فایل هلپ

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

فایل هلپ

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

مقاله درباره ماکروفر

اختصاصی از فایل هلپ مقاله درباره ماکروفر دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 4

 

مایکروفر را یکی از بزرگ ترین اختراعات قرن بیستم برای مقابله با گرسنه ماندن می دانند. قبول ندارید؟ از میلیون ها نفری بپرسید که در سرتاسر جهان، روزشان بدون وجود آن شب نمی شود!نخستین غذایی که آگاهانه با امواج مایکروفر پخته شد، پاپ کورن بود و دومی تخم مرغی بود که آن قدر متسع شد تا توی صورت یکی از مشاهده کنندگان این آزمایش ترکید!اختراع دستگاهی مثل مایکروفر، با هدف راحت تر و سریع تر کردن فرآیند پخت غذا، یخ زدایی و یا گرم کردن غذاهای آماده صورت گرفت. اما کسی فکر نمی کرد که استفاده از این دستگاه تا این اندازه رواج پیدا کند؛ طوری که امروز هر مادری در مجموعه لوازم خانگی جهیزیه دخترش، این وسیله را هم می گنجاند تا داماد آینده اش از گرسنگی تلف نشود! در این مقاله، قصد داریم به بررسی نحوه کارکرد این دستگاه ها بپردازیم؛ انتخاب این موضوع، به علت اعتراض مکرر دوستانی بوده است که معتقدند بعضی وقت ها مطالب این ستون خیلی پسرانه می شود! حالا این که چه کسی گفته استفاده کردن از مایکروفر کاری دخترانه است، ما هم مثل شما به دنبال این فرد نابکار هستیم تا او را سرجایش بنشانیم!سناریوی گرسنگیامروز صبح دیر از خواب بیدار شده اید و وقت ندارید صبحانه کاملی در خانه میل کنید. چند تکه از پیتزای سردی را که از دیشب مانده به سرعت در مایکروفر می گذارید و با درجه بالا، آن را در عرض 2 ـ۱دقیقه به دمای یک پیتزای آماده می رسانید. در پایان ساعت کاری هم از وقت ناهارتان گذشته است که به خانه برمی گردید؛ ساعت 3 بعدازظهر است و حال درست کردن هیچ غذایی را ندارید. تکه ای از مرغ را داخل دستگاه می گذارید و در عرض 4 ـ 3 دقیقه یخ آن را باز می کنید. بعد از 5 دقیقه مرغ تان سرخ و برشته می شود. نوش جان!همان طور که می دانید، مایکروفرها به این علت جای خود را به تدریج در بین خانواده ها باز کردند که قادر بودند غذا را در مدت زمان کوتاهی طبخ و آماده مصرف کنند. به علاوه، کارایی و مقرون به صرفه بودن آن ها از نظر مصرف برق هم قابل توجه بود، چون مایکروفرها صرفا به غذا گرما می دادند، نه به هیچ چیز دیگر.کارکرد مایکروفراجاق های مایکروفر، با استفاده از امواج رادیویی مایکروویو (یعنی موج بسیار ریز)، در داخل غذا گرما ایجاد می کنند. در این دستگاه ها، فرکانس رادیویی 2450 مگاهرتز (حدود 5/2 گیگا هرتز) با طول موج 24/12 سانتی متر به صورت شایع مورد استفاده قرار می گیرد. امواج رادیویی در این محدوده فرکانس، خاصیت جالبی دارند؛ این که توسط آب، چربی و قند موجود در مواد غذایی جذب می شوند و جذب این امواج رادیویی در مواد غذایی، مستقیما باعـث تحریک حرکت مولکول ها می شود؛ این کار به بالا رفتن جنبش مولکولی در ماده غذایی (خصوصا مولکول های آب) و تولید گرمای مستقیم در داخل ماده غذایی می انجامد.