاظت    54

3-4-5-    الزامات نرم افزاری کمکی: 54

3-4-6-    استاندارد زبان های سطح بالا: 55

3-5-    طراحی ورودی/ خروجی: 56

3-5-1-    الزامات ورودی/ خروجی: مشخصات و زمینه های زیر را در بر می گیرد: 56

3-5-2-    روش های ورودی/ خروجی: 56

3-6-    واحد کنترل محلی: 56

3-6-1-    پارامترهای اصلی یک کنترل کننده محلی: 57

3-6-2-    شروطی برای افزایش قابلیت ها: 58

3-7-    زبانهای برنامه نویسی کنترلی.. 60

3-8-    واسطه های اپراتور. 64

3-9-    نظارت پروسه: 65

3-10-  کشف موارد غیر عادی: 66

3-11-  کنترل فرایند: 68

3-12-  تشخیص اشکالات فرایند. 69

3-13-  کارکردهای اشکال شناسی: 69

3-14-  ثبت نتایج فرایند: 70

3-15-  عملیات معمول در واحد Lcu  در ایستگاه های جدید: 72

3-16-  اعلام کننده های هوشمند: 73

3-17-  ثبت کننده های نمودار: 74

3-18-  انتخاب مولفه های ایستگاه: 74

فصل 4-   «معرفی نرم افزار شبیه ساز DCS» 75

4-1-    برنامه نویسی به روش شیء گرا 75

4-1-1-    مقدمه:         75

4-1-2-    برنامه نویسی به روش شیء گرا چیست؟. 76

4-1-3-    دلایل استفاده از روش شیء گرا: 81

4-2-    تسهیل در نگهداری: 82

4-3-    بهره گیری از حالت های عمومی.. 82

4-4-    کم کردن پیچیدگی: 83

4-5-    طراحی نرم افزار: 84

4-6-    شرح نرم افزار: 85

4-7-    چگونگی استفاده از برنامه. 85

4-8-    فرم اصلی برنامه: 87

4-9-    محاسبات و کنترل فرایند سیستم: 88

4-10-  صفحه های نمایش اپراتوری: 93

4-11-  صفحات نمایشی برنامه: 93

4-11-1-   Plant level:                      94

4-11-2-   Area level:                     94

4-11-3-   Unit level:                     94

4-11-4-   Group level:                     95

4-11-5-   خلاصه آلدرمها (Alurm sammary): 95

4-12-  گرایش های آماری (Treds): 96

4-13-    System in operating mode:    97

4-14-  تعریف توابع عملیاتی مورد استفاده در برنامه: 108

4-14-1-   تابع handler 108

4-14-2-   تابع main:     108

4-14-3-   تابع opno:    109

4-14-4-   تابع fist:              110

4-14-5-   تابع first:             110

4-14-6-   تابع tmdt:            111

4-14-7-   توابع ایجاد کننده خروجی های plant: 111

ضمیمه الف:خصوصیات سیستم Procontrol 113

ضمیمه ب : خصوصیات سیستم ارتباط انسان با فرآیند POS20. 118

ضمیمه ج:خصوصیات سیستم ارتباط انسان با فرآیند POS25 123

مراجع              129


دانلود با لینک مستقیم


سیستم های کنترل گسترده DCS مورد استفاده در نیروگاه ها و شبیه سازی آنها

تحقیق درمورد بررسی کارایی سیستم بانکی با استفاده از روش تحلیل پوشش داده ها بانک کشاورزی 32 ص

اختصاصی از فایل هلپ تحقیق درمورد بررسی کارایی سیستم بانکی با استفاده از روش تحلیل پوشش داده ها بانک کشاورزی 32 ص دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 36

 

« بررسی کارایی سیستم بانکی با استفاده از روش تحلیل پوشش داده ها- بانک کشاورزی »

(مطالعه موردی بانک کشاورزی )

