پایان نامه ورزش و انزیم

اختصاصی از فایل هلپ پایان نامه ورزش و انزیم دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فرمت فایل:word  (قابل ویرایش)

تعداد صفحات :57

فهرست مطالب :

2-1- مقدمه:
2-2- بخش اول:مبانی نظری
2-2-1-بیماریهای قلبی و عروقی
الف) بیماریهای عروق کرونر قلب:
ب) بیماری پر فشار خونی
ج) حمله مغزی
2-2-2-عوامل خطرزای بیماری های قلبی و عروقی
2-2-5-لیپو پروتئین ها
الف) شیلو میکرونها:
VLDL-C
ارتباط لیپیدها ولیپوپروتئین ها با بیماریهای
قلبی وعروقی
2-2-6-ترکیب بدن
2-2-7-چاقی
عوامل خطرزای قلبی وعروقی در نوجوانی وجوانی
2-2-8- طبقه بندی آنزیم ها
گروه اول – اکسیدوردکتازها
گروه دوم – ترانسفرازها
گروه چهارم– لیازها
گروه پنجم – ایزومرازها
2-2-9-اصول کلی آنزیم ها
2-2-10- چگونگی عمل آنزیمها
2-2-12- تنظیم فعالیت آنزیمها
2-2-13- استفاده از آنزیم ها در شناسایی آسیب های
سلولی
2-2-14-آنزیم لاکتات دهیدروژناز
عوامل مؤثر در افزایش LDH:
2-2-15- آنزیم کراتین کیناز
عوامل مؤثر در افزایش CK
2-3-بخش دوم:پیشینه پژوهش
خلاصه ای از تحقیقات انجام شده در ارتباط با ورزش
و چربیها
مروری بر تحقیقات انجام شده در ارتباط با
ورزش وآنزیم
مروری بر تحقیقات ترکیب بدن و ورزش