خاصیت جالب دیگر امواج مایکروویو در این فرکانس این است که این امواج در بسیاری از ظروف موجود مثل ظروف پلاستیکی، شیشه ای یا سرامیک جذب نمی شوند. ظروف فلزی، امواج مایکروویو را منعکس می کنند و به همین خاطر، ظروف فلزی برای استفاده در مایکروفر مناسب نیستند. از ظروف لعابی هم باید برحسب مورد و با در نظر گرفتن شرایط وسیله مورد نظر استفاده شود.نحوه پخت غذا با امواج مایکروویونوع پخت غذا در مایکروفر، متفاوت از روش های سنتی مرسوم است. در روش های معمولی و همچنین در پخت غذا در فر گاز آشپزخانه، غذا از سمت خارج به داخل پخته می شود؛ در حالی که در مایکروفر، ماده غذایی از داخل به سمت خارج می پزد. تفاوت این دو حالت چیست؟در روش سنتی (مثلا فرگاز آشپزخانه)، گرمای تولید شده باید از بیرون ماده غذایی، به روش هدایتی (conduction)، به داخل و وسط ماده غذایی نفوذ کند تا ماده غذایی به اصطلاح مغز پخت شود. به همین خاطر در برخی موارد که لازم است حرارت فرگاز بالا باشد، احتمال برشته شدن یا سوختن سطح ماده غذایی وجود دارد، در حالی که مغز آن هنوز کاملا پخته نشده است. نکته دیگر این است که در فر معمولی، هوای داغ و خشک محفظه دستگاه که از بیرون به ماده غذایی می تابد باعث تبخیر رطوبت سطحی آن می شود؛ بنابراین سطح ماده غذایی به حالت خشک و قهوه ای رنگ درمی آید، در حالی که داخل آن کماکان مرطوب است.اما در پخت غذا توسط مایکروفر، امواج رادیویی به بطن ماده غذایی نفوذ و مولکول های آب، چربی و قند آن را تحریک می کند. این تحریک کردن تقریبا به صورت متوازن و متعادل در سرتاسر ماده غذایی صورت می گیرد، پس لازم نیست گرما در داخل غذا حرکت کند و به مرکز آن برسد، بلکه به دلیل تحریک شدن تمام مولکول ها، گرما در سرتاسر ماده غذایی ایجاد می شود. شدت تابش اشعه معمولا در چند درجه (از شدید تا خفیف) قابل تنظیم است، اما لازم است همین جا به محدودیت های خاص این روش هم اشاره کنیم:امواج رادیویی در تکه های درشت و بزرگ تر ماده غذایی به خوبی و کاملا به صـــــــورت یکنواخت نفوذ نمی کنند. بنابراین لازم است ماده غذایی آماده طبخ در مایکروفر، به صورت تکه های متوسط تهیه شود و در صورت امکان، با چاقو و یا چنگال، برش ها و سوراخ های ریزی به صورت عمقی در آن به وجود آید تا راه نفوذ امواج را به درون آن باز کند.به دلیل تداخل امواج که از چند نقطه متفاوت دستگاه به ماده غذایی می تابد، ممکن است نقاط بسیار داغ (hot spot) در داخل ماده غذایی ایجاد شود که ناشی از سوار شدن امواج بر روی یکدیگر است.تاریخچهببخشید که تازه در این قسمت مطلب سعی کرده ایم به تاریخچه موضوع بپردازیم... در واقع قصد داشتیم هم شما را اندکی با بحث پیش ببریم و هم این که سنت شکنی کرده باشیم (یک تیر و دو نشان است دیگر!)فکر استفاده از امواج رادیویی مایکروویو برای پخت غذا، ظاهرا در دهه 1940 توسط شخصی به نام پرسی اسپنسر به صورت اتفاقی مطرح شد. او برای شرکتی به نام رایتئون کار می کرد و به تولید مگنترون (magnetron) برای دستگاه های رادار مشغول بود. در واقع مگنترون دستگاهی است که کار تابش امواج را انجام می دهد و از جمله اجزای اصلی یک مایکروفر هم هست. یکی از روزها، وقتی اسپنسر مشغول کار بر روی یک رادار فعال بود، ناگهان متوجه شد شکلاتی که در جیبش گذاشته، آب شده است. او که تا آن زمان امتیاز انحصاری 120 اختراع را به نام خود ثبت کرده بود و با اختراع و اکتشاف هم بیگانه نبود، متوجه شد که چه اتفاقی رخ داده است.