دانلود تحقیق تاریخچه کاغذ و طرز تهیه ی آن

اختصاصی از فایل هلپ دانلود تحقیق تاریخچه کاغذ و طرز تهیه ی آن دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مقدمه :
انسان اولیه به تدریج که نیاز به تصویر کردن اشیاء، یادداشت کردن وقایع و ارسال پیام های کتبی را درک کرد، اهمیت و ضرورت شیئی که بتواند بر روی آن اثر به جا ماندنی را ثبت کند، دریافته بود و همواره در راه دستیابی به آن تلاش می‌کرد. کلمه کاغذ از واژه چینی کاکتز گرفته شد. ( نام فارسی آن را رخنده یا پرزه است)

تاریخچه :
در بین النهرین از لوحه های گلی، در مصر (1838 ق.م) از پاپـیروس، در چین از حکاکی بر روی لوحه های چوبی و نمد با قلم مو و پارچه ابریشمی، این منظور را عملی می کردند. با توجه به اینکه صنعت، نمد مالی در خاور دور سنّت و متداول بود، فردی چینی به نام تسائی لون (105 میلادی) از قطعات کهنه و اضافی ابریشم، خمیر و بعد ورقه‌هایی به صورت نمد درست کرد و از آن به کمک قلم مو برای نقاشی و نوشتن استفاده کرد و بعد به جای ابریشم، چوب خیزران و درخت توت را بکار گرفت. در حقیقت باید او را اولین مخترع کاغذ در دنیا دانست.
سیر تحولی رشد
کارگران چینی که در سال 751 به دست ایرانیان اسیر شدند این فن را با استفاده از کتان و شاهدانه به مردم سمرقند آموختند و بعدها توسط مسلمانان در بغداد، دمشق و حتی مراکش و اسپانیا متداول شد. اولین کارخانه کاغذ سازی در سال 1154 در اسپانیا و اولین آسیاب تهیه پودر چوب در سال 1190 در فرانسه تأسیس شده بود.
در ایران فعالیت کاغذ سازی اولین بار با تأسیس کارخانه مقواسازی و با استفاده از کاغذهای باطله در سال 1313 شمسی در کرج شروع شد و حدود 15 سال است که با تأسیس دو کارخانه کاغذ سازی پارس در هفت تپه خوزستان و کارخانه چوب و کاغذ ایران (چوکا) در گیلان، به صورت یک تکنولوژی مدرن و پیشرفته درآمده است.

مواد اولیه تهیه کاغذ
کاغذ
مواد اولیه انواع کاغذ بطور کلی، مواد سلولزی است که از منابع مختلف تهیه می‌شوند:
• ساقه کتان، شاهدانه، پنبه که الیاف بلند (در حدود 1.2 تا 6 میلی متر) دارند.
• ساقة گیاهانی مانند گندم، جو (کاه)، نی، کنف و غیره.
• درختانی که برگ سوزنی دارند، مانند کاج (با الیاف بلند ) و یا برگ پهن، دارند مانند چنار (با الیاف کوتاه در حدود 0.5 تا 1.2 میلی متر)
• انواع کاغذ‌های باطله و یا خرده‌ها و قطعات مقوای کهنه
• الیاف تفاله نیشکر
برخلاف این تصور که تولید کاغذ اساسا یک فرآیند مکانیکی است، در این فرآیند، پدیده‌های شیمیایی نقش برجسته‌ای دارند. از تبدیل چوب به خمیر کاغذ گرفته تا تشکیل کاغذ، اصول شیمیایی دخالت آشکاری دارند. لیگنین زدایی از یک منبع گیاهی مناسب، معمولا چوب، یک فرآیند شیمیایی ناهمگن است که در دما و فشار زیاد انجام می‌شود.
دامنه شیمی کاغذ، وسیع و جالب است شامل مباحثی از قبیل شیمی کربوهیدراتها، رنگدانه‌ های معدنی، رزینهای آلی طبیعی و سنتزی و افزودنی‌ های پلیمری متعدد می ‌باشد. در فرآیند تشکیل نیز تا حد زیادی شیمی کلوئید و شیمی سطح دخالت دارد. نقش پلیمر، شیمی محیط زیست و شیمی تجزیه را نیز نباید فراموش کرد.

