داتلود پاور پوینت لیمو ترش

اختصاصی از فایل هلپ داتلود پاور پوینت لیمو ترش دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

یاعلی دانلود پاور پوینت لیمو ترش
تعداد 26  صفحه

دانلود پاورپوینت در مورد لیمو ترش

اختصاصی از فایل هلپ دانلود پاورپوینت در مورد لیمو ترش دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود پاورپوینت در مورد لیمو ترش

فرمت فایل: پاورپوینت

تعداد اسلاید: 25

¡تاریخچه مرکبات در ایران

¡ورود مرکبات درایران به جزگونه بالنگ،سابقه ای حدود400ساله دارد. به استناد مدارک تاریخی،ایران دروازه خوج مرکبات از اسیا به سایر مناطق دنیا بوده است. 

¡محصولات مرکبات عبارت اند از:(انواع پرتغال ها ،نارنگی ها،لیموها،لایم ها،گریپ فروت و...)

¡تاریخچه لیمو ترش در ایران

¡گرچه قریب به 400 سال پیش از تولد مسیح ، تئو فراست از لیمو سخن گفت ، اما تنها در قرن چهارم میلادی ، هنگامی که جنگجویان مسیحی در جنگهای صلیبی به فلسطین رسیدند، لیمو را دیدند که در باغهای آن سرزمین کشت شده بود

دانلود پاورپوینت خشک کردن انجمادی تحت خلاء پودر لیمو

اختصاصی از فایل هلپ دانلود پاورپوینت خشک کردن انجمادی تحت خلاء پودر لیمو دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

 

موضوع :

خشک کردن انجمادی تحت خلاء (پودر لیمو)

قالب بندی : ppt

تعداد اسلایدها : 22 اسلاید

 

شرح مختصر :

مقدمه

خشک کردن انجمادی تحت خلاء یکی از بهترین روشهای خشک کردن بوده ومحصول نهایی را با بالاترین کیفیت در مقایسه با سایر روشهای خشک کردن تولید میکند.از آنجاییکه محتوی رطوبت محصولات و دمای پروسه کاهش یافته بیشتر خرابی ها وو فعالیتهای میکروبی کاهش میبابد.بنابراین با استفاده از این تکنولوژی می توان به دو عامل محافظت و بالا بردن ارزش غذایی دست یافت.در این مقاله خشک کردن انجمادی لیمو و خشک کردن در یک فرآیند پیوسته شرح داده شده است.لیمو در تایلند یک محصول کشاورزی اقتصادی است که برای بسیاری از صنایع مورد استفاده قرار میگیرد.ترکیب با مواد غذایی ،استفاده دارویی بعنوان ضد سرطان،داروی تب بر،ااستفاده در کمبود ویتامین C  وتصفیه خون کاربرد دارد مدت تولید لیمو بنا به دلایلی فقط 4 ماه است.بنابراین تولید پودر لیمو و استفاده از آن در تمام فصول سال امری توجیه پذیراست.

اصول خشک کردن انجمادی تحت خلاء

خشک کردن اولیه

دما وفشار

پمپ خلاء

انرژی (گرما)

خشک کردن ثانویه

بعد از این که خشک کردن اولیه کامل شد و یخ تصعید شد ،هنوز رطوبت کمی درمحصول باقیمانده به اندازه 7 -8 در صد است که در ادامه لازم است در دمای گرمتر برای کاهش رطوبت باقیمانده به اندازه مطلوب استفاده شود.خشک کردن ثانویه معمولا  1/3  تا 1/2 مدت زمان مورد نیاز برای خشک کردن اولیه بکار گرفته میشود.

مواد وروش

لیمو بصورت عصاره لیمو خرد و له شده وبه آن Na Nco3  2 درصد افزوده شد به اندازه وزن عصاره لیمو.این محلول تحت فشار کاهش یافته گازهایش خارج شده و در دمای اتاق نگهداری میشود.

تجهیزات

سیستم خنک کننده دارای توان خنک کنندگی KW 3 است که متشکل از بخش کندانسور با توان سرد کردن هوا (دمای خروجی 35 تا 40 ) ،بخش اواپراتور (انتقال حرارت سطحی 10 متر مربع)  کمپرسور و شیر انبساط (با توان خنک کردن 3kw ) است.6 نمونه سینی در اندازه از قبل تعیین شده که بصورت یک لایه صاف در آن درآمده بودوظرفها ازجنس استیل ضد زنگ بوده که با لایه ای از پلی استایرین پوشیده شده است.