نخستین غذایی که آگاهانه با امواج مایکروفر پخته شد، پاپ کورن بود و دومی، تخم مرغی بود که آن قدر متسع شد تا توی صورت یکی از مشاهده کنندگان این آزمایش ترکید! در سال 1946، شرکت رایتئون امتیاز انحصاری فرآیند پخت با مایکروفر را از آن خود کرد و در سال 1947، نخستین مایکروفر با نام Radarange رسما به بازار ارایه شد. این دستگاه تقریبا 8/1 متر ارتفاع و 340 کیلوگرم وزن داشت (به علت بزرگ بودن مگنترون های آن زمان)، با آب خنک می شد و 3000 وات قدرت آن بود؛ یعنی چیزی در حدود 3 برابر میزان اشعه ای که توسط مایکروفرهای امروزی تولید می شود. این اولین قدم آن قدر موفقیت آمیز بود که رایتئون در نهایت، شرکت لوازم خانگی دیگری را خرید تا مجموعه کاملی از محصولات خانگی را تولید کند.با پیشرفت فن آوری، رشد بازار این دستگاه (که تا مدتی فقط توسط مراکز دفاعی که با مگنترون آشنایی داشتند، تولید می شد)، گرایش صاحبان رستوران های زنجیره ای به این محصول و همچنین افت قیمت پردازنده های کامپیوتری که به کنترل الکترونیک بهتر و ساده تر دستگاه ها کمک کرد تا مایکروفر خصوصا در قاره امریکا رواج زیادی پیدا کند؛ به طوری که در حال حاضر تخمین زده می شود حدود 95% از خانواده های امریکایی از مزایای مایکروفر بهره مند هستند.اجزای یک دستگاه مایکروفردر یک مایکروفر بخش های زیر وجود دارد:مگنترون: برای تولید امواج رادیوییمدار کنترل مگنترونهدایت گر امواجمحفظه پختامواج رادیویی و در واقع الکترومغناطیسی که توسط دستگاه تولید می شود، باعث می شود تا اکثر مولکول های ماده غذایی (از همه بیشتر آب و به مراتب کم تر از آن، چربی، شکر و یخ) که دوقطبی های الکتریکی هستند، از این امواج تاثیر بگیرند؛ به دلیل این که میدان الکتریکی ناشی از تابش اشعه، حالت متناوب دارد، مولکول هایی که یک سر آن ها بار نسبی مثبت و سر دیگرشان بار نسبی منفی دارد، متناوبا سعی می کنند با تغییر جهت جریان، خود را در حالت منظم قرار دهند و دوباره به حالت نامنظم برگردند. این جنبش مولکولی باعث ایجاد گرما می شود. گاهی به اشتباه، حرارت دهی با امواج مایکروویو، رزونانس مولکول های آب نامیده می شود، در حالی که این پدیده در فرکانس های بسیار بالاتر (ده ها گیگاهرتز) روی می دهد.محفظه پخت، مانند یک اتاق فاراده، برای پیشگیری از فرار موج های رادیویی به محیط اطراف در نظر گرفته شده است. دستگاه معمولا یک در شیشه ای دارد، اما لایه پوشاننده ای از یک تور (mesh) رسانا در آن وجود دارد که برای حفاظت در برابر امواج به کار گرفته می شود. چون عرض این تور بسیار کم تر و کوچک تر از طول موج 12 سانتی متری است، موج رادیویی نمی تواند از در شیشه ای عبور کند، در حالی که نور لامپ داخل محفظه که طول موج بسیار کوتاه تری دارد، می تواند.تداخل با امواج دیگربا رشد و توسعه شبکه های بی سیم و گرایش روزافزون به آن ها، تداخل امواج مایکروفرها به یکی از نگرانی های دارندگان شبکه های بی سیم تبدیل شده است، چون امواج تولید شده می توانند در نقل و انتقال شبکه های مرسوم بی سیم ـ که آن ها هم با حدود فرکانس 4/2 تا 5/2 گیگا هرتز کار می کنند ـ تداخل و مشکل ایجاد کنند.