شامل 15 صفحه Word

دانلود تحقیق طرز کار موتور اتومبیل

اختصاصی از فایل هلپ دانلود تحقیق طرز کار موتور اتومبیل دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

تحقیق طرز کار موتور اتومبیل در 10 صفحه با فرمت ورد شامل بخش های زیر می باشد:

بخشی از تحقیق:

احتراق داخلی موتورهای بنزینی بدون وقفه ادامه مییابد با مخلوط هوا و بنزین.
مخلوط ایده آل تشکیل یافته از 14.7 قسمت از هوا و 1 قسمت بنزین(از نظر وزن).
از آنجائیکه وزن بنزین از هوا زیادتر است پس ما درباره ی مقدار زیادی هوا و تکه ای ریز از بنزین صحبت میکنیم.
1 قسمت از بنزین که به صورت کامل در 14.7 قسمت از هوا تبخیر شده باشد مقدار شگرفی انرژی هنگام احتراق درون موتور ایجاد می کند.
خب ببینیم چگونه موتورهای پیشرفته از آن انرژی برای به حرکت در آوردن چرخها استفاده می کنند:
هوا وارد موتور شده و پس از عبور از فیلتر هوا تا صفحه ی تنظیم کننده ی کنترل بنزین پیش می رود.
شما به وسیله ی پدال گاز میزان هوای ورودی به موتور را از طریق دریچه ورود هوا کنترل میکنید
سپس آن در میان مانیفولدهای هر سیلندر توزیع می شود.
در بعضی نقاط بعد از فیلتر هوا که بستگی به موتور دارد سوخت به جریان هوا از طریق سیستم تزریق سوخت یا در خودروهای قدیمی کاربراتور اضافه میشود
اکثر موتورهای خودروهای امروزی چهار زمانه هستند به جز موتورهای دیزلی و چرخشی که در این مقوله نیستند.
انواع موتور:
چندین گونه موتور که بر اساس تعداد سیلندر و چگونگی قرارگیری آنها شناسائی می شوند.
موتورها از 3 تا 12 سیلندر که در بلوک موتور با چندین پیکر بندی مرتب شده اند هستند....

تحقیق در مورد طرز استفاده از موبایل در ایران

اختصاصی از فایل هلپ تحقیق در مورد طرز استفاده از موبایل در ایران دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

 تعداد صفحه29

بخشی از فهرست مطالب

چکیده

جنبه های جامعه شناختی تلفن همراه

تلفن همراه و فاصله میان زمان – مکان

متنی کردن، زبان و کد اجتماعی

اقتصاد صنعت تلفن همراه در ایران

تلفن همراه، عدم قطعیت و اعتماد

این مقاله بر اساس مشاهدات نگارنده و مصاحبه های موردی به طور کلی در این خصوص بحث می کند که چگونه تلفنهای همراه سبک زندگی ایرانیان را تغییر داده اند، به عنوان تسریع کننده بروز رفتارهایی  منزجر کننده عمل کرده اند، و نیز چگونه در ایجاد نوع تازه ای از رفتار مصرف  کننده و ارتباطی تأثیر گذاشته اند. مقاله به بررسی ایجاد کدهای کاملا جدید اجتماعی در ایران بوسیله رفتار مردم می پردازد. در این  مقاله این مسئله مورد توجه قرار خواهد گرفت که چگونه امکان استفاده از یک تلفن همراه، حداقل در  مراحل اولیه نفوذ در جامعه، به یک ارزش اجتماعی تبدیل می شود. مقاله به تناقضات موجود میان رفتار  فردی و استفاده از تلفن همراه در مکانهای عمومی می پردازد که به معنی صحبت کردن در جایی است که افراد دیگر می توانند آنرا بشنوند. مقاله برخی موضوعات را در خصوص ماهیت تغییر یابنده سبک زندگی ایرانیان مورد توجه قرار می دهد که به خاطر ورود تلفنهای همراه به بازار مصرف ایران بروز کرده است: اینکه آیا مردان بر خلاف استفاده از تلفنهای ثابت، بیشتر از زنان وقت خود را با صحبتهای تلفنی میگذرانند؛ اینکه  آیا استفاده از تلفنهای همراه فقط به گروههای سنی مشخصی اختصاص دارد؛ اینکه آیا طبقه و ثروت در تملک تلفنهای همراه نقشی اساسی دارد یا نه؛ و اینکه آیا گسترش فرهنگ استفاده از تلفنهای همراه موجب کاهش استفاده از باجه های تلفن همگانی خواهد شد یا نه. مقاله خاطرنشان می کند که تلفن همراه با از بین بردن سلسله مراتب قدیمی موجب ایجاد فضای فردگرایانه گسترده تری میگردد: امکان انجام مکالمات خصوصی تر را فراهم می کند؛ هیچ کس نمی تواند انواع ارتباطات راه دور را کنترل نماید؛ و تلفن دیگر جزو دارایی های سازمانهای دولتی محسوب نمی شود. در عصر تلفنهای همراه، این افراد، و نه جامعه، هستند که نقش اصلی را ایفا می کنند.