نتایج وبررسی

خشک کردن با انجماد محصولات غذایی در یک سیستم بسته

منابع

تحقیق در مورد لیمو ترش

اختصاصی از فایل هلپ تحقیق در مورد لیمو ترش دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه23

فهرست مطالب لیمو ترش

مناطق سطح زیر کشت لیمو در ایران

آبلیمو

خصوصیات آبلیمویی استاندارد:

ترکیبات آب لیمو

عومل موثر بر ترکیبات مرکبات:

لیمو ترش جز مرکبات می باشد جنس مرکبات سیتروس است که این جنس گونه های متفاوت مرکبات را شمال می شودو

در این مبحث گونه های لیمو ترش Lemon and lime را بررسی می کنیم

پراکندگی این گونه در مناطق خشک و نیمه خشک در نواحی نیمه گرمسیری بادمای زمستان بالاتر از 4- درجه سانتیگراد مشاهده می شود. در زمستان این گونه نسبت به سایر گونه های مرکبات بسیار حساس تر به دمای پایین می باشد به لحاظ حساسیتی که به امراض قارچی و بیماریهای جلبیکی دارند در مناطق نیمه گرمسیری و یا گرمسیری مرطوب رشد خوبی ندارد. بعلاوه کیفیت میوه خصوصا بافت داخل پوست در مناطق مرطوب ضعیف می باشد.

میوه بیشتر لیموها هم در تابستان هم پایین و نیز زمستان قابل برداشت است غیر از آنهائیکه به عنوان پایه می باشند.

سه گروه بزرگ لیمو داریم: 1- فمینولا 2- ورها 3- سیسیلی ین

از مهمترین ارقام متداول در ایران دقم محلی – رقم اورکا و رقم لیبون      می باشد که ارقام اورکا و لیبون به گروه سیسیلی ین متعلق می باشند.4

اورکا: در جنوب ایران به خصوص میناب کشت می

تحقیق در مورد لیمو ترش

اختصاصی از فایل هلپ تحقیق در مورد لیمو ترش دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه:22

 فهرست مطالب

  لیمو ترش

مناطق سطح زیر کشت لیمو در ایران

آبلیمو

خصوصیات آبلیمویی استاندارد:

ترکیبات آب لیمو

عومل موثر بر ترکیبات مرکبات:

ترکیبات عامل تلخی در آب لیمو:

بسته بندی نشانه گذاری فرآیند تولید آب لیمو

پوست گیری لیمو:

لیمو ترش جز مرکبات می باشد جنس مرکبات سیتروس است که این جنس گونه های متفاوت مرکبات را شمال می شودو

در این مبحث گونه های لیمو ترش Lemon and lime را بررسی می کنیم

پراکندگی این گونه در مناطق خشک و نیمه خشک در نواحی نیمه گرمسیری بادمای زمستان بالاتر از 4- درجه سانتیگراد مشاهده می شود. در زمستان این گونه نسبت به سایر گونه های مرکبات بسیار حساس تر به دمای پایین می باشد به لحاظ حساسیتی که به امراض قارچی و بیماریهای جلبیکی دارند در مناطق نیمه گرمسیری و یا گرمسیری مرطوب رشد خوبی ندارد. بعلاوه کیفیت میوه خصوصا بافت داخل پوست در مناطق مرطوب ضعیف می باشد.

میوه بیشتر لیموها هم در تابستان هم پایین و نیز زمستان قابل برداشت است غیر از آنهائیکه به عنوان پایه می باشند.

سه گروه بزرگ لیمو داریم: 1- فمینولا 2- ورها 3- سیسیلی ین

از مهمترین ارقام متداول در ایران دقم محلی – رقم اورکا و رقم لیبون      می باشد که ارقام اورکا و لیبون به گروه سیسیلی ین متعلق می باشند.4

اورکا: در جنوب ایران به خصوص میناب کشت می شود. کیفیت میوه در نواحی ساحلی عالی می باشد. در ایران این رقم معمولا بی بذر بوده ضخامت پوست میوه متوسط و صاف گوشت زرد متمایل به سبز بوده و خیلی اسیدی می باشد و میوه آن همه سال آور است.

رقم لیبون: پوستی صاف تر و نازک تر از اورکا دارد. برای جنوب کشور با بادهای داغ و تند رقمی است که می توان توصیه کرد.

رقم محلی: رقم محلی را در شمال لیمو محل و در جنوب لیمو سنگی     می نامند.

مناطق سطح زیر کشت لیمو در ایران

• سواحل دریای خزر: 5% کل سطح زیر کش این منطقه مربوط به لیمو است.
• ناحیه مرکزی : 4/10کل سطح زیر کشت این ناحیه را لیمو می کارند که روزهای آفتابی و رطوبت نسبی پایین دارد. لیمو بیشتر در مناطق جیرفت و بم کاشته می شود.
• ناحیه بندر عباس و دریای عمان: 5% سطح زیر کشت منطقه لیمو کاشته می شود که این ناحیه عاری از بخبندان و رطوبت نسبی بالا و گرمای زیاد در تابستان، دمای مناسب از مهرماه تا اوائل فرودین سال بعد برای رشد و نمو مرکبات بخصص لیمو ترش مناسب است.

اگر رقمی دیر رس بود بهتر است در منطقه جنوب کشت شود.

لازم به ذکر است که درختان مرکبات در خاکهای با pH بین 6 تا 5/7 بخوبی رشد می کنند.