1- مقدمه

در سراسر جهان عملیات بانکها را به عنوان یکی از مهم ترین فعالیتهای اقتصادی هر نظام اقتصادی می دانند . هر فعالیتی که مستلزم کسب سرمایه و منابع مالی باشد ، بی تردید به دخالت بانکها و موسسات مالی نیازمند است . به دلیل نقش بسیار مهم و اساسی بانکها در اکثر فعالیتهای اقتصادی ، بررسی عملکرد (بهره وری و کارایی ) هر یک از بانکهای موجود در سیستم بانکی کشور ، که بیشتر آنها دولتی هستند و با سرمایه های ملی ایجاد شده اند . مانند سایر موسسات اقتصادی و بخش عمومی از جایگاه برخوردار است. اما به دلیل خدماتی بودن فعالیت بانکها و تنوع زیاد خدمات ارایه شده ، ارزیابی عملکرد آنها مشکلات و روشهای خاصی دارد که نیازمند دقت بیشتر و استفاده از روشهای مناسب تر می باشد .

در اصل ، مدیریت بانکها همواره با توجه به شرایط اقتصادی حال و آینده ، مجبور به اصلاح و بهبود خدمات بانکی ، بازاریابی ، بودجه بندی ، نوآوری در ارایه خدمات ، رقابت با سایر بانکها و در نهایت افزایش بهره وری و کارایی درمیان واحدهای تحت سرپرستی خود می باشد . یکی از راههای اساسی موفقیت بانکها برای اصلاح روشهای تولید و افزایش توان رقابت با سایر بانکها ، شبکه شعب آنها می باشد . یکی از راهکارهای اساسی در تنظیم برنامه های بهبود بهره وری و کارایی در سطح یک بانک ، وجود شبکه ای کاراز شعب آن می باشد . (آتاناسوپولوس ات ال ، 1997)

در شرایط فعلی با توجه به گستردگی شعب بانکها در سراسر کشور ( حدود 15000 شعبه ) احداث موسسات مالی و اعتباری جدید ، تاسیس بانکهای خصوصی ، ورود بانکهای خارجی از طریق مناطق آزاد تجاری و در نهایت خصوصی سازی بانکها در ایران ، وضعیت بسیار نوینی به وجود آمده است که باید بررسی اساسی و تجدید ساختار مناسب در شبکه شعب بانکهای تجاری و تخصصی کشور انجام گیرد . به این منظور لازم است هر یک از بانکها از کارایی شعب خود اطلاع داشته باشند و علل کارایی و ناکارایی شعب خود را بررسی کنند و با برنامه ریزی های مناسب به اصلاح و هدایت واحدهای ناکارا بپردازند . بدیهی است که با کاراتر شدن شعب ناکارا ، ضمن رسیدن به این اهداف با کاهش بهای خدمات ارایه شده و جلوگیری از اتلاف منابع کمیاب ، می توان انتظار داشت که منافع ملی بیشتر تامین شود و در سطح کلی یک بانک ،‌ زیانهای ناشی از عدم کارایی هم به حداقل ممکن برسد و در مجموع سیستم بانکی کشور کاراتر شود . به این منظور به ارزیابی 172 شعبه بانک کشاورزی منطقه 4 کشور در سال 1381 پرداخته و سعی کرده ایم که ضمن محاسبه کارایی فنی و مقیاس واحدهای مورد نظر ، برای شعب ناکارا نیز واحدهایی به عنوان الگوی مرجع معرفی شود .

سوالات اساسی پژوهش :

الف- میزان کارایی فنی شعب مورد بررسی در گروههای متجانس در حالتهای CRS و VRS چقدر است؟

ب- میزان کارایی مقیاس شعب مورد بررسی چقدر است ؟

ج- دلایل احتمالی عدم کارایی شعب ناکارا چیست ؟

اهداف تحقیق :‌

هدف این تحقیق یافتن پاسخ های مناسب برای سوالات زیر است :

1-کارایی فنی هر یک از شعب تحت فروض بازدهی متغیر و ثابت به چه میزان است ؟


دانلود با لینک مستقیم


تحقیق درمورد بررسی کارایی سیستم بانکی با استفاده از روش تحلیل پوشش داده ها بانک کشاورزی 32 ص

تحقیق درمورد فرآوری مواد غذایی با استفاده از فشار هیدروستاتیک بالا 8ص

اختصاصی از فایل هلپ تحقیق درمورد فرآوری مواد غذایی با استفاده از فشار هیدروستاتیک بالا 8ص دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 8