واژه های کلیدی: رفتار مصرف کننده، مشترکان تلفن همراه ، کد اجتماعی، سبک

دانلود پروژه طرز تهیه محصولات لبنی و استفاده از میکرو ارگانیزم‌ها برای تولید این محصولات

اختصاصی از فایل هلپ دانلود پروژه طرز تهیه محصولات لبنی و استفاده از میکرو ارگانیزم‌ها برای تولید این محصولات دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

شیرامولوسیون پیچیده‌ای از پروتئین، چربی، قند و مواد معدنی است. شیرگاو تقریباً 87% آب، 5/3% پروتئین، 5/3% چربی و 5% لاکتوز دارد که البته در صد آب و چربی از شیر یک گاو به شیر گاو دیگر متفاوت است. محصولات بدست آمده از تخمیر شیر، مزه‌های متفاوتی دارند و به علت داشتن آب کمتر نسبت به شیر، مقاومتشان در برابر عوامل فساد غذایی بیشتر است. تخمیر شیر در شرایط دمایی مناسب صورت می‌گیرد و بسته به نوع مخمر، نوع شیر و شرایط فرایند محصولات متفاوت تولید می‌شود. ارگانیزم‌های عمده‌ای که شیر را به محصولات لبنی فرعی تبدیل می‌کنند، شامل لاکتوبا سیلوس‌ها و استرپتوکوکها هستند.

سرفصل مطالب تحقیق طرز تهیه محصولات لبنی و استفاده از میکرو ارگانیزم‌ها برای تولید این محصولات:

