زیره سبز گیاهی است علفی و یکساله از جنس Cuminum و گونه Cyminum از خانواده چتریان(Ammiaceae) که در عربی به آن کمون و در برخی از مناطق استان خراسان "کراویه" نامیه می‌شود. تعدادکروموزوم‌ها در این گیاه 2n برابر 14 گزارش گردیده ارتفاع ان بر حسب شرایط محیطی از 15 تا 40 سانتیمترمتغیر است. ریهش این گیاه راست و بطور قائم که تا عمق 30 سانتیمتری می‌تواند نفوذ نماید. ضخامت ریشه‌اصلی آن بزحمت به حدود 5/0 سانتیمتر در محل طوقه می‌رسد. دراای ریشه‌های مئوی فراوان بوده و ساقه‌در این گیاه منشعب به تقسیمات دوتائی و بندرت سه تائی در محل انشعاب بندهائی را تشکیل می‌دهد که‌محل خروج برگها نیز از محل همین بندهاست. ساقه پس از 3 الی 8 انشعاب بالاخره به گل آذین ختم می‌شود.گل آذین جتر مرکب بوده، گلها کوچک به رنگ صورتی مایل به نفش و از نوع پنج تائی می‌باشد کاسه گل مرکب‌از 5 کاسبرگ نوک تیز و جام گل از 5 گلبرگ آزاد تشکیل شده است نافه گل از 5 پرچم اپی تپال تشکیل یافته‌وتخمدان در آن 2 برچه‌ای و تحتانی است. گل زیره خودگشن و دگرگشنی آن 35/2% می‌باشد. میوه از نوع‌دوفندقه است (Schizocarp) که براحتی از یکدیگر جدا می‌شود بذرها پوشیده از کرکهای کوتاه و ضخیم‌می‌باشد و به صورت عمودی روی دمگل قرار می‌گیرند. میوه زیره سبز بیضی شکل و در دو انتها باریک است‌رنگ بذر از سبز تا زرد تیره تغییر میکند. در سطح دانه شیارهائی نسبتاً عمیق ملاحظه می‌شود که تعداد این‌شیارها روی بذر 7-5 عدد است و دیواره این شیارها به صورت دو ردیف دیوارة بلند به موازات شیارهاازنوک دانه تا انتها کشیده شدهاست. میوه زیره سبز بوی معطر داشته و طول تقریبی آن 6-3 میلیمتر و عرضه2-5/1 میلیمتر می‌باشد. میوه اغلب پوشیده از تارهای خشن است ولی در بعضی از ارقام این تارها دیده‌نمی‌شود، وزن هزاردانه بطور متوسط 5/2 تا 3 گرم می‌باشد. برگهای زیره سبز باریک و بلند، متناوب، شفاف،بی کرک و رشته‌ای می‌باشد که هر دو یا سه تای آنها تشکیل دم واحدی را می‌دهند که از محل بندها روی‌سابقه می‌رویند ساقه در انشعابات آخری و زیر چتر معمولاً حاوی برگهای بیشتری هستند.این برگهای رشته‌ای‌که سطح تبخیر گیاه را به حداقل ممکن کاهش می‌دهند خود عامل مهم دیگر مقاومت این گیاه به خشکی و دیم‌بودن آن بشمار می‌روند. از جنس Cuminum دو گونه به نامای علمیC. cyminum و C.Selifoliumوجود دارد در کشور ما ایران رقم خاص ثبت شده‌ای وجود ندارد ولی در هندوستان، بلغارستان و مصر ارقام‌وواریته‌های زیادی ذکر گردیده است.
223 صفحه
پروژه: بازاریابی و بازسازی زیره و زرشک «بسیار کامل و با فرمت word»