پروژه کارآموزی در شرکت فرآورده های گوشتی به همراه توضیح کامل فرآیند تولید و آزمایشات انجام شده بوده و قابل ویرایش است.
در زیر فهرست مطالب قابل مشاهده است.
تاریخچه سوسیس و کالباس در ایران
تاریخچه شرکت فرآورده‌های گوشتی آمل
تکنولوژی تولید فرآورده‌های گوشتی
ماشین‌آلات و تجهیزات مورد استفاده در صنعت گوشت
دستگاههای جدا کننده
ترکیبات تشکیل دهنده و نقش آنها
خط تولید شرکت فرآورده‌های گوشتی آمل (کاله)
اندازه‌گیری خاکستر به روش حرارت و دهی خشک
اندازه‌گیری چربی به روش سوکسله
«اندازه‌گیری چربی به روش ژربر»
اندازه‌گیری pro به روش ماکروکلوال یا ماکروک جدال
آزمایش تعیین نشاسته:
«شمارش کلی میکروبها lotal count
«شناسائی شمارش کلیفرم colicount (c.c)
شناسائی اشرشیاکلی (E.Coli)
علائم مسمومیت غذائی اشرشیاکلی :
«کلستریدیوم (Clostridim) »
علائم مسمومیت کلسترویدیوم ولشای
شناسائی و شمارش استنامیکوکوکوس اورئوس
علائم مسمومیت غذائی استافیلوکوکوس اورئوس
کشت استافیلوکوکوس اوروس:
کشت استافیلوکوکها روی محیط غنی کننده:
طرز تهیه محیط کشت؛
آزمایش گوآکولاز:
شناسائی و شمارش قارچها
«سوآپ تست»
فینگرتست finger test
پروژه کارآموزی در شرکت فرآورده های گوشتی