مقدمه:  6

نقش میکروارگانیزم‌ها در مراحل رسیدن پنیر:      8

Whey چیست؟ 9

مراحل فرایند تولید پنیر: 9

رسیدن پنیر:     9

لیپولیز و اسیدهای فرّار:  13

گلیکولیز:         13

میکرو ارگانیزم‌ها و آنزیم‌های آنها: 15

انواع استاترها:   16

لاکتاکوکوس لاکتیس زیرگونه لاکتیس:   17

لاکتوکوکوس لاکتیس زیرگونه کروموریس:         17

لاکتوکوکوس لاکتیس زیرگونه لاکتیس واریته دی‌استیل لاکتیس:  18

لکونوستوک:     18

استرپتوکوکوس سالیواریوس زیرگونه ترموفیلوس:  19

لاکتو باسیل‌ها :  20

باکتریهای پروپیونیک:     22

پدیولوکوس‌ها:   22

کورینه باکتریوم‌ها:        23

میکروکوکوس:   24

استرپتوکوکهای گروه D یا انتروکوک‌ها:    24

مخمرها:          25

قارچ‌ها:Fungus  25

پنی‌سیلیوم کممبرتی:    26

پنی‌سیلیوم رکیوفورتی Penicillium requeforti   27

ژئوتریکوم کاندیدوم:      28

رشد باکتریهای آغازگر در شیر:    28

فاکتورهای ممانعت کننده از رشد باکتریهای استارتر پنیر:  31

انواع پنیر:        31

طبقه بندی پنیرها:       31

پنیر :Romano, parmesan        32

پنیر چدار Cheddar cheese      33

روش تهیه پنیر چدار:    33

تغییرات میکروبیولوژیکی در مدت رسیدن پنیر چدار:       36

نقص‌های پنیر چدار:      36

پنیر سوئیس     Swiss cheese   37

نقصهای پنیر سوئیسی:   38

پنیر آبی رنگ (پنیر رکیوفورتی) Roquefort chees         39

روش تهیه پنیر آبی رنگ:         39

شیر لازم برای تهیه پنیر آبی رنگ:         40

میکروارگانیسم‌های مهم در تولید پنیر آبی رنگ:   41

طعم پنیر آبی رنگ:      42

کپک لازم برای تلقیح پنیر آبی رنگ:      43

پنیر Brick:        Brick chees   43

استارترهای پنیر Brick:  44

پنیر : limburger         limburger cheese      45

پنیر کممبرت: Camonbert cheese       45

تغییرات میکروبیولوژیکی پنیر کممبرت:   46

پنیر : Cottage             Cottage cheese         47

پنیر موزارلا Mozzarella cheese 48

تغییرات میکروبیولوژیکی پنیر موزارلا:     49

باکتریهای مهم ماست:    52

استارترهای ماست:        54

استرپتوکوکوس سالیواریوس زیر گونه ترموفیلوس: 54

لاکتوباسیلوس دلبروکه‌ای زیر گونه بولگاریکوس:   54

همزیستی استرپتوکوس ترموفیلوس و لاکتوباسیلوس بولگاریکوس:  55

تکثیر کشت مادر ماست: 57

روش کلی تکثیر کشتهای ماست: 57

فاکتورهای ممانعت کننده از رشد استارترهای ماست:       58

ممانعت کننده‌های طبیعی و ذاتی         58

آنتی بیوتیک‌ها  59

شیرین کننده‌ها: Sweeteners     59

باکتریوفاژها:      Bacteriophages         60

روش تهیه ماست:         60

مشکلات تهیه ماست:     61

ویژگیهای ماست:          62

کره:     Butter 63

نقش میکروارگانیسم‌ها در ایجاد طعم کره: 63

شیر اسیدوفیلوس: Acidophilus milk    64

روش تهیه شیر اسیدوفیلوس:     65

باتر میلک بلغاری:  Bulgarian Butter milk        66

کفیر: Kefir      66

کومیس: Koumiss       68

سورکرم:          Sour cream     68

تحقیق طرز تهیه محصولات لبنی و استفاده از میکرو ارگانیزم‌ها برای تولید این محصولات به صورت فایل ورد docx و در 69 صفحه می باشد که برای به هم نریختن متن لطفا دو فونت Bnazanin , Btitre  که همراه فایل دانلود شده است را در صورت نداشتن این دو فونت به مجموعه فونتهای خود اضافه وهمچنین از افیس 2010 به بالا برای نمایش بهتر فایل استفاده نمایید.

دانلود مقاله طرز تهیه نان های محلی خراسان

اختصاصی از فایل هلپ دانلود مقاله طرز تهیه نان های محلی خراسان دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فتیر قتلمه یک نان سنتی است که در تمام خراسان از دیر باز مورد تهیه و مصرف مردمان این خطه از شمال خراسان قرار می گرفته. که بیشتر مورد مصرف مردم عشایر کرد زبان هستند.

قاتلمه یک فتیر لذیذ و دارای شکل زیبا و و کاملاً سنتی می باشد که روی آن بلورهای شکر درخشندگی خاصی به آن بخشده که مصرف آن هر ذائقه ای را به خود جذب می کند.

فتیر قاتلمه را هم می توان به صورت یک نان به تنهایی مصرف کرد و هم می توان آنرا به صورت زیر مصرف کرد که بیشنر به صورت زیر استفاده قرار می گیرد.

3یا 4 قاتلمه داغ را روی یکدیگر قرار داده و در بین هر قاتلمه به اندازه کافی( 200گرم) کره گوسفندی قرار می دهند و این تعداد فتیر که بین آن ها قرار دارد را داخل یک ظرف قرار داده و به مدت 10 دقیقه و به آن حرارت می دهند تا کره اصطلاحاً کاملاً باز شود.

این فتیر ارا به زبان کردی فتیرمسکه می گویند که به عنوان یک وعده غذایی طرفدار بسیاری دارد.

از طرفی چون باعث تقویت قوای جسمانی می شود و از آن جای که مردمان عشایر به قدرت بیشتری نیاز دارند از این غذایی سنتی مکرر به خصوص در فصل بهار مورد استفاده قرار می دهند.(کره اول بهار در بین مردمان کرد معروف است.

3)طرز تهیه قاتلمه:

برای تهیه یک عدد قاتلمه ابتدا5 گرم آرد را داخل ظرف مسی با 3 یا4 لیتر آب مخلوط کرده و آن را هم می زنید تا خمیر درست شود مقداری خمیر مایعی همان خمیر ترش(برای تهیه خمیر ترش: مقداری خمیر از قبل تهیه کرده و آن را تقریباً به مدت 24 ساعت گذاشته تا ترش شود)

سپس آن را به هم زنند برای تهیه تعداد بیشترقاتلمه در حال حاضر از ؟ استفاده می کند. خمیر حاصله را به مدت 1 ساعت به حالت خودش گذاشته تا خمیر را به اصطلاح ورز آید.

سپس خمیر حاصله را به صورت یک زواله(چونه) د رمی آورند. روی این ورق خمیر مقداری مخلوط روغن و زردچوبه را روی آن می مالند و این ورق خمیر را به چند قسمت تقسیم می کنند0به صورت رشته های تقریباً نیمه پهن در می آورند ) و سپس هر رشته پهن را به دور دست می پیچند و رشته های دیگر را هم به همان صورت روی رشته قبلی می پیچند و به صورت یک زباله که دارای یک شکل استوانه ای پیچشی در می آورند.

شامل 5 صفحه فایل WORD قابل ویرایش