 

فرآوری مواد غذایی با استفاده از فشار هیدروستاتیک بالا

مقدمه

مواد غذایی را می توان با استفاده از فرآیندهای حرارتی یا غیر حرارتی نگهداری نمد. فرآیندهای حرارتی (تحت عناوین حرارت دادن و پختن )علاوه بر غیر فعال نمودن میکروارگانیسم ها، بر کیفیت مواد غذایی نیز اثر می گذارند. این در حالی است که ،رآیند های غیر حرارتی که برای غیر فعال کردن میکرو ارگانیسم های عامل فساد مورد استفاده قرار می گیرند. تاثیری بر کیفیت ماده غذایی ندارند. فناوری فشار بالا، به علت غیر فعال کردن میکروازگانیسم ها و آنزیم ها و همچنین تولید محصولاتی با کیفیت بالا اهمیت خاصی در صنایع غذایی پیدا کرده است .

در ابتدا فناوری فشار بالا در تولید انواع سرامیک ، استیل و آلیژهای خاصی مورد استفاده قرار می گرفت . در هه گذشته، فناوری استفاده از آن در صنایع غذایی نیز گسترش یافت . اثر فشار های زیاد در غیر فعال نمودن میکروارگانیسم ها از آغاز قرن بیستم شناخته شد. در دهه گذشته نیز تلاش های زیادی در جهت امکان استفاده گسترده از این فناوری در صنایع غذایی انجام گرفت. در فشار 9000-4000 اتمسفر آنزیم ها و باکتری ها غیر فعال می شوند ، اما این فشار تاثیری بر عطر و طعم مواد غذایی ندارد. از آن جا که اثر فشار در تمام قسمت های غذا یکسان است، همه قسمت های آن به طور یکنواخت سالم سازی می شوند. این روش بر خلاف روش حرارتی وابسته به زمان و جرم نیست ، از این رو زمان لازم برای انجام فرآیند کوتاه می باشد.

سیستم های اعمال فشار ایزواستاتیک، در سه شکل سیستم های ایزواستاتیک سرد ایزواستاتیک گرم یا ایزواستاتیک داغ وجود دارند.

فشار ایزواستاتیک سرد(cip) : این روش اساسا یک فن شکل دهی است که در صنایع فلزی، سرامیک ،کربن-گرافیک و پلاستیک استفاده می شود. مواد پودر شده در داخل قالب مخصوص (الاستومتر) پر شده، تحت فشار بالا قرار می گیرند. فشار مورد استفاده در دامنه بین 600-500 اتمسفر قرار دارد. فرآیند cip به دو روش کیسه مرطوب و کیسه خشک بکار گرفته می شود. در روش کیسه مرطوب ، قالب در خارج مخرن تحت فشار پر شده و سپس در آن قرار می گیرد. در روش کیسه خشک، قالب در مخزن تحت فشار تثبیت شده است و به وسیله یک الاستومتر از ماده ناقل فشار جدا می گردد . زمان گردش کار در روش کیسه مرطوب چند دقیقه است و در روش کیسه خشک بین60-20 ثانیه می باشد.CIP مناسبترین تکنیک جهت استفاده در صنایع غذایی است .

فشار ایزواستاتیک گرم(WIP): این روش نیز یک فن شکل دهی است . فشار ایزواستاتیک در ترکیب با درجه حرارت (بین دمای محیط تا 200 درجه سانتیگراد) بکار می رود . WIP در مواقعی استفاده می وشد که یک واکنش شیمیایی در حین اعمال فشار ، صورت می گیرد.

فشار ایزواستاتیک داغ(HIP) : این روش به طور عمده در صنایع فلزی و سرامیک بکار می رود. درجه حرارت مورد استفاده 220 درجه سانتیگراد و فشار 4000-1000 اتمسفر است . ماده ناقل فشار گازی مانند آرگون، نیتروژن ، هلیم یا هوا می باشد و به طور مهمول زمان گردش کار بین 12-6 ساعت است.

