دانلود مقاله معرفی بیسکویت

اختصاصی از فایل هلپ دانلود مقاله معرفی بیسکویت دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

بیسکویت: محصولی است که آن را از آرد و شکر و روغن تهیه می کنند در آن عمل تخمیر انجام نمی گیرد و تخلخل محصول بواسطه وجود مواد شیمیایی است عطر و طعم آن بیشتر تحت تأثیر جوش شیرین و اسیدهای آن مورد مصرف در بکینک پودر است. فرایند بسیار ساده ای داشته و بعد از مخلوط نمودن اجرا خمیر را در حد مورد نظر پهن نموده برش داده و وارد قسمت پخت می کنند.

بعد از پخت سرد کردن بیسکویت باید به آرامی انجام گیرد زیرا سرد کردن سریع باعث ترک خوردن بیسکویت می شود.

تا زمانی که بیسکویت داخل فر است انعطاف کافی دارد و دچار ترک خوردگی نمی شود ولی پس از خروج از فر اگر خوب پخته نشده و یا سریع پخته شده باشد امکان ترک خوردگی زیاد است. همچنین اگر رطوبت نسبی هوای اطراف محصول پس از خروج از فر نسبتاً بالا باشد تبادل رطوبت مرکز و لبه ها کند تر انجام شده و از انقباظ بیسکویت تا حد زیادی جلوگیری می شود. اگر مخلوط کردن خصوصاً در محصولاتی که روغن کمی دارند به خوبی انجام نگیرد محصول ترک بر خواهد داشت.

شامل 30 صفحه فایل word قابل ویرایش

دانلود با لینک مستقیم

دانلود مقاله معرفی بیسکویت

دانلود طرح توجیهی تولید کارخانه بیسکویت

اختصاصی از فایل هلپ دانلود طرح توجیهی تولید کارخانه بیسکویت دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

معرفی محصول بیسکویت:

1- نام و نوع کالای تولیدی: بیسکویت

2- شماره تعرفه گمرکی: محصولات آردی 05/19 – بیسکویت 19053100

3- میزان سود بازرگانی: 61%

4- حقوق گمرکی: 4%

5- شماره استاندارد ملی: 37

تعریف:

بیسکویت: محصولی است که آن را از آرد و شکر و روغن تهیه می کنند در آن عمل تخمیر انجام نمی گیرد و تخلخل محصول بواسطه وجود مواد شیمیایی است عطر و طعم آن بیشتر تحت تأثیر جوش شیرین و اسیدهای آن مورد مصرف در بکینک پودر است. فرایند بسیار ساده ای داشته و بعد از مخلوط نمودن اجرا خمیر را در حد مورد نظر پهن نموده برش داده و وارد قسمت پخت می کنند.

بعد از پخت سرد کردن بیسکویت باید به آرامی انجام گیرد زیرا سرد کردن سریع باعث ترک خوردن بیسکویت می شود.

تا زمانی که بیسکویت داخل فر است انعطاف کافی دارد و دچار ترک خوردگی نمی شود ولی پس از خروج از فر اگر خوب پخته نشده و یا سریع پخته شده باشد امکان ترک خوردگی زیاد است. همچنین اگر رطوبت نسبی هوای اطراف محصول پس از خروج از فر نسبتاً بالا باشد تبادل رطوبت مرکز و لبه ها کند تر انجام شده و از انقباظ بیسکویت تا حد زیادی جلوگیری می شود. اگر مخلوط کردن خصوصاً در محصولاتی که روغن کمی دارند به خوبی انجام نگیرد محصول ترک بر خواهد داشت.

نقش مواد اولیه در بیسکویت:

1- آرد اگر دارای الاسیته کافی باشد محصول ترک نمی خورد.

2- قند انورتی بواسطه خاصیت هیگروسکوپی خود از تبادل سریع رطوبت جلوگیری می کند.

3- روغن در حد 20-5 % باعث کاهش ترک خوردگی می شود.

میزان پهن شدن خمیر بیسکویت:

درصورتی که در حین پهن کردن خمیر به آن استرس وارد شود اثرات نامطلوبی را بجای می گذارد و به این دلیل بجای یک غلطک از چند غلطک استفاده می شود و همچنین pH خمیر در پهن شدن آن مؤثر است که هر چه pH بیشتر باشد خمیر بهتر پهن می شود. در رابطه با میزان مواد اولیه باید گفت که هر چه از شکر و روغن بیشتری استفاده شود خمیر بیشتر پهن می شود.