کاراییاجاق مایکروفر تمام انرژی الکتریکی را به امواج رادیویی تبدیل نمی کند. یک مایکروفر معمولا و به طور میانگین 1100 وات انرژی مصرف می کند و فقط 700 وات از آن را به امواج بدل می سازد و 400 وات بقیه هم توسط اجزای دیگر دستگاه به صورت گرما تلف می شود. یکی از منابع عمده از دست رفتن انرژی، لوله یا تیوب مگنترون است که در مقایسه با منبع قدرت دستگاه، در تولید خروجی امواج رادیویی، به مراتب کم تر از 100 درصد کارایی دارد. لامپ دستگاه، انرژی به مراتب کم تری مصرف می کند؛ ترانس برق، فن خنک کننده، موتور چرخاننده صفحه گردان و مدارهای کنترلی هم انرژی به مراتب پایین تری مصرف می کنند. این گرمای اضافی عمدتا توسط فن از دستگاه خارج می شود و به غذا نمی رسد. بخش عمده ای از قدرت امواج به هرحال صرف گرم کردن غذای داخل محفظه می شود، مگر این که حجم ماده غذایی که قرار است این امواج را جذب کند خیلی اندک باشد. در این حالت، المنت مگنترون مجددا امواج فرستاده شده را باز جذب خواهد کرد که این اتفاق ممکن است باعث گرم شدن بیش از حد دستگاه شود. به همین دلیل است که همیشه توصیه می شود به هیچ عنوان مایکروفر را خالی و بدون ماده غذایی، روشن نکنید.امکانات دیگراز دیگر امکانات مهم مایکروفرها می توان به روش پخت همرفتی یا convection اشاره کرد. در این روش (که در مایکروفرهای بزرگ تر وجود دارد، نه در متوسط ها)، هوای داغ از جدار محفظه پخت به داخل فرستاده می شود تا برای پخت مواد غذایی خاص (مثل انواع شیرینی) از آن استفاده شود.بهتر است فهرست وار به چند امکان جانبی مایکروفرها هم نگاهی بیندازیم:امکان پخت با بخار (بخارپز)داشتن توستر در کنار دستگاهداشتن قهوه جوش و چای ساز در کنار دستگاهامکان گرم نگه داشتن برای حداقل 2 ساعت (بدون فرآیند پخت)داشتن منوهای غذای ایرانی (کوکو سبزی، شله زرد، برنج و غیره)انتخاب و خریدمایکروفرها در سه اندازه کوچک، متوسط و بزرگ تقسیم بندی می شوند که اندازه هر کدام از آن ها با ظرفیت محفظه داخلی برحسب لیتر مشخص می شود. نوع کوچک معمولا زیر 25 لیتر، متوسط ها بین 27 تا۳۴ لیتر و بزرگ ترها بالای 38 لیتر حجم دارند. به این ترتیب می توان از آن ها برای خانواده های 2 نفره، 3 ـ 4 نفره و بیش از 5 نفره استفاده کرد.قیمت انواع مایکروفر برحسب اندازه، مارک، امکانات دستگاه، مدل و داشتن انواع مختلف پخت و غیره، از حدود 140 هزار تومان تا بالای 400 هزار تومان متغیر است. پس بهتر است هنگام خرید آن، حتما به محدوده قیمت دستگاه در کنار حجمی که مدنظر دارید، خوب فکر کنید.طراحی مایکروفرها نسبتا متنوع است. در محفظه بعضی از آن ها از بالا به پایین و برخی دیگر از راست به چپ باز می شود. رنگ آمیزی مایکروفرها آن قدرها متنوع نیست (معمولا سفید و نقره ای). دکمه های کار با دستگاه هم معمولا به دو شکل فشاری و لمسی (Finger Touch) طراحی شده است. ظاهر، رنگ، شلوغ بودن یا نبودن دکمه ها، راحتی باز و بسته شدن در محفظه دستگاه و امکانات جانبی دیگری مثل جوجه گردان و ظروف اضافه، همه و همه در راحتی استفاده از آن تاثیر می گذارند، پس بهتر است درباره راحتی کار کردن با دستگاه، دقت و حتی وسواس به خرج دهید.