اثرات بیولوژیکی فشار بالا

مطالعه اثر فشار بر موجودات زنده ، بیولوژی فشار نامیده می شود. به فشارهای بالاتر از فشار اتمسفر، فشار، بالا گفته می شود. فشار بالا تغییرات زیادی در سیستم های بیولوژیکی(مرفولوژیکی، بیوشیمیایی، ژنتیکی) ، غشای سلولس و دیواره سلولی میکروارگانیسم ها به وجود می آورد . به طور کلی باکتری های گرم منفی نسبت به باکتری های گرم مثبت در فشار های پایین تری غیر فعال می شوند.

استفاده از فشار بالا در فرآوری مواد غذایی

از فناوری فشار بالا می توان برای افزایش زمان نگهداری مواد غذایی و تغییر خواص بافتی و حسی آنها استفاده نمود.

از ،فرآوری در فشار بالا می توان برای افزایش زمان نگهداری مواد غذایی، انجادزدایی مواد غذایی منجمد و نگهداری مواد غذایی بودن استفاده از انجماد استفاده نمود. با استفاده از فشارهای مناسب ، میکرووارگانیسم ها، اسپورها و آنزیم های نامطلوب غیر فعال شده و در نتیجه زمان نگهداری مواد غذایی افزایش می یابد . بهتر است انجماد زدایی مواد غذایی منجمد به صورت یکنواحت صورت گیرد که این کار توسط فشار ایزواستاتیک بالا انجام می شود. هنگامیکه غلظت مواد جامد محلول ماده غذایی نظیر کلریدت سدیم و یا قند ها زیاد باشد انجماد زدایی در اثر فشار سریع تر صورت می گیرد.

کیفیت حسی مواد غذایی

بسته به نوع ماده غذایی اعمال فشار سبب ایجاد تغییرات حسی در آن می شود . برای مثال ساختمان داخلی گوجه فرنگی سفت می گردد، بافت فیله مرغ و ماهی مات می شود.و گوشت گوساله قبل از صلابت نعشی ترد می گردد. ار آنجا که گوشت تازه ترد نیست، باید آنرا قبل از ترد شدن به مدت 2 هفته در دمای یخچال نگهداری کرد، اما در صورت فرآوری با فشار زمان تردشدن گوشت تازه تنها 10 دقیقه خواهد بود.

طول سارکومر ماهیچه گاو که تحت فشار قرار گرفته است کوتاه تر بوده،ph و عدد وارنر براتزلر آن نیز کمتر است. تغییرات فیزیکی که در اثر فشار بالا در ماهیچه به وجود می آیند شامل از بین رفتن صفات سارکولمال، اندومیزیال، اتصالات انقباضی، از بین رفتن فضا های میو فیبریلی و بین میوفیبریلی می باشد. در اثر اعمال فشار ، گرانول های نشاسته نا پدید می شوند.میتو کندری ها ی متورم و رتیکولوم سارکوپلاسمی پدیدار می شوند و در بعضی موارد متیوکندری ها پاره می گددو واکنش متقابل بین اثرات شیمیایی و فیزیکی بر بافت ماهیچه ای ، علت اثر تردکنندگی فشار می بتشد. افزایش فعالیت آنزیم های پروتئولیتیک اندوژن ماهیچه در اثر فشار بالا نیز ممکن است در ترد شدن گوشت نقش داشته باشند. فشار بالا ساختمان نشاسته و پروتئین را تغییر می دهد .

بنابراین برنج را می توان در مدت چند دقیقه پخت نمود.

آب گریپ فروتی که با فناوری فشار بالا تهیه شود، فاقد طعم تلخ لیمونین خواهد بود که در فرآوری متداول حرارتی وجود دارد. اگر میوه هایی نظیر هلو و گلابی به مدت 30 دقیقه در فشار 4100 اتمسفر فرآوری شده اند، حالت استریل خود را به مدت 5 سال حفظ خواهند نمود. طعم آب مرکباتی که بودن پاستوریزه شدن تحت تیمار فشار قرار گرفته اند همانند میوه تازه بوده و ویتامینC آنها حفظ می شود . همچنین ، تا 17 ماه قلبلیت نگهداری خواهند داشت .