دانلود با لینک مستقیم

دانلود طرح توجیهی تولید کارخانه بیسکویت

پروژه طرح توجیهی تولید بیسکویت ساده ،نان و شیرینی ، کوکی و کراکر

اختصاصی از فایل هلپ پروژه طرح توجیهی تولید بیسکویت ساده ،نان و شیرینی ، کوکی و کراکر دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

طرح توجیهی تولید بیسکویت ساده ،نان و شیرینی ، کوکی و کراکر ، که به عنوان پروژه درس اصول طراحی کارخانجات قابل استفاده است

، با فرمت PDF  و 77 صفحه ، منظم و مرتب و کامل ، در ضمن همان طور که می دانید در پروژه طرح توجیهی نیاز است که قیمتها و محاسبات بروز باشد پس نیاز به ویرایش است اما فرمت pdf  است ، اما یک نرم افزار وجود دارد به اسم Nitro PDF Professional انرا دانلود کنید به راحتی می توانید با این نرم افزار ارقام و اعداد را پاک و یا اضافه کنید و تغییر دهید ( نحوه کار با ان هم خیلی ساده است بعد از اینکه نصب کردید فایل را با ان اجرا کنید حالا قسمت Edit که در نوار بالایی است و شکل نشانگر موس را دارد کلیک کنید حالا نشانگر موس را روی اعداد قرار دهید و کلیک کنید دو مرتبه ، فایل pdf  قابل ویرایش میشود و می توانید اعداد را پاک و اعداد جدید را اضافه کنید )

فهرست پروژه :

خلاصه طرح

مشخصات سرمایه گذاری طرح

چشم اندازی بر صنعت بیکویت

و عناوین مربوط به تهیه بیسکویت و مرتبط با ان که ذکر نکردم چونکه مشخص اند

نحوه ارایش کارخانه

انواع فرها و مسائل مربوطه

اصول چخت

فرایندهای پس از پخت

رج بندی بیسکویت

قالب گیری بیسکویت با شکلات

بسته بندی

تعاریف استانداردهاو .......

اصطلاحات و تعاریف

نقشه جریان مواد

ماشین آلات

تجهیزات

آزمایشگاه

کنترل کیفیت

ویژگی های شیمیایی و میکروبی

جداول با قیمت و تعداد ماشین الات و تجهیزات و ..

تجهیزات حمل و نقل و جداول مربوطه

جداول تاسیسات و تجهیزات

برق مصرف سالیانه

تاسیسات اب

جدول براورد

تجهیزات ادرای و جداول

هزینه های قبل از بهره برداری

جدول هزینه های ثابت

جدول سرمایه گذاری

محاسبه نیروی انسانی و جداول

براورد پرسنل غیرتولیدی و جداول

هزینه های جاری طرح

مواد اولیه و بسته بندی

جدول هزینه های جاری

جدول هزینه های ثابت و متغیر

سرمایه در گردش

محاسبه سطح زیربنا و زمین و ...

مساحت سالن  تولید

و براورد مساحت قسمتهای مختلف و جداول و ...

فصل محاسبات مالی و اقتصادی

مثل محاسبه نقطه سر به سر و محاسبات مربوطه که مشخص اند عناوین انها

مثلا:نرخ برگشت سرمایه

جدول حقوق و دستمزد

پیش بینی اجزا و براورد سرمایه ثابت و در گردش

سرمایه گذاری کل

وام بانکی

قیمت تمام شده

فروش کل

پیوستها

امار و صادرات

فهرست فعالان صنعتی بیسکویت

محاسبات انرژی

منابع و ماخذ

طرح کارآفرینی تولید بیسکویت ساده ، نان و میشکا

اختصاصی از فایل هلپ طرح کارآفرینی تولید بیسکویت ساده ، نان و میشکا دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

این طرح کارآفرینی به توجیه فنی ، مالی و اقتصادی تولید بیسکویت ساده ، نان و میشکا میپردازد.
فایل PDF