گریلگریل (Grill) امکان دیگری است که در اکثر مایکروفرهای امروزی وجود دارد. گریل برای برشته کردن سطح ماده غذایی (مثلا مرغ یا پیتزا) به کار گرفته می شود. در حالت گریل خالص، موج رادیویی تابانده نمی شود، بلکه المنت برقی دستگاه داغ و سرخ می شود و حرارت معمولی را به سطح ماده غذایی می تاباند تا برشته شود. طبیعی است که هر چه ماده غذایی به این المنت (که معمولا در سقف دستگاه نصب شده) نزدیک تر باشد (مثلا این که غذا را روی سه پایه مخصوص گذاشته باشید)، غذایتان راحت تر برشته می شود. البته اکثر دستگاه ها، حالت پخت ترکیبی هم دارند، به این صورت که علاوه بر فرستادن امواج مایکروویو، گریل دستگاه هم همان موقع کار می کند تا سطح غذا همزمان برشته شود.در صورتی که دستگاه تان امکان برشته کردن غذا را ندارد، می توانید با پیچیدن فویل بر روی ماده غذایی از داغ شدن بیش از حد آلومینیوم بهره بگیرید و غذا را مطلوب میل تان طبخ کنید.خطرات احتمالیآب خالص و مقطر، چنان چه در داخل ظرفی که سطح صاف و صیقلی دارد درون مایکروفر گذاشته و حرارت داده شود، ممکن است به دمای چند درجه بالاتر از نقطه جوش برسد، بدون این که واقعا بجوشد. در این وضعیت هرگونه تکان دادن ظرف باعث جابه جا شدن ذرات آب و شروع فرآیند جوشیدن می شود (مثلا وقتی شخصی می خواهد ظرف غذا را پس از پایان طبخ بردارد). این اتفاق بعضا منجر به بروز سوختگی های شدید شده است.ظروف در بسته و تخم مرغ، وقتی در مایکروفر حرارت داده می شوند، ممکن است بترکند، چون فشار داخل آن ها به شدت افزایش می یابد. بنابراین هیچ وقت فکر آب پز کردن تخم مرغ یا گرم کردن کنسرو در بسته در مایکروفر به سرتان نزند!دفترچه های راهنمای مایکروفرها معمولا در برابر خطراتی مثل استفاده از فویل آلومینیوم، سرامیک های تزیین شده با فلزات و ظروف دیگری که حاوی فلز هستند هشدار می دهند؛ چرا که ممکن است باعث بروز جرقه شوند.یکی از ایرادهای دیگری که به پخت غذا در مایکروفر گرفته می شود، بروز واکنش های شیمیایی است که عده ای ادعا می کنند به دلیل تفاوت آن با روش پخت سنتی، مواد مغذی و ارزش غذایی ماده را از بین می برد. متاسفانه یا خوش بختانه هیچ کدام از این ادعاها از نظر علمی به اثبات نرسیده است.درباره احتمال زیان آور بودن اشعه مایکروفر هم صحبت زیاد به میان آمده است. حد و اندازه قانونی و استاندارد اشعه اضافی که باید از دستگاه به بیرون تابیده شود، 1 میلی وات در هر سانتی متر مربع در فاصله 5 سانتی متری از یک مایکروفر نو و آکبند است. امروزه ندرتا دستگاه هایی پیدا می شوند که از این حد فراتر بروند. به عنوان مقایسه، یک گوشی تلفن همراه شبکه GSM (مثل شبکه مخابرات خودمان) که در فرکانس 1800 مگاهرتز کار می کند (فرکانس شبکه ما 900 مگاهرتز است) و قدرت 1 وات دارد، 2 میلی وات در هر سانتی مترمربع در فاصه 5 سانتی متری اشعه تولید می کند. این که آیا اشعه گوشی تلفن همراه هم برای انسان ضرر دارد یا خیر، کماکان مورد بحث است و این قضیه درباره مایکروفر هم به اثبات نرسیده است.


دانلود با لینک مستقیم


مقاله درباره ماکروفر

گزارش کارآموزی - بیماریهای گیاهی

اختصاصی از فایل هلپ گزارش کارآموزی - بیماریهای گیاهی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

گزارش کارآموزی - بیماریهای گیاهی


گزارش  کارآموزی - بیماریهای گیاهی

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

 

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

  

تعداد صفحه:24

 

  

 فهرست مطالب

 

  1. وظیفه یک کارشناس بیماری شناس                                                                              6   
  2. وسایل مورد نیاز در آزمایشگاه بیماری گیاهی                                                                  6 
  3. Aven                                                                                                                7
  4. Autoclave                                                                                                        7
  5. Growth chamber                                                                                             8
  6. Incubator                                                                                                         8
  7. Heater                                                                                                             8
  8. Petridish                                                                                                          9
  9. انواع محیط کشت                                                                                                   9
  10. ظروف شیشه ی                                                                                                    10
  11. میکروسکوپ                                                                                                        10
  12. بینی کولر                                                                                                                        10  
  13. ماکروفر                                                                                                              11
  14. شیکر                                                                                                                 11
  15. جداسازی ارگانیسم بیماری زا                                                                                     11
  16. روش خالص سازی قارچ                                                                                          13
  17. روش نگهداری قارچ                                                                                               14
  18. روش ساخت محیط کشت P.D.A                                                                               15
  19. روش ساخت محیط کشت N.A.S                                                                               15
  20. روش ساخت محیط کشت  Y.D.C                                                                              16
  21. روش تهیه محیط کشت E.M.B                                                                                 16
  22. روش تهیه محیط کشت شاهدانه                                                                                   16   
  23. Water Agar                                                                                                      16
  24. طرز کشت در محیط کشت زیر هود بیولوژیک                                                               16
  25. شانکر در لیمو ترش                                                                                                17  
  26. تشخیص بیماری در سیب                                                                                          17
  27. رنگ آمیزی گرم                                                                                                    17
  28. روش رنگ آمیزی گرم                                                                                            17   
  29. کلید کردن باکتری                                                                                                   18
  30. تشخیص بیماری انار                                                                                               19  
  31. تشخیص بیماری گردو                                                                                             19
  32. تشخیص بیماری گردو                                                                                             19
  33. تشخیص باکتری برنج                                                                                              19
  34. بیماری که به صورت ماکروسکوپی مشاهده شد                                                               20
  35. زنگ زرد گندم                                                                                                      20
  36. سیاهک معمولی ذرت                                                                                              21
  37. سیاهک شاخی سورگوم                                                                                            22
  38. سیاهک پنهان گندم                                                                                                  23
  39. پوسیدگی سفید ریشه                                                                                                23   
  40. مبارزه                                                                                                                24

 

 

 

 

 

گزارش کار ، کار آموزی

 

 

 

      با سلام و احترام خدمت استاد محترم کارآموزی , این گزارش مربوط به ترم مهرماه سال
 86 – 85 می باشد , که اینجانب در اداره حفظ نباتات شیراز به پایان رساندم .

 

 

 

وظیفه یک کارشناس بیماری شناس:

 

  • نمونه ای را که برایش آورده اند بشناسد یا اگر نمی داند آن نمونه را برای کارشناس متخصص آماده کند .
  • بعضی بیماریها بر حسب همان نمونه به سادگی قابل تشخیص اند.
  • برخی دیگر باید نمونه برداری شده و زیر میکروسکوپ تشخیص داده شود . ( به میکروسکوپ , لام , لامل , سوزن کشت نیاز است )
  • برخی دیگر باید نمونه برداری شود و در محیط مناسب کشت داده شود و جمعیت آن زیاد شود و اندامهای بخصوص تکثیر شوند وبعد تشخیص داده شود .

 

 

 

وسایل مورد نیاز در آزمایشگاه بیماریهای گیاهی :

 

  1. Aven
  2. Autoclave
  3. Growth chamber ( اتاقک کشت یا اتاقک رشد )
  4. تجهیزات کشت
  5. Incubator
  6. Heater و یخچال
  7. Petridish
  8. محیط کشت
  9. ظروف شیشه ای
  10. میکروسکوپ
  11. بینی کولر
  12. ماکروفر
  13. شیکر
  14. دیگر تجهیزات

 

 

 

1 – Aven  :

 

  دستگاهی است برای استریل کردن ظروف یا چیزهایی که ماهیت فلزی یا شیشه ای دارند . البته برای خشک کردن ظروف و همچنین خشک کردن خاک با درجه حرارت کم استفاده می شود .

 

  سطوح ظرف کشت در حالت عادی دارای آلودگی است که این آلودگی شامل هر ارگانیسمی به جزء ارگانیسم مورد نظر است.

 

 

 

شرایط استریل در دستگاه آون :

 

  • حرارت مورد نیاز دستگاه 180 درجه سانتی گراد است . و زمان مورد نیاز , حداقل نیم ساعت برای ظروفی که همه سطوحش در دسترس است اما برای ظروفی که انبوهی دارند زمان بیشتری  نیاز است .
  • استریل کردن بر اساس حرارت خشک و بدون بخار صورت می گیرد .
  • اگر ظروف کشت دارای سطح پهن باشد و بخواهیم چند تا از آنها را هم زمان در آون بگذاریم باید حتما خشک باشند , چون بخار آب بین آنها فشار آورده و ظروف را می ریزد یا می شکند .
  • هنگام باز کردن در دستگاه پشت در می ایستیم و در را باز می کنیم تا حرارتی که بیرون می آید باعث سوختگی شدید نشود .

 

 

 

2-  Autoclave:

 

  این دستگاه برای استریل کردن مواد مایع و آبکی یا خاک و آب است . و همچنین برای استریل کردن ظروفی که تا دمای 120 درجه سانتی گراد تغییر حالت نمی دهند مثل ظروف پلاستیکی استفاده می شود .

 

 

 

شرایط استریل در اتوکلاو :

 

  • حرارت مورد نیاز 120 درجه سانتی گراد  می باشد . زمان مورد نیاز 15 دقیقه  و با فشار 1.5 اتمسفر می باشد .
  • کار این دستگاه شبیه به کار زود پز است . البته فشار سنج , تنظیم درجه حرارت و سوپاپ هایی برای خروج هوا دارد .
  • وقتی دستگاه کار می کند  در آن را باز نمی کنیم .
  • وقتی دستگاه خاموش است نیز با احتیاط د آن را باز می کنیم .

 

نکته : در دو دستگاه بالا  زمان را از وقتی شروع می کنیم که به شرایط مربوطه رسیده باشد .

 

 

 

3- Growth chamber  :

 

    ظروفی که استریل شدند به اتاق کشت برده می شود , مواد کشت در آن ریخته می شود و در اتاقک کشت یا اتاقک رشد که استریل است باید قرار گیرد , تا آلودگی مجدد وارد ظروف نشود .

 

 

 

4- تجهیزات کشت :

 

  شامل سوزن , پنبه , الکل , میز کار یا سطحی که روی آن کار کنیم که باید فلزی باشد یا شیشه ای  که حتما باید استریل باشد , فضای داخل اتاق کشت باید استریل باشد که این کار با لامپ اشعه ماوراء بنفش انجام می شود . که معمولا چند لامپ U.V در اتاق کشت نیاز است ( زمانی که چراغ روشن است نباید در اتاق باشیم ) .

 

5- Incubator  :

 

  دستگاهی که شرایط مناسب و لازم برای رشد ارگانیسم را اعم از حرارت , رطوبت و نور فراهم می کند .حرارت از همه موارد مهمتر است . بعضی ارگانیسم ها ممکن است احتیاج به نور داشته باشند و برخی همان رطوبت خاص خودشان کافیست . برای اغلب ارگانیسم ها حرارت 30 – 25 درجه سانتی گراد مطلوب است . بهتر است درجه حرارت را روی 27 درجه بگذاریم ( البته در صورتی که نمی دانستیم ارگانیسم سرما دوست است یا گرما دوست  ) که اگر گرما دوست بود درجه بالاتر می بریم و در غیر اینصورت درجه را پایین تر نمی آوریم .

 

 

 

6- Heater و یخچال :

 

  از هیتر برای گرم کردن مواد و هر چند با زیاد کردن آن برای به هم زدن مواد نیز استفاده می شود . در آزمایشگاه ما بیشتر برای گرم کردن و یکنواخت کردن محیط کشت هایی که تهیه کردیم قبل از اتوکلاو استفاده می شد .

 

  در انکوباتور درجه حرارت را به وسیله این دو دستگاه تنظیم می کنیم مثلا وقتی درجه حرارت محیط 30 درجه سانتی گراد است نمی توانیم 27 درجه را تنظیم  کنیم بنابراین دستگاه حتما باید هیتر داشته باشد . زمانی که درجه به 27 رسید هیتر به طوراتوماتیک خاموش می شود ، ولی چون داخل دستگاه گرم است و حرارت بالاتر از 27 درجه می رود ، یخچال یا خنک کننده دستگاه به طور اتوماتیک شروع به کار می کند حرارت را پایین می آ ورد . دستگاه 2- 3 درجه نوسان حرارت دارد .

 

 

 

7- Petridish   :

 

  ظرف مناسبی برای کشت که در اندازه های مختلفی ساخته می شود  با جنس شیشه ای  یا پلاستیکی یک بار مصرف. ظرف های یکبار مصرف با اشعه گاما استریل و بسته بندی شده اند و دیگر احتیاج به استریل شدن ندارند. قطر پتری دیش حدود 9 – 8  سانتی متر است . وقتی که کار تحقیقاتی انجام می دهیم و می خواهیم مثلا برخی ارگانیسم ها را به طور انبوه تولید کنیم از پتری دیش به قطر 30 سانتی متر استفاده می شود .

 

 

 

8 – محیط کشت :

 

 

 

  • انواع محیط کشت :

 

  1. General medium  ( محیط کشت عمومی ) :

 

  مثل محیط کشت P.D.A , C.M.V , N.A.S , L.B.A که اغلب ارگانیسم ها می توانند روی آن رشد می کنند . هر ارگانیسمی که بتواند کلیه نیاز های خود را از این محیط دریافت کند , بدون هیچ محدودیتی رشد می کند .

 

 

 

  1. Selective medium (محیط کشت انتخابی ) :

 

  اگر به محیط کشت عمومی موادی اضافه کنیم که نیازهای غذایی ارگانیسم مورد نظر ما باشد و یا حتی ممانعت کننده هایی برای جلوگیری آلودگی های دیگر باشد یک محیط کشت انتخابی داریم . مواد محرکی مثل انواع ویتامین ها , اسیدهای آمینه , قندها و یا مواد ممانعت کننده رشد مثل آنتی بیوتیک ها , اسیدها و سموم.که مثلا با اضافه کردن موادی نظیر بعضی از قارچکشها مانند بنومیل – مانکوزب تهیه می شود.

 

 

 

  1. Specific medium ( محیط کشت اختصاصی ) :

 

  انواع آنتی بیوتیک ها و سموم و ممانعت کننده ها ی رشد را اضافه می کنیم که جلوی رشد همه ارگانیسم ها جز ارگانیسم مورد نظر ما یا محرک هایی که فقط رشد ارگانیسم مورد نظر ما را ایجاد کنند.

 

 

 

- انواع محیط کشت از نظر انواع مواد سازنده محیط کشت :

 

 

 

  1. طبیعی :

 

  محیطی است که از مواد طبیعی پیچیده استفاده می شود و ترکیبات محیط کشت برای ما معلوم نیست .

 

 

 

  1. مصنوعی:

 

  محیطی است که تمام ترکیباتش از مواد سازنده مختلف با میزان مشخص باشد . مثلا K2HO4 + NANO3  + NACL با میزان مشخص .

 

 

 

9 – ظروف شیشه ای :

 

  برای مایعاتی که خطر اشتعال دارند استفاده نمی شود . وکلا تجهیزات دیگر مثل ارلن , بورت , بشر , لوله آزمایش , . . . در آزمایشگاه مورد نیاز است  .

 

 

 

10 - میکروسکوپ و طرز کار آن :

 

  میکروسکوپ وسیله ای است برای دیدن میکرو ارگانیسم هایی که با چشم قابل دیدن نیستند و اسلاید ها یی که از پاتوژن ها تهیه می شود . دارای چهار عدسی 4, 10 , 40 و 100 می باشد .

 

 

 


دانلود با لینک مستقیم


گزارش کارآموزی - بیماریهای گیاهی