در ژاپن از فرآوری در فشار بالا برای تهیه مربا و سس توت فرنگی و مارلاد پرتقال استفاده می شود. ظرف پلاستیکی مناسب با مخلوطی از مواد خام شامل میوه، آب میوه، شکر و مواد اسیدی پر می شود و پس از دربندی، به مدت 30-1 دقیقه تحت فشار 6000-4000 اتمسفر قرار می گیرد. برای تهیه مربای توت فرنگی از فشار 4000 اتمسفر به مدت 15 دقیقه و برای تهیه پوره ان از فشار 4000 اتمسفر به مدت 10 دقیقه استفاده می شود. مربای تهیه شده در فشار بالا برخلاف مرباهایی که به روش پخت معمولی تهیه می شوند، طعم و رنگ میوه تازه را حفظ می کنند . فشار نظیرروش های متداول نگهداری مربا، امکان نفوذ محلول قندی به داخل میوه را فراهم می کند .

در حین اعمال فشار، میوه هایی نظیر گلابی و خرمالو نرم، شفاف و شیرین می شوند.

البته، رنگ میوه ها و سبزی هایی نضیر گلابی، سیب، سیب زمینی و سیب زمینی شیرین بعد از اعمال فشار بالا تیره می گردد. رنگ قطاعات گلابی 30 دقیقه بعد از اعمال فشار در 4000 اتمسفر به مدت 10 دقیقه و دمای25 درجه سانتیگراد تیره می شود. فعالیت آنزیم پلی فنل اکسیداز(ppo) در میوه ها و سبزی هایی که تحت فشار فرآوری شده اند پنچبرابر میوه ها و سبزی های تازه می باشد. فعالیتppo با تکرار اعمال فشار افزایش نمیابد.

بافت سیب زمینی، سبزی های ریشه ای و سیب زمینی شیرین هنگامیکه در دمای اتاق به مدت 15 دقیقه در معرض فشار 5000 اتمسفر قرار می گیرند نرم می شوند. البته، فشار موجب تسریع قهوه ای شدن آنزیمی در سیب زومینی می گردد.

غیر فعال شدنppo بوسیله فشار به نوع محلول، میوه ویا سبزی بستگی دارد. برای مثالppo در آب یونزدایی شده، آب حاوی یون کلسیم یا آب حاوی دی اکسید یا آب حاوی اسکید کربن، در فشار 4000 اتمسفر و دمای 50 درجه سانتیگراد غیر فعال نمی شود.ppo در محلول 5/0 درصد و دمای 20 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه تحت فشار 4000 اتمسفر قرار بگیرد کاملا غیر فعال می شود.

فشار بالا ممکن است مقدار بنزآلئید میوه ها را افزایش دهد. کیفیت طعمی میوه ها در ارتباط با غلظت افزایش یافته بنزآلئید می باشد.

ژلاتینه شدن پروتئین ها

چنانچه زرده تخم مرغ در دمای 25 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه در معرض فشار 4000 اتمسفر قرار گیرد. ژل تشکیل می شود. فشار 5000 اتمسفر سفیده تخم مرغ را تا حدی منعقد و مات می کندو فشار 6000 ژلاتینه شدن کامل آن م یگردد. ژل های سفیده تخم مرغ که در اثر فشار تشکیل می شوند دارای طعم طبیعی بوده و ویتامین ها و اسیدهای آمینه آنها تخریب نمی شوند و در مقایسه با ژل های حاصل از حرارت ، آسانتر هضم می گردد. این ژل ها رنگ اولیه زرده یا سفیده را حفظ می کنند و در مقایسه با ژل های حاصل از حرارت، نرم، براق، و چسبنده هستند. چسبندگی ژل با افزایش فشار (علی رغم افزایش قدرت آن )کاهش می یابد. البته قئرت سخت ترین ژلی که در اثر فشار(5000 اتمسفر) تشکیل می شود یک ششم قدرت ژلی است که در اثر حرارت شکل می گیرد. حالت صمغی ژل ها حاصل از فشار6000و7000 اتمسفر تولید می شوند بدون اینکه شکسته شوند به راحتی تغییر شکل می یابد . پیوستگی ژل های حاصل از فشار با افزایش فشار مورد استفاده افزایش می یابد. نمودار های نیرو- تغییر شکل ژل های زرده و سفیده تخم مرغ که در اثر فشار یا حرارت تشکیل شده اند .

تخم مرغ آب پز دارای طعم گوگردی بوده و در حین پخت در آن لایزینوآلانین تشکیل می شود، در حالیکه تخم مرغ هایی که تحت فشار قرار می گیرند فاقد طعم گورگردی بوده و عاری از لایزینوآلانین می باشند. لایزینوآلانین یک شبکه سه بعدی در روده باریک تشکیل می دهد و از فعالیت آنزیم های پروتئولیتیک جلوگیری می کند. از اینرو دسترسی بدن انسان به اسید های آمینه ضروری کاهش می یابد. فرآوری تخم مرغ با فشار بر ریبوفلاوین، اسیدفولیک و یا تیامین اثر نمی گذارد ولی آب پز کردن این ویتامین ها را تجزیه می کند.

نقطه ذوب ژل های کارگینان، اوآلبومین و پورتئین سویا با افزایش فشار به طور خطی کاهش می یابد و این نشان می دهد که پایداری ژل های تشکیل شده در فشار بالا کم است . نقطه ذوب ژل های آگارز و ژلاتین با ازدیاد فشار افزایش می یابد.

در ژاپن برای تحریک ژل های شدن سوریمی با پایه ماهی پولاک ساردین، اسکیپ جک و تونا از فشار هیدروستاتیک 4000 اتمسفر استفاده می شود. سوریمی با پایه اسکوئید از طریق قرار دادن پروئین استخراج شده ماهیچه در فشار 6000 اتمسفر تهیه می شود


دانلود با لینک مستقیم


تحقیق درمورد فرآوری مواد غذایی با استفاده از فشار هیدروستاتیک بالا 8ص

مقاله تاریخچه و قدمت استفاده از نمادهای عاشورا

اختصاصی از فایل هلپ مقاله تاریخچه و قدمت استفاده از نمادهای عاشورا دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 27

 

تاریخچه و قدمت استفاده از نمادهای عاشورا

1-1.پیشینه تاریخی تعزیه

تعزیه از نظر لغت به معنی(اظهار همدردی, سوگواری و تسلیت) است, ولی به عنوان شکلی از نمایش ریشه در اجتماعات و مراسم یادکرد شهادت امام حسین(ع) در ایام محرم دارد و در طول تکامل خود بازنمایی محاصره و کشتار صحرای کربلا محور اصلی آن بوده و هیچ گاه ماهیت مذهبی اش رااز دست نداده است. از آنجا که شیعیان شهادت امام حسین (ع) را عملی مقدس و رهایی بخش می دانستند, اجرای مراسم محرم را نوعی تلاش به سوی نجات و فلاح به حساب می آوردند, بعدها نیز پنداشتند که مشارکت در نمایشهای تعزیه, خواه در ردیف بازیگران, خواه تماشاگران, آنان را از شفاعت حسین(ع) در روز قیامت بهره مند خواهد ساخت.

مردم فلات ایران, به طرز خاصی پذیرای مذهب تشیع بوده اند, بنابه یک افسانه ایرانی, دختر آخرین پادشاه سلسله ساسانی, در تهاجم مسلمانان به اسارت برده شد و به زوجیت حسین(ع) در آمد. مراسم سالانه سوگواری ماه محرم, از دیر باز با شکوه و سوگنوا همراهی می شد و تماشاگران, که در امتداد گذرگاهها صف می کشیدند, برسینه می زدند و در حالی که دسته عزاداران از کنارشان می گذشت فریاد می زند حسین حسین شاه شهیدان حسین.

در همان زمان که مراسم محرم در دوره حکومت صفوی رشد و توسعه می یافت شکل مهم و معروف دیگری از نمایش مذهبی پدید آمد که نقل نمایشی زندگی و اعمال, رنج و مرگ شهیدان شیعه بود. موضوع این نمایش در اساس, هرچند هم اندک, همیشه در ارتباط با واقعه کربلا بود, این داستانها از کتابی فارسی به نام روضه الشهداء یا (بهشت شهیدان) گرفته می شد و از اوایل سده شانزدهم به بعد در میان شیعیان به گونه ای گسترده انتشار یافت.