2-1- مقدمه:
چربیها یکی از 3 نوع مواد خوراکی اصلی می باشد و در طبیعت فراوان یافت می شوند، میتوان گفت در اکثر مواد غذایی نیز وجود دارند. چربیها مانند مواد قندی ترکیبی از کربن ، هیدروژن و اکسیژن دارند. چربیهای اضافی ، زیر پوست و همچنین اطراف اندامها و ارگانهای داخلی به صورت ذخیره باقی می ماند(45). برخی از پزشکان معتقدند که چربی حیوانی سبب سخت شدن عروق و ازدیاد کلسترول خون می شود؛ از اینرو مصرف چربی نباتی ترجیح داده می شود. چربی منبع خوبی است، چون هضم چربیها دیر انجام می پذیرد و این امر از گرسنگی جلوگیری می کند(44).
ازدیاد چربی ها در بدن اختلالات و بیماریهایی به دنبال دارد ، مصرف بیش ازحد و همیشگی مواد چربی باعث مشکلات کبدی وایجاد سرگیجه ونیز تپش قلب و سپس عوارض همچون آترواسکروز به دنبال خواهد داشت.
بحث چربیها و ارتباط آن با مصرف انرژی وتمرینات ورزشی یکی از مباحث مهم و جالب علم پزشکی است. افرادی که استعداد چاقی دارند و ورزش نمی کنند، اگر مواد چربی را بیش از حد مصرف نمایند ، متابولیسم ( سوخت وساز ) چربی در آنها مختل می شود و مقدار آن در خون بالا می رود، و یا در زیر پوست یا کبد بیش از حد ذخیره می گردد؛ همین امر باعث چاق شدن آنها می شود. اشخاص چاق عموماً دارای کلسترول خون بیش از حد معمول می باشند واین امر آنها را مستعد بیماریهایی نظیر تصلب شراین و بیماری قلبی می کند.
یکی از علل فراوانی سکته های قلبی و مغزی ازدیاد چربیهای خون و چاقی بیش از حد میباشد. ضمنا افرادی که دارای چربی زیر پوستی بالاتری نسبت به دیگران هستند درصد ابتلا به موارد فوق بیشتر میشود. هدف یک برنامه ورزشی ، بیشتر باید در جهت کاهش دادن چربی ها باشد، تا کم کردن کل وزن بدن . در هر حال فعالیت جسمانی ، تربیت بدنی و ورزش به نگهداری وزن دلخواه کمک نموده و با کاهش ذخیره چربی ، بر وزن بدون چربی بدن می افزاید(45).
ورزش اکنون به عنوان امری بسیار قوی وسازنده در تعلیم و تربیت حل معضلات اقتصادی و اجتماعی و ساختن یک نسل سالم و نیرومند نقش عظیمی را ایفا می کند. هر چند ورزش و فعالیت بدنی دارای اثرات سودمند فراوانی است، ولی اگر منطبق بر اصول علمی روز نباشد نه تنها منفعتی عاید فرد نمی کند، حتی می تواند منجر به یک سری پیامدهای فیزیولوژیک منفی و به عبارتی سازگاری منفی گردد، از طرفی ورزشکاران نخبه رشته های مختلف ، برای کسب مدال و مقام از همه چیز حتی سلامتی خود می گذرند و بیشتر وقت خود را صرف تمرینات شدید و پرحجم می کنند تا بهترین عملکرد را در مسابقات داشته باشد(36).
ورزش و تمرینات بدنی اثرات مختلفی دارد که تا اینجا فقط به اثرات آن بر چربیها صحبت شد از دیگر اثرات آن می توان به اثر گذاری روی آتریمها اشاره کرد .
اهمیت فیزیولوژیک آن، نگهداری وضع پایدار مواد داخل سلولی میباشد ، مطالعه ی واکنش های متابولیسمی نشان داده است ، که مواد مختلف در طول مسیر متابولیسمی، با دقت خاصی تجزیه می شوند. این اعمال از طریق واکنشهای شیمیایی انجام می شود و آنزیمها به عنوان کاتالیزور باعث تسریع واکنشهای شیمیایی میگردند .
آنزیمها، پروتئین هایی هستند که توسط سلولهای زنده ساخته شده ، و به انجام واکنشهای بیوشیمیایی کمک نمود و سرعت آنها را بیشتر می نمایند و بعد از خاتمه واکنش به حالت اصلی خود بر میگردند .
الف) بیماریهای عروق کرونر قلب:
بیماری های عروق کرونر قلب ، یکی از شایع ترین علل مرگ و میر درجوامع مختلف است ،که در نتیجه آترواسکلروز سرخرگهای کرونری اتفاق می افتد. آترواسکلروز نوعی ضخیم شدن و سخت شدن شریانهای بدن است که بدلیل پیدایش و رسوب یک لایه چربی نازک در حد فاصل دیواره داخلی و میانی عروق به وجود می آید(18،22) .
ب) بیماری پر فشار خونی
بیماری فشار خون یک اصطلاح پزشکی برای بالا بودن فشار خون است. بالا بودن فشار خون باعث می شود که قلب بیشتر از شرایط طبیعی کار کند. زیرا قلب باید خون را از بطن ها در برابر ایمپندانس بیشتری جریان دهد. با گذشت زمان ، فشار وارد آمده به قلب می تواند باعث بزرگ شدن قلب و زخمی ، سخت شدن و کاهش خاصیت ارتجاعی سرخرگها شود. درواقع این موضوع می تواند باعث آترواسکلروز ، حمله های قلبی ، نارسایی قلبی ، سکته مغزی و نارسایی کلیوی شود(14).
ج) حمله مغزی
حمله مغزی که آسیب مغزی – عروقی (CVA) نیز نامیده می شود نوعی از بیماریهای قلبی- عروقی است که سرخرگهای مغزی را که به مغز تغذیه میرساند، تحت تاثیر قرار می دهد. متداولترین علت حمله مغزی ، انفارکتوس مغزی (سکته مغزی) است. این عارضه به طور عمده حاصل از موارد زیر است(14).
ترومبوز مغزی - آمبولی مغزی - آترواسکلروز - خونریزی مغزی(14).
2-2-2-عوامل خطرزای بیماری های قلبی و عروقی
آن دسته از عواملی که اشخاص را در خطر ابتلا به بیماری قرار می دهند، به عنوان عوامل خطرزا نامیده می شوند (14). در دهه اخیر پیشرفتهای چشمگیری در مورد ارزیابی خطر بیماریهای قلبی عروقی صورت گرفته است(87).
درک و شناخت عوامل خطرزای جدید ممکن است توانایی ما را برای پیش بینی خطرات آتی افزایش دهند. ارزیابی بهتر از اثرات عوامل خطرزای قلبی عروقی یا دانستن مجموع عوامل خطرزا که the global risk factors است امکانپذیر می شود(87).عوامل خطرزای قلبی و عروقی به شیوه های مختلفی دسته بندی شده اند که در ذیل به آنها اشاره می شود.
1- عوامل قابل کنترل و عوامل غیر قابل کنترل
2- عوامل اولیه و عوامل ثانویه
3- عوامل خطرزای قدیمی و جدید
4- عوامل خطرزای لیپیدی و غیر لیپیدی (14،87).
2-2-3-چربیها
چربیها یا لیپیدها گروهی نا متجانس از ترکیبات هستند، که خواص فیزیکی آنها بیشتر از ویژگیهای شیمیایی سبب ارتباط با هم می شوند. لیپیدها دارای ویژگیهای مشترک زیر هستند:1- در آب نسبتا ً نامحلول هستند ؛ 2- در حلال های غیر قطبی مانند اتر ، کلروفرم و بنزن حل می شوند. بنابراین لیپیدها شامل چربیها، روغنهای ، مومها و ترکیبات مربوط هستند(155).
لیپیدها نه تنها به علت داشتن انرژی بالا بلکه به علت دارا بودن ویتامین های محلول در چربی و اسیدهای چرب ضروری موجود در غذاهای طبیعی از اجزا مهم غذایی محسوب می گردند.
بافت چربی که در بدن انسان ذخیره می شود هم بطور مستقیم و هم بصورت بالقوه بعنوان منبع موثر انرژی به کار گرفته می شود. بافت چربی در نسوج زیر جلدی و در اطراف بعضی از اعضا بدن به عنوان عایق حرارتی عمل می کنند. و موجب انتشار سریع امواج و دپولاریزاسیون در طول اعصاب میلین دار می شوند. محتوای چربی بافت عصبی زیاد است.
ترکیباتی از چربی و پروتئین (لیپو پروتئین ها) از اجزا مهم سلولی هستند. هم در غشا سلول و هم در سیتوپلاسم و میتوکندریها یافت می شوند و نیز به عنوان وسیله ای برای انتقال لیپیدها در خون مورد استفاده قرار می گیرند(155).
چربیها از نظر ساختمانی به سه دسته تقسیم می شوند: