طرحی کاملا کارشناسی شده از طریق اساتید و کارشناسان دانشگاه در خصوص طرح پرورش قارچ صدفی و بازاریابی آن در شهرستان گلپایگان که علاوه بر آموزش براورد مالی طرح پرورش قارچ نیز بصورت کاملا علمی و کاربردی صورت گرفته است
برای دانلود فایل PDF نسبت به پرداخت و دریافت اقدام فرمایید
فرمت فایل: ورد
تعداد صفحات: 27
مقدمه
تاریخچه پرورش قارچ:
قارچها همیشه انسان‌ها را شگفت‌زده کرده‌اند و مسلماً در تاریخ گذشته انسان‌ها، قارچها جزئی از غذای شکارچیان و جمع‌آوری کننده‌گان مواد غذایی بوده است. این که در چه زمانی اولین تلاش‌ها و آزمایشات برای پرورش آنها انجام گرفته، همچنان در پرده ابهام مانده است. بدون شک معلوم شده است که قارچ (SHI I) شی ای که در ژاپن و قارچ کُلش برنج در چین تقریباً از 2 هزار سال قبل با ساده‌ترین روش‌های الهام گرفته از طبیعت روی چوب یا کلش پرورش داده شده‌اند.
تاریخچه پرورش قارچ دکمه‌ای که در سراسر جهان و حتی ایران نیز کشت می‌شود بر‌عکس قارچهای مذکور خیلی جدیدتر است و به عنوان یک قارچ دواسپوری قابل پرورش به طور کاملاً تصادفی پیدا نشده است.
تا اواخر قرن حاضر بیشتر از نقل و قول‌ها و تجربیات به دست آمده برای پرورش قارچ استفاده می‌شده و تجربیات پدر را پسر پیگیری کرده بدون این که دیگران بتوانند از آن بهره‌ای ببرند، این رویه موجب می‌شده که مخفی کاری اسرارآمیزی این رشته شغلی را فراگیرد و مانع توسعه کشت و کار آن شود.
حدود دو قرن قبل از تولد عیسی مسیح یک پزشک یونانی به نام نیکاندر قارچهای خوراکی را در بستری از کود حیوانی و خاکستر پرورش داده است و سیصد سال بعد از آن نیز یک پزشک دیگر یونانی به نام دیوسکورید روش ساده دیگری را برای کشت قارچ عنوان کرده، گیاه شناسان ایتالیایی و فرانسوی نیز به نام‌های سسالپین و شارل دولکلوز در زمینه پرورش قارچ آثار مکتوبی از خود باقی گذاشته‌اند. در سی و دومین کنگره پرورش قارچ در سال 2004 میلادی در فرانسه حدود 3000 نفر محقق و تولیدکننده از 55 کشور جهان شرکت داشته‌اند و آقای ژاک دولماس رییس بخش قارچ‌شناسی انستیتوی ملی تحقیقات کشاورزی فرانسه فهرستی بالغ بر 60 نوع قارچ خوراکی اهلی شده ارایه کرده است.
فهرست:
مقدمه
بخش معرفی
خلاصه مدیریتی
نوع صنعت، سازمان، محصولات و خدمات
برنامه بازاریابی:
مشتریان
اندازه بازار
تخمین سهم بازار و فروش
ارزیابی آینده بازار
رقابت، حساسیت‌ها و خطرها
قیمت گذاری
تبلیغات
شیوه فروش
توزیع
برنامه‌های طرح و توسعه
چارچوب قانونی و عوامل اجتماعی و محیطی
برنامه عملیاتی و تولید:
فن‌آوری و روش تولید مناسب
مراحل و روش تولید
مواد اولیه و مواد بسته‌بندی
برآورد نیروی انسانی مورد نیاز
برآورد فضای مورد نیاز
برآورد هزینه‌های راه‌اندازی و شروع تولید:
جدول زمین
جدول تسطیح و محوطه سازی
جدول ساختمان ها
جدول تأسیسات
جدول ماشین‌آلات و تجهیزات
جدول وسایط نقلیه
جدول اداری و کارگاهی
جدول هزینه‌های پیش‌بینی نشده و متفرقه
جدول هزینه‌های قبل از بهره‌برداری و هزینه‌های تأسیس
جدول برآورد سرمایه در گردش
هزینه‌های تولید:
جدول مواد اولیه و بسته‌بندی
جدول حقوق و دستمزد مستقیم و غیر مستقیم
جدول آب و برق و سوخت
جدول تعمیرات و نگهداری
جدول هزینه استهلاک
هزینه‌های تولید سالیانه
میزان فروش (تولید) سالیانه
ساختار سازمانی
برنامه زمان‌بندی
ریسک‌ها، مشکلات و مفروضات اساسی
برنامه مالی:
محاسبه درآمد
محاسبه نقطه سربه سر
محاسبه دوران بازگشت سرمایه
ضمائم
پایان نامه دفاع شده در مهر 1392
مقدمه:
قارچها جزء نهانزادان می‌باشند و از ادوار قدیم با انسان بوده‌اند و سوابق فسیلی آنها به پرکامبرین و دونینی می‌رسد. قبل از قرون وسطی یونانیان و رومیان به قارچ به عنوان غذای مخصوص توجه قابل ملاحظه‌ای داشتند .آزتکها از قارچها به عنوان مواد توهم‌زا استفاده می‌کردند.
تشخیص قارچها از گیاهان عالی نه تنها به وسیله فقدان اندامهایی نظیر ساقه، ریشه و سیستم آوندی است بلکه آنها به علت نداشتن کلروفیل، توانایی انجام عمل فتوسنتز را نیز ندارند و برای ادامه زندگی باید مواد غذایی مورد نیاز خود را از تجزیه مواد آلی بدست آورند .
قارچهای آسیای شرق از قبیل Volvarieella avovacea, Lentinus Edodes حدوداً 2000 سال قبل در چین و ژاپن پـــرورش داده می‌شدند. تکـــنولوژی یا روش کشت این قارچها جزء هنرهای قدیمی و محرمانه این سرزمـــینها بوده است. پرورش قارچ دکمه‌ای (Agaricus Bisporus) آگاریکــوس
تاسیسات مورد نیاز برای پرورش قارچ تکمه ای
خصوصیات مرفولوژی قارچ دکمه ای (تکمه ای)
جنبه های اقتصادی قارچ خوراکی
مراحل آماده سازی بستر (کمپوست)
طرز کاشت اسپونارچ تکمه ای
بیماری های قارچ
فایل حاضر به صورت پاورپوینت و شامل 90 صفحه و قابل ویرایش می باشد.