روضه خوانی, یا قرائت کتاب روضه الشهداء برخلاف اجتماعات محرم ساکن بود, نقال (ذاکر, مداح, … - م). معمولاً برمنبر یا سکویی بلند می نشست و تماشاگران, در پیش پا پیش به صورت نیم دایره گرد می آمدند.

بزودی خواندن روضه الشهداء برای طرح ماجرا و دستمایه نقالان حرفه ای که با خلاقیت درباره رنج و اعمال بعضی از قهرمانان شیعه فی الداهه سخن می راندند, آغاز می شد, نقال باانتخاب وقایع و تنظیم صدای خود می توانست احساسات تماگرانش را تهییج و متاثر سازد و در آنها وحدت احساس فراوان به وجود آورد.

قریب دویست و پنجاه سال دسته گردانی های محرم و روضه خوانی در کنار هم بودند, هر یک پیچیده تر و در عین حال پیراسته تر و تئاتری تر می شد تا این که در نیمه سده هجدهم به هم پیوسته و به این ترتیب شکل نمایشی (دراماتیک) جدیدی به نام تعزیه خوانی, یا به قول عوام تعزیه به وجود آمد.

با سازش میان دسته های سیار و روضه خوانی ساکن, تعزیه ابتدا در چهار راهها با تاثر عظیم برگزار می شد. یادکرد قهرمانان از دست رفته مدتهای مدید جزء مهمی از فرهنگ ایرانی را تشکیل می داد, پیام رهایی از طریق فدا شدن به گونه ای همسان در افسانه های ماقبل اسلامی, چون مرگ سیاوش و نیز مراسم آیینی آدونیس و تموز در فرهنگ بین النهرین باستان وجود داشت. در سده دهم میلادی اجتماعات ماه محرم بخوبی متشکل شد. ابن اثیر, مورخ معتبر, از شماره عظیم شرکت کنندگان, با چهره های سیاه شده و موهای پریشیده سخن می گوید که گرداگرد شهر بغداد می گشتند و در مراسم محرم به سینه می زدند و اشعار حزن انگیز می خواندند, این در زمانی بود که سلسله ایرانی آل بویه بر بغداد حکومت داشت.

در نخستین سالهای سده شانزدهم, زمانی که ایران _ در عهد سلسله صفوی, چون گذشته همواره نیروی فرهنگی قدرتمندی بود_ بار دیگر به قدرتی سیاسی تبدیل شد, تشیع مذهب رسمی کشور شناخته شد و از آن برای متحد ویکپارچه کردن کشور, به ویژه در برابر عثمانی های متجاوز و ازبک ها که هواخواه مذهب تسنن بودند, استفاده شد.

مراسم محرم, حمایت و تشویق دربار را جلب کرد, یادکرد شهادت امام حسین(ع) به صورت عملی میهن پرستان در آمد. گزارشهای متعددی از اجتماعات مزبور که غالباً توسط فرستادگان سیاسی اروپا, مبلغان, بازرگانان و سیاحان به ثبت رسیده از اشخاصی سخن می گویند که ملبس به جامه های رنگا رنگ به طور منظم پیاده روی می کردند. یا سوار بر اسب ها و شترها, باز آفریننده وقایعی بودند که به آخرین واقعه حزن انگیز کربلا ختم می شد. تصویر زنده تکیه پاره شده و در خون تپیده و سر از پیکر جدا, بر ارابه ها گردانده می شد. نبردهای ساختگی توسط صدها تن از عزاداران ملبس به جامعه همگون و مسلح به تیر و کمان و شمشیر و سلاح های دیگر به طور آهسته بازی می شد. در سده نوزدهم, این نمایش های نوظهور در تماشاخانه های باز یا سر بسته ای به نام (تکیه) که معمولاً توسط طبقات فرادست و مرفه به عنوان یک خدمت مذهبی و عمومی ساخته می شدند, به اجرا در می آمدند.

تکیه, در واقع انگاره ای بود از دشت کربلا, و رسم بر این بود که تعزیه خوانها در مجالس مربوط به کشتار کربلا, در مقام نمادی از شهیدان در محاصره اشقیا هیچگاه


دانلود با لینک مستقیم


مقاله تاریخچه و قدمت استفاده از نمادهای عاشورا