دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .
عنوان :
بررسی تولید و پرورش قارچ خوراکی
( صدفی و دکمه ای)
با فرمت قابل ویرایش word
تعداد صفحات : 65 صفحه
مقدمه ................................................................................... 1
آشنایی با تقسیم بندی قارچ .......................................................... 2
1- قارچ های خوراکی ............................................................... 2
2- قارچ های دارویی ................................................................ 2
3- قارچ های سمی ................................................................... 2
مرفولوژی قارچ خوراکی ........................................................... 3
قارچ صدفی
تالیخچه کشت و پرورش قارچ صدفی ............................................. 4
آشنایی با قارچ صدفی ................................................................ 5
انواع قارچ صدفی .................................................................... 5
1- پلوروتوس(قارچ صدفی)فلوریدا................................................. 5
2- پلوروتوس اوستراتوس .......................................................... 5
3- قارچ صدفی خرمایی.............................................................. 6
4-قارچ صورتی ...................................................................... 7
5- قارج طلایی ....................................................................... 7
6- پلوروتوس ارینجی ............................................................... 8
7-پلوروتوس ساجرکاجو ............................................................ 8
طرز تهیه بستر قارچ صدفی ........................................................ 8
1- خرد کردن ......................................................................... 8
2- خیس کردن ........................................................................ 8
3- پاستوریزه کردن کاه و کلش .................................................... 8
سالن کشت و پرورش ................................................................ 9
ضدعفونی کردن سالن کشت ........................................................ 10
مرحله تهیه و ساختن بذر ............................................................ 11
انواع بذرپاشی ........................................................................ 12
آشنایی اصول بذرکاری .............................................................. 12
1- کشت با استفاده از کیسه توری پلاستیکی ..................................... 12
2- کشت با استفاده ازجعبه پلاستیکی ............................................. 13
3- کشت با استفاده از قفسه ......................................................... 13
4- کشت با استفاده از تنه درخت ................................................... 14
5- کشت با استفاده از روش گسترده در زمین ................................... 15
مرحله اجرای داشت قارچ صدفی .................................................. 15
مرحله برداشت محصول ............................................................ 18
بسته بندی .............................................................................. 18
شرایط انبار کردن .................................................................... 18
قارچ دکمه ای
تاریخچه کشت و پرورش قارچ دکمه ای ......................................... 19
آشنایی با قارچ دکمه ای ............................................................. 19
آشنایی با مفهموم و انتخاب نژاد..................................................... 20
تعریف بذر ............................................................................ 20
مرحله تهیه بذر قارچ با استفاده از بذرغلات ..................................... 20
تعریف کمپوست ...................................................................... 22
آشنایی با مواد کود کمپوست ........................................................ 22
1- مواد اصلی ........................................................................ 22
2- مکمل های غذایی ................................................................ 22
3- مواد غذایی کنسانتره ............................................................. 22
4- کودهای ازته ...................................................................... 22
5- املاح معدنی ...................................................................... 22
آشنایی با کمپوست طبیعی و مصنوعی ........................................... 22
فرمول های ایرانی کمپوست ....................................................... 23
ابزارهای کمپوست سازی ........................................................... 23
طرز تهیه کود کمپوست ............................................................. 24
1- خیس کردن کاه و کلش .......................................................... 24
2- قالب زنی کمپوست .............................................................. 25
3- برگرداندن کمپوست ............................................................. 26
خصوصیات کمپوست آماده کشت .................................................. 27
مرحله پاستوراسیون کمپوست ...................................................... 27
روش های آماده سازی بستر ........................................................ 28
1- آماده سازی بستر به روش قفسه ای ............................................ 28
2- آماده سازی بستر به روش جعبه ای ........................................... 28
3- آماده سازی بستر به روش کیسه ای ........................................... 29
کشت عملی قارچ دکمه ای به روش کیسه ای .................................... 29
آشنایی با خاک پوششی .............................................................. 31
نقش خاک پوششی .................................................................... 31
خصوصیات خاک پوششی بستر .................................................... 32
ترکیبات لایه پوششی ................................................................ 32
فرمول های خاک پوششی ........................................................... 32
ضدعفونی خاک پوششی ............................................................. 32
مناسب ترین زمان خاک دهی بستر قارچ ......................................... 33
مراقبت از بستر بعد از خاک دهی ................................................. 33
هوادهی سالن های پرورش ......................................................... 33
مرحله برداشت محصول ............................................................ 34
بسته بندی محصول .................................................................. 35
نگهداری قارچ های خوراکی ....................................................... 35
1- خشک کردن قارچ های خوراکی .............................................. 35
2- منجمد کردن ...................................................................... 37
3- کنسرو کردن ...................................................................... 37
4- قارچ های شور.................................................................... 37
5- قارچ های تخمیر شده ............................................................ 38
6- قارچ ترشی ........................................................................ 38
7- قارچ بلیچ شده ..................................................................... 38
پرورش قارچ در منزل .............................................................. 39
اطاق پرورش قارچ .................................................................. 39
تهیه بستر برای پرورش قارچ ...................................................... 41
طرز کاشت قارچ در اطاق پرورش ............................................... 41
شرایط برای پرورش و رشد قارچ ................................................. 43
برداشت محصول ..................................................................... 44
بسته بندی .............................................................................. 44
بیماری های قارچ های خوراکی ................................................... 45
1- بیماری ورتیسلیوم ................................................................ 45
2- لکه باکتریایی ..................................................................... 45
3- بوتریتیس (کپک قهوه ای ) ..................................................... 46
4- بیماری دنبلان کاذب ............................................................. 47
5- بیماری شاتومیوم (کپک سبز زیتونی) ........................................ 47
6- کپک تار عنکبوتی ............................................................... 48
7- قارچ های هرز کلاه دار ......................................................... 48
8- تیغه های اشک ریز ............................................................. 48
9- بیماری مومی شدن ............................................................... 48
10- بیماری حباب تر ............................................................... 48
11- بمیاری بلاچ تند ................................................................ 49
12- پنی سیلین (کپک سبز آبی) ................................................... 49
13- کپک آردی ...................................................................... 50
14- کپک سبز جنگلی .............................................................. 50
15- باسیل ها (لکه تر) .............................................................. 52
16- بیماری حفره دار شدن کلاهک ............................................... 52
17- بیماری های ویروسی .......................................................... 52
18- بیماری های باکتریایی ......................................................... 53
19- کپک سیاه ....................................................................... 53
آفات قارچ خوراکی ................................................................. 53
1- حشرات بالدار (مگس سرکه) ................................................... 54
2- کنه ................................................................................. 54
3- نماتد ها ............................................................................ 55
4- پادمان .............................................................................. 56
خواص دارویی قارچ های خوراکی ................................................ 56
تهیه چند نوع غذا با قارچ ........................................................... 58
منابع ................................................................................... 60
